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MERRILL FOOD

2122 E 71ST ST, CHICAGO, IL 60649 · Grocery Store

Résumé des inspections

MERRILL FOOD a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 juillet 2013. La dernière inspection, le 29 août 2016, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2015. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 3 novembre 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • THE REAR EXIT DOOR IS NOT RODENT PROOF,HAS A 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR,INSTRUCTED TO REPAIR,TO PREVENT RODENT ENTRY,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED AT THIS TIME OF INSPECTION,SERIOUS VIOOATION,7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL DISPLAY SHELVES THROUGHOUT PREMIISES,AND DETAIL CLEAN ALL REACH-IN COOLERS OF DIRT BUILD-UP, AND DEFROST THE CHEST FREEZER HAS HEAVY ICE-BUILD-UP INSTRUCTED TOO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE SOME STAINED CEILING TILES IN THE PREP AREA AND REAR STORAGE AREA AND CLEAN THE WALLS IN THE REAR PREP AREA OF FOOD SPILLS
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN THE REAR PREP AREA
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR THE SPRING ON THE WASHROOM DOOR,SO THAT DOOR CAN BE SELF-CLOSING
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM THE REAR STORAGE AREA AND UNDERNEATH TABLES IN REAR OF PREMISES,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
  4. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PRODUCTS PACKAGED ON PREMISES MUST BE PROPERLY LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • TONGS USED TO DISPENSE PICKLES FROM JAR MUST BE PROPERLY STORED TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FINISH CLEANING THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF: THE HOT HOLDING UNIT(STEAM TABLE), REFRIGERATED PREP TABLE, ALL SINKS, PREP TABLE AND SHELF, MICROWAVE OVEN, MEAT SLICER, MEAT CASE, ALL DISPLAY SHELVES ON SALES FLOOR, COOLERS & FREEZERS, TOILET IN WASHROOM, EXTERIOR OF HOT WATER TANK, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FINISH CLEANING DEBRIS FROM FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS IN CORNERS, AND UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENT IN FOOD PREP AREA, IN TOILET ROOM, ON SALES FLOOR AND IN REAR STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES. REMOVE ALL CHIPPING PAINT FROM WALL ABOVE DRAIN BOARD AT 3 COMPARTMENT SINK, SMOOTH AND RE-PAINT SURFACE. CLEAN WALLS AND DOORS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ATTRAPEZ-VOUS À LA PORTE DE LA FERME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR ALL LEAKS OR REPLACE FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. INCREASE COLD WATER PRESSURE AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MOP FOUND IN MOP BUCKET WITH DIRTY WATER, MUST DISCARD MOP WATER FROM PAIL AND HANG CLEAN MOP UPRIGHT TO AIR DRY TO PREVENT INSECT BREEDING.
  5. Toiles

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 70 MICE DROPPINGS OBSERVED ON PREMISES IN THE FOLLOWING AREAS: ON DISPLAY SHELF UNDERNEATH CHARCOAL, ON FLOOR IN CORNER BY UNUSED STEAM TABLE IN FOOD PREP AREA, ON FLOOR UNDERNEATH MEAT CASE IN FOOD PREP AREA, ON FLOOR ALONG THE BASE OF THE WALLS BEHIND ICE CREAM FREEZER, ON LOWER SHELF BY BOXES OF LASAGNA, SCATTERED ALONG THE FLOOR BASE ON THE WEST SIDE OF THE SALES FLOOR BEHIND AND ALONG SIDE THE COOLERS, ON SHELVES AND FLOOR BY CHIP DISPLAYS. CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AEAS, AND SEAL UP ALL OPENINGS IN WALLS, FLOORS AND CEILINGS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 20. CONTENEURS OU RECEPTATIONS INDÉSIRABLES: NUMÉRO D ' AIDE, PROPRIÉTÉ ET PROPRIÉTÉ
      • NO GARBAGE CONTAINER ON PREMISES, USING A BOX FOR TRASH AND FOOD WASTE. ALL GARBAGE AND FOOD WASTE MUST BE STORED IN CONTAINERS WITH TIGHT-FITTING LIDS AND MUST BE KEPT COVERED EXCEPT WHEN OPEND FOR DISPOSAL. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PRODUCTS PACKAGED ON PREMISES MUST BE PROPERLY LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • TONGS USED TO DISPENSE PICKLES FROM JAR MUST BE PROPERLY STORED TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF: THE HOT HOLDING UNIT(STEAM TABLE), REFRIGERATED PREP TABLE, ALL SINKS, PREP TABLE AND SHELF, MICROWAVE OVEN, MEAT SLICER, MEAT CASE, ALL DISPLAY SHELVES ON SALES FLOOR, COOLERS & FREEZERS, TOILET IN WASHROOM, EXTERIOR OF HOT WATER TANK, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT EVERY SECTION OF BUSINESS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL MISSING AND STAINED CEILING TILES. REMOVE ALL CHIPPING PAINT FROM WALL ABOVE DRAIN BOARD AT 3 COMPARTMENT SINK, SMOOTH AND RE-PAINT SURFACE. CLEAN WALLS AND DOORS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ATTRAPEZ-VOUS À LA PORTE DE LA FERME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR ALL LEAKS OR REPLACE FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. INCREASE COLD WATER PRESSURE AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MOP FOUND IN MOP BUCKET WITH DIRTY WATER, MUST DISCARD MOP WATER FROM PAIL AND HANG CLEAN MOP UPRIGHT TO AIR DRY TO PREVENT INSECT BREEDING.
  6. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOILED CEILING IN REAR.MUST REPLACE.ALSO MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES TO PREVENT ANY HIDING PLACES FOR PEST.
  7. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REACH IN DELI COOLER STILL NOT REPAIRED.COOLER STILL MAINTAINING IMPROPER AIR TEMPERATURE 55F-TO 43F..MUST MAINTAIN 40F OR LESS.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • NO METAL DRAIN BOARD AT 3- COMP SINK.MUST INSTALL
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOILED CEILING IN REAR.MUST REPLACE.ALSO MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES TO PREVENT ANY HIDING PLACES FOR PEST.
  8. Licence

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES REACH IN COOLERS MAINTAIN IMPROPER TEMPERATURES OF 74F,46F,AND .MUST REPAIR COOLER TO MAINTAIN 40F OR BELOW.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND EXPOSED HAND SINK ATTACHED TO 2-COMP SINK.MUST INSTALL SINGLE EXPOSED HAND WASHING SINK IN PREP AREA WTH HOT ANDRUNNING. COLD WATER .
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • NO 3-COMP SINK.MUST INSTALL 3- COMP SINK TO WASH,RINSE AND SANITIZE FOOD EQUIPMENT WITH ATTACHED METAL DRAIN BOARD ANDGREASE INTERCEPTOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOILED CEILING IN REAR.MUST REPLACE.ALSO MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES TO PREVENT ANY HIDING PLACES FOR PEST.
  9. Licence

    0 infraction

  10. Licence

    0 infraction

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