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MEZZA GRILLED WRAPS AND PITA, INC

2 N RIVERSIDE PLZ, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

MEZZA GRILLED WRAPS AND PITA, INC a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 juin 2010. La dernière inspection, le 19 juillet 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 février 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 22 février 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 13 septembre 2019. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND SIGNATURES FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT (GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, SANITIZER) ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-203.11 OBSERVED NO HAND SINK IN REAR WARE WASHING AREA AND FAR REAR PREP AREA OF FACILITY. FACILITY MUST OBTAIN AND INSTALL A HAND SINK UNDER CITY WATER PRESSURE AND MAINTAIN IN WARE WASHING AREA OF FACILITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED FACILITY MISSING DATE MARKING FOR READY TO EAT TEMPERATURE CONTROL FOR FOOD SAFETY ITEM,DICE TOMATO,CHICKEN,BEANS, SOUP, HOUSE-SAUCES ETC. STORED INSIDE REACH IN COOLER LOCATED IN COOK LINE FOOD PREP AREA & WALK IN COOLERS, REACH IN COOLERS IN REAR PREP. INFORMED PERSON IN CHARGE TO ALWAYS DATE MARK FOOD ITEMS STORE MORE THAN 24 HOURS IN FACILITY WITH PREPARATION & DISCARD DATE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • 5-402.12 OBSERVED FACILITY GREASE TRAP IN INSIDE NOT MAINTAINED. ACCUMULATION OF GREASE AND DEBRIS ON TOP, BOTTOM, SIDE AND AROUND GREASE TRAP CONNECTED TO THREE COMPARTMENT SINK IN REAR OF FACILITY NEAR MOP SINK. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.16 OBSERVED FACILITY NOT MEETING MOP STORAGE REQUIREMENTS, MOPS STORED DOWN INSIDE UTILITY SINK AND ON FLOOR (CONDITION FOR PEST HARBORAGE). MUST STORE PROPERLY TO MEET REQUIREMENTS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED FACILITY FLOORS IN REAR PREP AREA IN DISREPAIR BARE CEMENT POROUS NOT EASY CLEANABLE. FLOORS AND STAIRS LEADING TO AND INSIDE REAR PREP & WARE WASHING AREA INCLUDING DRY STORAGE CLOSET. MUST REPAIR AND MAINTAIN FOR SMOOTH NON POROUS EASY TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING CEILING PAINT ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK AND REAR OFFICE. INSTRUCTED TO RESURFACE AND REPAINT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.12 OBSERVED THE FACILITY TO BE UNBEARABLY WARM AND WITH USE OF FANS DUE TO AIR CONDITIONING IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR THE UNIT TO MAINTAIN TEMPERATURE WITHIN THE FACILITY.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND SIGNATURES FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT (GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, SANITIZER) ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FACILITY WITH OUT HAND DRYING PROVISION AT HAND SINK IN REAR PREP/WARE WASHING AREA. MUST OBTAIN AND MAINTAIN HAND HAND DRYING AT HAND SINK IN FACILITY AT ALL TIME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C) CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FACILITY NOT MEETING HAND SINK REQUIREMENTS. HAND SINK NOT ACCESSIBLE FOR HAND WASHING CONTAINERS WITH UTENSILS AND BUCKETS ALL STORED INSIDE SINK AT FRONT PREP AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE HAND SINK IS FOR HAND WASHING ONLY AND MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIME. 7-38-030(C) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CITATION CONSOLIDATED WITH BELOW.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-203.11 OBSERVED NO HAND SINK IN REAR WARE WASHING AREA AND FAR REAR PREP AREA OF FACILITY. FACILITY MUST OBTAIN AND INSTALL A HAND SINK UNDER CITY WATER PRESSURE AND MAINTAIN IN WARE WASHING AREA OF FACILITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). NO CITATION ISSUES
