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Mezbani Kitchen

115 - 3550 32 Avenue NE Calgary AB T1Y 6J2 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Violation continue*Les articles de viande hachée ont été entreposés directement dans des fourreaux de qualité non alimentaire dans la glacière. L'exploitant doit s'assurer que les totes utilisés sont de qualité alimentaire ou pour remplacer les totes par des contenants de qualité alimentaire et sûrs pour l'entreposage des aliments.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles de viande crus ont été entreposés directement dans des fours non alimentaires dans le refroidisseur. L'exploitant doit s'assurer que les totes utilisés sont de qualité alimentaire ou pour remplacer les totes par des contenants de qualité alimentaire et sûrs pour l'entreposage des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les seaux chimiques reliés au lave-vaisselle à haute température étaient vides.- Obtenir et raccorder un approvisionnement adéquat en détergent et rincer le lave-vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une fuite de lave-vaisselle par le fond, ce qui a entraîné la mise en commun de l'eau sur le sol. Réparer le lave-vaisselle.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Procédés de lavage manuel discutés. Le personnel désinfectait les plats pendant 10 secondes dans un désinfectant QUATS après le lavage et le rinçage. **S'assurer que les plats sont immergés pendant au moins 2 minutes dans un désinfectant pour une désinfection adéquate.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques excréments de souris ont été observés sous le poêle dans la cuisine arrière. **Supprimer immédiatement les gouttes de souris.**Démarrer le nettoyage et la désinfection de la zone touchée.
  4. Inspection initiale

    0 infraction