Aller au contenu
Chargement de la carte…

MERLA'S KITCHEN, LLC

5207 N Kimball AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

MERLA'S KITCHEN, LLC a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 août 2012. La dernière inspection, le 8 avril 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 18 avril 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 août 2012. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENT.
  3. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED NO PERSON IN CHARGE WITH VALID CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE UPON ARRVAL. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED WHILE TCS FOODS ARE PREPARED. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED FOOD HANDLER WITH NO FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENT.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED WITHIN SPECIFIED TIMEFRAME. REPORT #2578685 DATED JULY 17TH 2023 INSTRUCTED FACILITY TO #36 PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR MEASURING HOT AND COLD FOODS. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE WITH VALID CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE UPON ARRVAL. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY UPON ARRIVAL WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (CHICKEN) MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED FISH BEING THAWED BY STAYING IN STAGNANT WATER. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE THAT FOOD IS THAWED UNDER COLD RUNNING WATER.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO FOOD THERMOMETER ON SITE FOR MEASURING COLD FOODS. ALL FOOD THERMOMETERS ON SITE START AT 100 F AND UP. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR MEASURING HOT AND COLD FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PROOF OF AT LEAST 2 PEST CONTROL SERVICES WITHIN THE PAST YEAR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROOF OF PEST CONTROL SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS BEING UTILIZED TO STORE FOOD IN FREEZER CHEST. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE WITH FOOD GRADE BAGS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLER WITH NO FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENT.
  5. Toiles

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS (CHICKEN, PORK, BEEF ETC) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHEN HANDLING TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • INSTRUCTED TO RODENT PROOF BOTTOM OF 2 FRONT DOORS AND SIDE DOORS (IN DINING AREA).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS FROM AN OPEN ORIGINAL CAN CONTAINER INTO FOOD GRADE CONTAINER FOR PROPER FOOD STORAGE INSIDE REACH-IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES OF FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • (3) TOILET ROOM RECEPTACLES MUST BE COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE LID/COVER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP/COOKING AREA AND IN REAR STORAGE AREA. FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. MUST REMOVE SODA CRATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE FOOD ALLERGEN CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • FOUND NO WRITTEN PROTOCOL AVAILABLE ON SITE. INSTRUCTED TO HAVE A WRITTEN RECORD DESCRIBING PROTOCOL FOR CHECKING PROOF OF VACCINATION IN PUBLIC PLACES. VIOLATION 2-112-340 NO CITATION ISSUED
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO RECORDS RELATING TO EMPLOYEE VACCINATION STATUS AND TESTING AT COVERED LOCATIONS. INSTRUCTED TO PROVIDE. VIOLATION 2-112-340 NO CITATION ISSUED
  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE INTERIOR OF THE FREEZER, 2 DOOR PREP COOLER, EXTERIOR OF THE STOVE, EXTERIOR OF THE GREASE TRAP AND THE WIRE STORAGE RACK NEXT TO THE STOVE.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • 8-304.11(A) OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B). NO CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTE D'AVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE OR SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 40 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE REAR STORAGE AREA BEHIND THE CHEST FREEZER AND UNDER THE STORAGE SHELVES. ALSO OBSERVED APPROXIMATELY 20 RAT DROPPINGS ON THE FLOOR NEXT TO THE REAR EXIT DOOR OF THE STORAGE AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE FREEZER, 2 DOOR PREP COOLER, MICROWAVES AND EXTERIOR OF THE STOVE, EXTERIOR OF THE GREASE TRAP AND THE WIRE STORAGE RACK NEXT TO THE STOVE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER AND ITEMS STORED INSIDE OF THE ROOM NEXT TO THE REAR EXIT DOOR IN THE STORAGE AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ITEMS TO ELIMINATE PEST HARBORAGE CONDITIONS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2355854 ON 12/23/19 NOT CORRECTED: 53 - OBSERVED THAT PUBLIC TOILET ROOM DOOR ARE NOT CLOSED WHEN NOT IN USE. TOILET ROOM DOOR MUST REMAIN CLOSED EXCEPT DURING CLEANING OPERATIONS. 53 - MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS IN EMPLOYEES AND PUBLIC BATHROOM. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. NO CITATION ISSUED.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B). NO CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN, PORK) NOT PROPERLY DATED , STORED LONGER THAN 24 HOURS IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED THAT EMPLOYEE WORE WATCHES ON HANDS WHILE WORKING WITH FOOD.MUST REMOVE ALL JEWELRY EXCEPT PLAIN WEDDING BAND FROM HANDS WHILE WORKING WITH EXPOSED FOOD