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED FACILITY MISSING DATE MARKING FOR READY TO EAT TEMPERATURE CONTROL FOR FOOD SAFETY ITEM,DICE TOMATO,CHICKEN,BEANS, SOUP, HOUSE-SAUCES ETC. STORED INSIDE REACH IN COOLER LOCATED IN COOK LINE FOOD PREP AREA & WALK IN COOLERS, REACH IN COOLERS IN REAR PREP. INFORMED PERSON IN CHARGE TO ALWAYS DATE MARK FOOD ITEMS STORE MORE THAN 24 HOURS IN FACILITY WITH PREPARATION & DISCARD DATE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED SMALL FLIES THROUGH OUT FACILITY 40 PLUS SMALL FLIES IN WARE WASHING AREA IN REAR , 50 PLUS SMALL FLIES IN IN REAR PREP & MOP SINK , 30 ON PLUS WALL ABOVE POINT OF SALE AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE FACILITY MUST CONTACT PEST CONTROL SERVICE TO REMOVE PEST(SMALL FLIES) FROM FACILITY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • 5-402.12 OBSERVED FACILITY GREASE TRAP IN INSIDE NOT MAINTAINED. ACCUMULATION OF GREASE AND DEBRIS ON TOP, BOTTOM, SIDE AND AROUND GREASE TRAP CONNECTED TO THREE COMPARTMENT SINK IN REAR OF FACILITY NEAR MOP SINK. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.16 OBSERVED FACILITY NOT MEETING MOP STORAGE REQUIREMENTS, MOPS STORED DOWN INSIDE UTILITY SINK AND ON FLOOR (CONDITION FOR PEST HARBORAGE). MUST STORE PROPERLY TO MEET REQUIREMENTS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FACILITY FLOOR TO WALL JUNCTURES IN DISREPAIR AND MISSING IN WARE WASHING AREA AND IN REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED FACILITY FLOORS IN REAR PREP AREA IN DISREPAIR BARE CEMENT POROUS NOT EASY CLEANABLE. FLOORS AND STAIRS LEADING TO AND INSIDE REAR PREP & WARE WASHING AREA INCLUDING DRY STORAGE CLOSET. MUST REPAIR AND MAINTAIN FOR SMOOTH NON POROUS EASY TO CLEAN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN PREP COOLER FOR SERVICE AT IMPROPER TEMPERATRES, IE APPROX 4-LBS OF HUMMUS AT IMPROPER COLD TEMPERATURES OF 47.6F,48.0F, AND 2-LBS OF CHOPPED TOMATOES AT 50.4F. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD FOODS AT 40.0F OR BELOW. FOODS REMOVED AND DISCARDED BY MANAGER- APPROX 6-LBS COST APPROX $25.00 -CDI. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING IN POOR REPAIR, (PEELING PAINT) IN REAR DISH WASHING ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MINOR FOOD AND DIRT DEBRIS UNDER THE SHELVES LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT FOOD PREP AREA. OBSERVED MINOR DUST ON THE VENTS IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL SAID AREAS AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A MINOR LEAK UNDER THE LEFT AND MIDDLE COMPARTMENTS OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP HEAD BEING STORED INSIDE OF MOP BUCKET. INSTRUCTED TO STORE ALL MOP HEADS UPRIGHT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED FOOD HANDLER'S CERTIFICATES NOT AVALIABLE FOR ALL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ASSORTED PRE WRAPPED COOKIES AT FRONT COUNTER NOT LABELED.MUST PROPERLY LABEL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED PEELING,LOOSE WOOD BASEBOARDS IN EMPLOYEES WASHROM.MUST REPAIR.ALSO STEPS IN POOR REPAIR,PEELING.MUST RE-PAINT/REPAIR STEPS TO PREP AREA.OBSERVED FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS AROUND HOT WATER TANK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CRACKED LIGHT SHIED IN REAR PREP AREA AND UNCLEAN LIGHT SHIELD COVERS.MUST CLEAN ALL LIGHT SHIELD COVER AND REPLACE CRACKED COVER IN PREP AREA.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED PEELING,LOOSE WOOD BASEBOARDS IN EMPLOYEES WASHROM.MUST REPAIR.ALSO STEPS IN POOR REPAIR,PEELING.MUST RE-PAINT/REPAIR STEPS TO PREP AREA.OBSERVED FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS AROUND HOT WATER TANK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CRACKED LIGHT SHIED IN REAR PREP AREA AND UNCLEAN LIGHT SHIELD COVERS.MUST CLEAN ALL LIGHT SHIELD COVER AND REPLACE CRACKED COVER IN PREP AREA.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REATTACH WALL COVING AT THE EXTERIOR BASE OF WALL AT THE WALK=IN COOLER SO AS TO BE SMOOTH AND EASILI CLEANABLE. MUST DETAIL CLEAN AND REMOVE FOOD DEBRI AND OTHER DEBRI AT THE WALL BASES AROUND THE NEW HOT WATER HEATER TANK AREA IN THE REAR AREA NEXT TO THE MOP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE EXHAUST HOOD FILTERS AT CEILING IN THE EXHAUST HOOD AT THE FRONT SERVICE PREP AREA TO REMOVE EXCESSIVE GREASE AND DUST BUILD-UP.MUST SEAL SMALL HOLE OPENING AT WALL ACROSS FROM THE HOT WATER HEATER TANK TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A PERMANENT SPALSH GUARD AT THE FRONT EXPOSED HAND SINK AND ANOTHER FOR THE REAR EXPOSED HAND SINK NEXT TO THE PREP TABLE. DURING