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Mercato West

5000 - 873 85 Street SW Calgary AB T3H 0J5 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certains flacons et seaux de pulvérisation n'étaient pas étiquetés quant à son contenu
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon disponible à la station de lavage à la main du bar
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Grand bol de tomates a été laissé pour tremper dans l'évier S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont tenues libres et facilement accessibles en tout temps
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. accumulation de poussières au plafond par diffuseur2. Accumulation de poussières sur les filtres de ventilation dans la zone de préparation de pizza
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lavabo de la cuisine n'était pas drainant. Le gestionnaire a déclaré qu'un ordre de travail était en place pour régler la question de la plomberie. S'assurer que l'eau dans l'évier est correctement drainée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** Violation récurrente notée le 11 septembre 2024 :L'accumulation de poussière et de crampons a été notée sur le plafond et les évents d'air de la cuisine.-Nettoyez et assainissez la zone indiquée.**Violation de répétition**- L'accumulation de poussières est toujours observée dans toute la cuisine. - Le gestionnaire a déclaré qu'il avait un nettoyage prévu avec une nouvelle entreprise et devrait voir de meilleurs résultats aller de l'avant. La poussière s'accumulait dans les zones suivantes - sur le plafond par la salle privée et la ligne de cuisson principale - sur les plafonds au-dessus des lave-vaisselle à basse température Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 1) Les flacons de pulvérisation d'agents sanitaires n'étaient pas étiquetés de façon adéquate pour en identifier le contenu. -Les bouteilles de pulvérisation d'assainissement ont été rapidement étiquetées pour identifier leur contenu.2) L'eau de savon a été notée dans un seau vert avec une étiquette indiquant DT10. -L'eau savonneuse a été jetée et l'assainissement quat a été préparé et mesuré à 200 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique à basse température de la zone de cuisson n'a pas désinfecté les plats et a mesuré 0 ppm.-Fixez le lave-vaisselle pour mesurer entre 100 et 200 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lavabo de la cuisine n'était pas drainant. Le gestionnaire a déclaré qu'un ordre de travail était en place pour régler la question de la plomberie. S'assurer que l'eau dans l'évier est correctement drainée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** Violation récurrente notée le 11 septembre 2024 :L'accumulation de poussière et de crampons a été notée sur le plafond et les évents d'air de la cuisine.-Nettoyez et assainissez la zone indiquée.**Violation de répétition**- L'accumulation de poussières est toujours observée dans toute la cuisine. - Le gestionnaire a déclaré qu'il avait un nettoyage prévu avec une nouvelle entreprise et devrait voir de meilleurs résultats aller de l'avant. La poussière s'accumulait dans les zones suivantes - sur le plafond par la salle privée et la ligne de cuisson principale - sur les plafonds au-dessus des lave-vaisselle à basse température Veuillez nettoyer les zones indiquées.