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED THAT UTENSILS IN USE ARE STORED IN WARM WATER TEMP 85 F ,MUST STORED UTENSILS UNDER RUNNING COLD WATER, UNDER HOT WATER (135 F AND ABOVE),IN FOOD HANDLE NOT TOUCHING FOOD AND IN CLEAN PLACE PROTECTED FROM CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN RUBBER GASKET ON DOOR TO REACH IN COOLER AND FREEZER IN FRONT PREP AREA COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND/OR REPLACE AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THAT PUBLIC TOILET ROOM DOOR ARE NOT CLOSED WHEN NOT IN USE.TOILET ROOM DOOR MUST REMAIN CLOSED EXCEPT DURING CLEANING OPERATIONS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS IN EMPLOYEES AND PUBLIC BATHROOM
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON THE WALLS IN THE DINING AREA. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT. WALLS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT WITH GREASE AND DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN AND MAINTAIN. HOOD WITH GREASE BUILD-UP. MUST REMOVE GREASE AND CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES,CHOPPING BOARD MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLERS CERTIFICATE AVAILABLE FOR THE TWO FOOD HANDLERS EMPLOYEE. MUST PROVIDE.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2049369 DATED 4/27/17. #36-OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS ON LIGHT BULBS IN KITCHEN AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAPS OR SHATTER-PROOF LIGHT BULBS AND MAINTAIN. #41- OBSERVED CLUTTERED CONDITIONS AT REAR NEAR THE CUSTOMERS TOILET ROOMS.INSTRUCTED TO CLEAN AND ORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE ITEMS KEPT AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR OF BOTH MICROWAVE AND MAINTAIN. DETAIL CLEAN ALL EXTERIOR OF THE DRY BULK FOOD CONTAINERS AND EXTERIOR SIDES/TOP OF THE COOKING STOVE AND GRILL AND MAINTAIN. DETAIL CLEAN AND ORGANIZE THE BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON THE WALLS IN THE DINING AREA. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT. WALLS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT WITH GREASE AND DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN AND MAINTAIN. HOOD WITH CREASE BUILD-UP. MUST REMOVE GREASE AND CLEAN AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES HELPING PREPARE FOOD IN THE PREP AREA MUST WEAR A HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES,CHOPPING BOARD MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLERS CERTIFICATE AVAILABLE FOR THE TWO FOOD HANDLERS EMPLOYEE. MUST PROVIDE.
  11. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS ON LIGHT BULBS IN KITCHEN AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAPS OR SHATTER-PROOF LIGHT BULBS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL WATER LEAK AT BASE OF FAUCET OF THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAKS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTERED CONDITIONS AT REAR NEAR THE CUSTOMERS TOILET ROOMS.INSTRUCTED TO CLEAN AND ORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE IREMS KEPT AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST KIT ON SITE AT THIS TIME OF INSPECTION.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A CHEMICAL TEST KIT FOR THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AND SANITIZING BUCKETS AS REQUIRED. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS OUT OF ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED AND MAINTAINED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD-UP ON GREASE TRAP BENEATH THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK,EXTERIOR OF HOT COOKING EQUIPMENT STOVE AREA.INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY FLOORS BENEATH THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN DETAIL THROUGHOUT THE PREMISES AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS ON LIGHT BULBS IN KITCHEN AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAPS OR SHATTER-PROOF LIGHT BULBS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL WATER LEAK AT BASE OF FAUCET OF THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAKS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTERED CONDITIONS AT REAR NEAR THE CUSTOMERS TOILET ROOMS.INSTRUCTED TO CLEAN AND ORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE IREMS KEPT AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL AND SANITIZE INTERIOR OF MICROWAVE, INTERIOR BOTTOM SHELVE OF THE REACH IN FREEZER(WITH FOOD CRUMBS/DEBRIS)AND MAINTAIN, CLEAN INSIDE THE CABINET UNDER THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT AREA AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE SCREEN DOOR OF THE EXIT DOOR WITH DUST ACCUMULATED AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE TABLES, CHOPPING BOARD ,PREP COOLER MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES INSIDE KITCHEN PREP COOLER, NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALL BASE ET ÉQUIPEMENT DE COMBUSTIBLE NON CLEAN. INSTRUCTION AU DÉTAILLAGE DE CLEAN DAILY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SINK STOPPERS NOT WORKING AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE SINK STOPPERS.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS INSIDE COOLER NOT LABELED OR DATED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOO ALONG WALLBASE AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILIONG NOT MAINTAINED IN PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND/OR REPAINT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • UTILITY SINK REMOVED FROM PREMISES. INSTRUCTED TO INSTALL UTILITY SINK. SINK STOPPERS NOT WORKING AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE SINK STOPPERS.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES UNDER COUNTERS, PREP TABLE, SINKS, AND STORAGE SHELVES NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND EQUIPMENT AND ALONG WALL BASE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT COVERS IN PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE DEBRIS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED TO KEEP TOILET ROOM CLOSED AT ALL TIMES.