INSPECTION FOUND A REMOVABLE SPLASH GUARD NOT PERMANENTLY FIXED TO THE SINKS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • DURING INSPECTION FOUND TWO FOOD PREP STAFF MEMBERS AT FOOD PREP AREAS NOT WEARING PROPER HAIR RESTRAINTS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE ALL FOOD STAFF ON PREMISES WITH THEIR ILLINOIS FOOD HANDLER'S CERTIFICATE AT ALL TIMES. DURING INSPECTION FOUND 1 STAFF MEMBER WITHOUT THEIR CERTIFICATE. MUST PROVIDE ABOVE STATED DOCUMENT FOR THE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUD COLD FOOD (HUMMUS) STORED IN COLD HOLDING UNIT AT FRONT SERVING LINE AT IMPROPER TEMPERATURE 50.3 F DEGREES. INSTRUCTED TO KEEP COLD FOODS AT 40F DEGREES OR LOWER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). MANAGER DISCARDED HUMMUS APPROX. 8LBS., APPROX. VALUE $40.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SANITARY HAND DRYING DEVICE/PAPER TOWELS AT FRONT EXPOSED HAND WASH SINK. MUST PROVIDE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GUARD NEEDED AT FRONT EXPOSED HANDWASH SINK NEAR PREP TABLE. MUST PROVIDE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR THROUGHOUT REAR OF FOOD SPILLS (BEANS)UNDER STORAGE RACKS AT CORNERS AND ALONG WALLBASE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT ELBOW UNDER 1-COMP SINK AT REAR. MUST REPAIR. CLEAN FILTERS UNDER HOOD AT FRONT PREP AREA OF GREASE/DUST BUILD UP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AT REAR AND WHERE NECESSARY, ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CEAN FLOORS BEHIND SERVICE COUNTER ON 1ST FLOOR AND UPPER LEVEL UNDER SSTORAGE RACKS, AROUND/BEHIND HEAVY EQUIPMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER AT REAR 1ST FLOOR AREA AROUND MOP SINK AND UPPER LEVEL WHERE NECESSARY.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS IN THE REAR STORAGE AREA AND INSIDE WALK IN COOLER & FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT BURNT OUT. MUST REPLACE LIGHT AND CLEAN LIGHT SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FILTER ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. MUST REMOVE GREASE AND DUST.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS AT MAIN FRONT COOKING LINE MUST BE KEPT DRY & CLEAN. IN THE WALK-IN COOLER FLOOR MUST BE CLEANED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE LOOSE PVC AT CORNER NEXT TO THE 1COMP PREP SINK IN THE REAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK UNDER 1COMP PREP LOCATED IN THE REAR. MUST REPLACE EXHAUST HOOD FILTERS AT EXHAUST HOOD.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL STAFF AT FOOD PREP AREAS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • (7-38-030) NO RUNNING HOT WATER AT EMPLOYEE WASHROOM, MUST PROVIDE, AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE REPLACED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR GASKETS OF THE FRONT COOLERS, SHELVES BEHIND THE REAR PREP TABLE & SINK DRAINS MUST BE KEPT CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN DISHROOM MUST BE KEPT DRY & THE WALK-IN FREEZER FLOOR MUST BE CLEANED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY PIPES UNDER THE 3-COMP SINK & AT FAUCET BASE MUST BE FIXED.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REATTACH/CLEAN WALK IN COOLER FAN COVER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD BUILD UP ON FLOOR UNDER AND AROUND EQUIPMENT. MUST DETAIL CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. 1-COMPARTMENT SINK PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  15. Réinspection des toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. Evidence of small/fruit fly activity on premises noted: 7-on exterior of soda syrup boxes, 12-on wall below prep table, more than 15-on ceiling tiles in rear room. Must eliminate source, clean affected areas & contact P.C.O.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Following need cleaning: bottom of prep tables & legs of same, soda syrup lines on the rack- due to food stains/dirt or dust.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Must replace light bulbs in rear prep area that are colored or out.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Must fix leak on pipes under front handsink & rear prep sink.

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