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MeetnCheese

731 10 Avenue SW Calgary AB T2R 0B3 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré et les bandes d'essai Quats ne sont pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai valides sont disponibles en tout temps pour confirmer les concentrations de désinfectant pour une désinfection efficace**. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai pour le lave-vaisselle et les désinfectants pour surfaces de contact.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace à l'intérieur avait une porte manquante à l'arrière. S'assurer que la porte est réparée ou remplacée pour garder la glace entreposée à la température corrigée et protégée des contaminants extérieurs. **Veuillez réparer et remplacer la porte de la machine à glace
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a trouvé que le capot de ventilation au-dessus de la ligne de cuisson a accumulé de la saleté/débris. Les filtres doivent être nettoyés régulièrement pour prévenir les risques d'incendie et la contamination potentielle des aliments ci-dessous
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 26 octobre 2023:Des carreaux de plafond de style acoustique avaient été utilisés pour remplacer les carreaux de plafond manquants du côté ouest de la cuisine. Remplacez les carreaux de plafond acoustiques par des carreaux de plafond qui sont lisses, non absorbants à l'humidité, et faciles à nettoyer. 3 octobre 2023:Il manquait des tuiles sur le mur ouest de la cuisine (à proximité des machines à glace), exposant le mur sec en dessous. Réparer la zone où les tuiles sont manquantes. Veiller à ce que la zone soit lisse, non absorbante à l'humidité, facile à nettoyer et construite à partir de matériaux destinés à cet effet.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de désinfectant à base de quat préparé était indétectable. Le flacon concentré branché au distributeur a été changé pour un nouveau flacon, puis la concentration mesurée 200 ppm. Veiller à ce que la concentration de solution d'assainissement à base de quat soit au niveau acceptable pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments (200 ppm).
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Des bouteilles de pesticides chimiques étaient présentes dans la cuisine. Retirer les bouteilles de pesticides chimiques de l'installation. Toutes les applications de pesticides dans l'installation doivent être effectuées par des opérateurs professionnels de lutte antiparasitaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de quat avaient expiré en 2022. Obtenir des bandes d'essai de quat dans les limites de leur date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration d'un désinfectant de surface à base de quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon pour l'évier de la cuisine était vide. Lors de l'inspection, une bouteille de savon de comptoir a été placée au lavabo de la cuisine. Assurez-vous que toutes les fournitures de lavage à la main sont disponibles à tous les lavabos à la main en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier pour le lavabo de la cuisine était vide de serviettes en papier. Le distributeur de serviettes en papier a été rempli au cours de l'inspection. Assurez-vous que toutes les fournitures de lavage à la main sont disponibles à tous les lavabos à la main en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier pour l'évier de la cuisine était fermé avec du ruban adhésif. Soit réparer correctement, soit remplacer le distributeur de papier pour le lavabo de la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles sur le mur côté ouest de la cuisine (à proximité des machines à glace), exposant le mur sec en dessous. Réparer la zone où les tuiles sont manquantes. Veiller à ce que la zone soit lisse, non absorbante à l'humidité, facile à nettoyer et construite à partir de matériaux destinés à cet effet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres de ventilation avaient une accumulation de poussière. Nettoyez les filtres à auvent et assurez-vous qu'ils sont nettoyés régulièrement.