  17. Réinspection des toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    2 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES; OBSERVED A FOOD HANDLER HANDLING RAW MEAT, PLACING PLASTIC CONTAINER FROM SAME MEAT INSIDE THE GARBAGE TOUCHED SOILED GARBAGE BAG, HANDLED SOILED TOWEL AND RETURNING TO PREP TABLE AND HANDLE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, HOWEVER NOT WASHING HER HANDS BETWEEN ACTIVITIES. (MAKING EMPANADAS). INSTRUCTED HANDS MUST BE WASHED AFTER ANY CONTAMINATING CONDITION INSIDE EXPOSED SINK WITH WARM WATER AND SOAP. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-010(A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1188329, DATED 8-29-12; VIOLATIONS #30, MUST LABEL ALL FOOD CONTAINERS THAT IS NOT THE ORIGINAL CONTAINERS INSIDE THE REACH IN COOLER WITH READY TO EAT FOODS. ALL BULK CONTAINERS WITH SUGAR, FLOUR,RICE ETC. MUST HAVE A LABEL ALSO. #32, MUST REPAIR RIPPED OFF RUBBER GASKET ALONG THE DOOR OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER AND MAINTAIN. #33, MUST CLEAN IN DETAIL ALL LID AND EXTERIOR OF THE BULK CONTAINERS, EXTERIOR OF THE STOVE, INTERIOR AND EXTERIOR OF THE MICROWAVE, EXTERIOR AND DOORS OF ALL COOLERS AND MAINTAIN. MUST ORGANIZE AND CLEAN BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLE AND MAINTAIN. #34, MUST CLEAN THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE STOVE, UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK UNDER THE PREP TABLES, BEHIND THE WATER HEATER AND MAINTAIN. #35,: WALLS THRU OUT THE PREP AREA, KITCHEN WASHROOM NEEDS DETAIL CLEANING. CRACKED WALLS INSIDE THE WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN. #37,MUST RE ADJUST THE SELF CLOSING DEVICE ON THE DOOR OF THE WASHROOM,(NOT CLOSING ALL THE WAY). #41,CLUTTER UNDER THE 3 COMPARTMENT AND UNDER THE MOP SINK. EMPTY BOTTLES, BOXES, CONTAINERS ETC. INSTRUCTED TO CLEAN AND DISCARD ANY ITEMS/ARTICLES NOT BEING USE TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-42-090.
  19. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE THE DISPLAY COOLER SUCH AS STEAM BUN AT 48.3F, RICE PUDDING AT 45.4F, MILK FLAN AT 47.6F. DISPLAY COOLER TEMPERATURE AT 41.2F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW DURING STORAGE INSIDE THE DISPLAY COOLER. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005(A). MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCT WORTH $65.00,TOTAL 15LBS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL FOOD CONTAINERS THAT IS NOT THE ORIGINAL CONTAINERS INSIDE THE REACH IN COOLER WITH READY TO EAT FOODS. ALL BULK CONTAINERS WITH SUGAR, FLOUR,RICE ETC. MUST HAVE A LABEL ALSO.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR RIPPED OFF RUBBER GASKET ALONG THE DOOR OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL ALL LID AND EXTERIOR OF THE BULK CONTAINERS, EXTERIOR OF THE STOVE, INTERIOR AND EXTERIOR OF THE MICROWAVE, EXTERIOR AND DOORS OF ALL COOLERS AND MAINTAIN. MUST ORGANIZE AND CLEAN BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE STOVE, UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK UNDER THE PREP TABLES, BEHIND THE WATER HEATER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THRU OUT THE PREP AREA, KITCHEN WASHROOM NEEDS DETAIL CLEANING. CRACKED WALLS INSIDE THE WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST RE ADJUST THE SELF CLOSING DEVICE ON THE DOOR OF THE WASHROOM,(NOT CLOSING ALL THE WAY).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER UNDER THE 3 COMPARTMENT AND UNDER THE MOP SINK. EMPTY BOTTLES, BOXES, CONTAINERS ETC. INSTRUCTED TO CLEAN AND DISCARD ANY ITEMS/ARTICLES NOT BEING USE TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web