Mexican Street Food - Events
1801 Big 4 Trail SE Calgary AB T2G 2W1 · Food - Special Event
2 inspections
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau d'assainissement du quat avait une concentration de 0 ppm
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Boîtes de boeuf et de poulet congelé laissées à température ambiante jusqu'au dégel 2) Viande bovine et porc dans les unités de stockage à chaud, mesurée à 48C3) On n'a pas tenu de registres de température pour les unités de retenue à chaud. 4) Registres de température des réfrigérateurs arrêtés après le 6 juillet
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La carte d'indicateur pour les bandes d'essai quat était manquante
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Distributeur de serviettes en papier était vide
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction