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Milano Pizza

5395 248th St, Aldergrove · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Milano Pizza a été inspecté 21 fois par Fraser Health Authority depuis le 22 novembre 2019. La dernière inspection, le 2 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2026. Par exemple : 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 avril 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 16 octobre 2025. Par exemple : 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Répéter la violation:
      • Scooper de crème glacée vu placé dans une tasse en acier inoxydable submergé dans l'eau à la température ambiante. Seulement 2 scoopers sont disponibles pour 20 différentes saveurs de crème glacée.
      • Mesures correctives : Arrêtez immédiatement la vente de crème glacée jusqu'à ce que les mesures suivantes soient respectées :
      • Ne placez pas les pelles à la température ambiante dans de l'eau calme.
      • Installez un puits de trempette à la crème glacée ou obtenez plus de scoops pour les différentes saveurs offertes car il ya des préoccupations avec les allergènes et les allergies étant transférés lors de l'utilisation de la même scoop. Avoir une quantité suffisante de scoops en réserve ainsi que pour changer au besoin. Soumettre le plan à l'OPS pour approbation avant la vente de crème glacée.
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètre manquant dans certaines unités de réfrigération.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'obtenir des thermomètres pour le refroidisseur standup qui tient les légumes/sauces et le fromage, et le refroidisseur qui tient le lait/chicken.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boîte de samosas cuits, boîte de chiens de maïs cuits, bouteilles de sauces faites maison et de sauces faites maison individuelle stockent dans une glacière cassée. Samosas et les chiens de maïs ont une température de 13,8C et 10,8C respectivement.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux comme les samosas cuits, les chiens de maïs et les sauces maison doivent être conservés à <4C. L'opérateur a éliminé tous les aliments énumérés ci-dessus.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation :
      • Le scooper de la crème glacée est stocké à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le scooper à la crème glacée doit toujours être entreposé à <4C soit dans un bain d'eau glacée en tout temps, sous l'eau froide courante ou à l'intérieur du congélateur. L'opérateur a retiré le scooper de la crème glacée et l'a remplacé par un nouveau dans l'eau glacée.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur d'affichage debout ne fonctionne pas. Température ambiante de 10,8C.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer le refroidisseur pour s'assurer que la température peut contenir <4C. En attendant, des légumes entiers peuvent être stockés dans la glacière.
      • Date à corriger par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Inserts clairs placés à l'intérieur de l'évier de 3 compartiments. L'exploitant a indiqué qu'ils sont nettoyés et désinfectés. Au toucher, ils sont encore gras.
      • Mesures correctives : Tout l'équipement et les ustensiles doivent être nettoyés par lavage manuel à l'aide des trois méthodes de compartiment. Tous les ustensiles/équipements doivent être lavés, rincés et désinfectés dans l'évier de 3 compartiments. Au moment de l'inspection, il n'était pas possible de nettoyer et d'assainir le flacon de bleach, et l'équipement/ustensiles ne semble pas avoir été nettoyé correctement. Opérateur pour laver tout l'équipement et les ustensiles dans l'évier de 3 compartiments.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La bouteille de vaporisateur de désinfectant à l'intérieur de la cuisine est vide. Bouteille à vaporiser sous le till à l'avant testée à > 200ppm. Pas de javel disponible à l'évier de 3 compartiments pour le lavage manuel.
      • Action(s) correctrice(s): Les bouteilles de pulvérisation de bleach et l'approvisionnement supplémentaire en javel doivent toujours être disponibles pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments et être utilisées pour le lavage manuel des articles. Les bouteilles de pulvérisation doivent toujours être disponibles à 100ppm en utilisant 1 c. à soupe de javel à 1L d'eau. La même concentration doit être utilisée pour remplir le dernier compartiment de l'évier de 3 compartiments pour désinfecter tous les ustensiles et l'équipement alimentaire. L'opérateur a fabriqué une solution de désinfectant pour tous les flacons de pulvérisation et un compartiment de l'évier.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Fourmis observées le long du mur derrière l'unité d'affichage/till à chaud.
      • Mesures correctives : Mettre en oeuvre une lutte antiparasitaire pour éliminer les parasites de l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris alimentaires/grass dans la zone suivante:
      • 1. Sur le refroidisseur de préparation et à l'intérieur du refroidisseur de préparation.
      • 2. derrière le congélateur, table de préparation et à côté du refroidisseur de préparation.
      • 3. Des miettes de nourriture vues derrière l'étalage
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone suivante, s'assurer d'ajouter ces zones à un calendrier de nettoyage de routine
      • Date à corriger par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Robinet à l'évier de 3 compartiments ne pouvant pas s'emplir dans le 3ème compartiment et ne remplit que partiellement pour le premier compartiment
      • Mesures correctives : Remplacer le robinet pour s'assurer que l'eau peut être remplie dans les 3 compartiments.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): le réservoir d'eau chaude est remplacé par le réservoir à la demande. Les plombiers sont sur place pour compléter le remplacement. Actuellement seulement de l'eau froide disponible. Désinfectant manquant
      • Action(s) corrective(s) : Entre-temps : Cesser toute préparation alimentaire et prendre de nouvelles commandes jusqu'à ce que l'eau chaude soit fournie. Les aliments présentés dans les unités de stockage à chaud peuvent être vendus à ce moment. L'opérateur a fait une nouvelle solution de désinfectant testée à >100ppm.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Se lever refroidisseur ne fonctionne pas. Aucun aliment stocké dans le refroidisseur
      • Action(s) corrective(s) : Fixer/remplacer le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir les températures à <4C.
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il manque un bouchon d'évier dans l'évier de 3 compartiments. L'opérateur ne peut pas localiser le bouchon pour l'évier de 3 compartiments. Blessure et grandes poubelles disponibles sur place
      • Action(s) corrective(s): L'arrêt est nécessaire pour effectuer un lavage manuel afin de s'assurer qu'une solution de désinfectant est disponible. Obtenir un bouchon pour l'évier de 3 compartiments. En attendant, utilisez de grandes poubelles pour faire la solution de désinfection pour effectuer un lavage manuel.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Scooper à la crème glacée stocké dans l'eau mesurée à 19,1C.
      • Mesure(s) corrective(s): Les scoopers de crème glacée doivent être placés dans le bain d'eau glacée pour s'assurer que les températures sont <4C pour éliminer la contamination croisée lors de l'écoopage de crème glacée douce. L'opérateur doit laver et désinfecter les scoopers de crème glacée et s'assurer qu'ils sont toujours placés dans de l'eau glacée et changés toutes les 2 heures. L'opérateur a retiré le scooper de la crème glacée pour laver et assainir. L'opérateur doit utiliser de l'eau glacée pour entreposer des scoopers à crème glacée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: À l'intérieur du refroidisseur de préparation, les débris alimentaires sont accumulés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'unité.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: 1. L'éclaboussure arrière de la zone de préparation, le refroidisseur de préparation et la zone de friteuse profonde est de la paroi sèche qui peut facilement absorber la graisse/débris et lisse et facile à nettoyer.
      • 2. Peau protectrice sur l'équipement en acier inoxydable.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que toutes les zones de préparation et les dosserets des équipements de cuisson sont constitués de matériaux lisses, non absorbants et facilement propres.
      • 2. Enlever toute la peau en plastique pour exposer l'acier inoxydable. Cela garantit un matériau lisse et facile à nettoyer.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Bouchon manquant pour l'évier de 3 compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : Obtenir un bouchon pour l'évier de 3 compartiments afin d'assurer un lavage manuel de l'entreposage.
      • Date à corriger: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation :
      • Bouteille de vaporisateur de vaporisateur de bleach non disponible comme poignée de vaporisateur cassée et incapable d'être distribuée. Solution testée à 0ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant à bleach doit être disponible en tout temps et mesuré à 100ppm. L'exploitant a obtenu une nouvelle bouteille de javel étiquetée et a testé que la concentration de javel était de 100ppm.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Scoopers entreposés directement à l'intérieur de contenants d'ingrédients secs (fleurs/sucres, etc.)
      • Mesures correctives : Les scoopers ne doivent pas être stockés directement sur les aliments. Entreposer les scooters à des endroits séparés, laver et désinfecter au besoin. L'opérateur a enlevé les pelles et a placé dans un évier de 2 compartiments pour laver et désinfecter.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE): Contenant surgelé de crème et de jambon emballé dégelant à température ambiante dans l'évier de 2 compartiments
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être décongelés selon l'une des méthodes suivantes :
      • 1. décongelés dans un refroidisseur à <4C
      • 2. décongelé sous eau froide courante.
      • Veiller à décongeler tous les aliments en utilisant l'une des méthodes énumérées ci-dessus. L'opérateur a déplacé tous les éléments dans le refroidisseur de travail à <4C.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des débris alimentaires s'accumulent le long des joints du refroidisseur de préparation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone ci-dessus. Ajouter cette zone au plan d'assainissement et programme de nettoyage.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'a pas de niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE
      • Mesures correctives : Au moins un fonctionnaire doit avoir le niveau 1 ou l'équivalent de FOODSAFE en tout temps pendant l'exploitation de son entreprise. Avoir du personnel de niveau 1 ou équivalent sur place.
      • Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pizza et Samosa dans l'unité de maintien à chaud testée autour de 53-57C. L'opérateur a ajouté de l'eau à l'unité, après 15 minutes de température de Pizza et Samosa encore testé entre 54-58C. La nourriture à l'intérieur de l'unité de retenue chaude a été faite il y a 30 minutes. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à une température > 60C. Retirez tout à gauche sur la pizza et la samosa actuellement dans l'unité après 1 heure et 30 min. Placer les restes dans le groupe frigorifique. Pour les futurs lots de pizza et de samosa, conservez une minuterie de la cuisson des lots et les laisser entre 4C et 60C. Aucun aliment ne doit être laissé entre 4C et 60C pendant plus de 2 heures.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant disponible sur place. L'opérateur a fait un seau de désinfectant pour l'eau de Javel testé à > 100ppm. S'assurer que le désinfectant est disponible en tout temps pendant l'opération et modifié au besoin.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Construire des débris alimentaires sur le rouleau d'acier de la pizza.
      • 2. Grande accumulation de débris derrière le congélateur thoracique.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone ci-dessus.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'unité de maintien à chaud pour pizza et samosas n'atteint pas une température de 60C (140F). Lecture de la température sur l'unité fluctuant entre 134F et 136F. Après avoir ajouté de l'eau à l'unité et attendu 15 minutes, la lecture sur l'unité indique 136F.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer l'unité pour s'assurer que les unités de maintien à chaud peuvent maintenir les aliments régulièrement au-dessus de 60C/140F.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Lettre de permis disponible et affichée avec l'autocollant actuel, mais aucun permis disponible ou affiché dans les locaux.
      • Mesures correctives : Demande de remplacement d'un permis. Frais de 30 $.
      • Application imprimée pendant l'inspection.
      • Date à remplir par : Aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Table principale de préparation de pizza ET comptoir de préparation de la ligne plus froide ont résidus de fromage, graisse, croustilles de pomme de terre et tissu souillé de sauce pizza. Le personnel sur place a dit que le cuisinier principal de préparation est parti pour la journée, un autre cuisinier de préparation à venir plus tard avant 15:30/4PM pour faire de la nourriture pour le dîner rush.
      • Mesures correctives : Nettoyer les débris alimentaires et désinfecter toutes les tables de préparation des aliments avant et après utilisation.
      • Date à remplir par : Immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage des mains était sec, mais le personnel a déclaré que la préparation des aliments venait d'être terminée avant l'inspection. Le personnel a dit que le lavabo est utilisé.
      • L'évier des toilettes du personnel est manquant.
      • Le personnel a été observé pour se laver brièvement les mains avant le service alimentaire de l'unité de réchauffement, mais n'a pas utilisé de savon.
      • Le lavage des mains corrigé et disucssé pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de continuer à former et à rappeler le personnel lors du lavage des mains.
      • Veuillez rappeler au personnel de tailler les ongles pour faciliter l'hygiène personnelle et le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Couper les champignons, les oignons, les sauces dans le fond plus frais non recouverts et protégés contre la contamination.
      • 2. Sacs de farine empilés sur le sol dans le couloir menant aux toilettes du personnel. Le plancher contient des débris alimentaires et des résidus collants. La mouture dans cette région peut faire mouiller les sacs de farine et contaminer la farine.
      • Mesures correctives : 1. Mettre des couvercles sur tous les aliments ou les emballages de qualité alimentaire.
      • 2. Élever les sacs de farine pour permettre le nettoyage sans contamination des emballages alimentaires et des produits alimentaires.
      • Nettoyer la zone du couloir, balayer pour enlever les débris alimentaires, frotter et utiliser un dégraissant/détergent pour enlever la graisse et les résidus collants.
      • Date à remplir par : Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Une petite fenêtre devant le congélateur est maintenue ouverte en tout temps. Ventilateur est en face de la fenêtre.
      • Des mouches observées dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Installez l'écran si la fenêtre doit rester ouverte.
      • Installer un piège à lumière ou tout autre moyen de lutte antiparasitaire pour lutter contre les mouches.
      • Date à remplir : 31 août 2022
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bleach > 200ppm en bouteille étiqueté Windex. Aucun membre du personnel ne savait ce que contient la bouteille.
      • Désinfectant Quat prémélangé disponible pour la distribution à l'arrière, mais est bloqué par les rayonnages et le stockage des aliments et ne peut être consulté par le personnel.
      • Action(s) corrective(s): Si vous utilisez de l'eau de Javel comme désinfectant, mélangez selon les instructions du flacon pour faire 100ppm pour les surfaces de préparation alimentaire. Étiquetez le flacon et donnez des instructions au personnel sur la façon de mélanger et d'utiliser les surfaces de préparation des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun personnel formé à la nourriture n'est disponible de 13h à 15h30 aujourd'hui pour le service alimentaire, le nettoyage ou la préparation. La nourriture chaude et la nourriture froide ne sont pas surveillées. La nourriture est servie par le personnel des stations-service qui n'est pas formé à la salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : Offrir une formation sur la salubrité des aliments à au moins un employé en tout temps lorsque les aliments sont préparés et servis.
      • Appelez ou allez en ligne pour enregistrer votre personnel.
      • Date à remplir : 31 août 2022.
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Ingrédients de pizza tels que fromage, jambon, légumes tranchés température de surface 11,3C et température interne 6,9C, au-dessus de 4C. Ligne refroidisseur haut. L'opérateur a fermé le couvercle sur le dessus du refroidisseur de ligne pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Veuillez garder les couvercles fermés lorsque vous ne faites pas de pizza ou pendant les périodes non occupées. Surveillez la température avec un thermomètre. Gardez de petites quantités dans le refroidisseur de ligne.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'opérateur n'utilise pas de désinfectant pour l'eau de Javel pour les surfaces.
      • L'opérateur lave quotidiennement les surfaces avec de l'eau chaude et chaque semaine avec de l'eau chaude.
      • solution de javel de 0ppm en bouteille trouvée.
      • L'opérateur a obtenu une solution de javel de la station-service à côté. Solution de javel, 200ppm avec PHI.
      • Mesures correctives : Veuillez utiliser une solution de javel faite pour laver les surfaces pour préparer les aliments toutes les 2-4 heures au minimum et avant/après la préparation prête à manger des aliments et des viandes. Sanitiser d'autres surfaces régulièrement.
      • Remplir chaque semaine.
      • Taux de violation: 15
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Réfrigérateur est 4C; Prép réfrigérateur est 8C
      • Mesures correctives : Veuillez réduire la température à 4C ou moins - Date à corriger d'ici le 6 décembre 2019
      • Score de violation: 5
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Thermomètres d'alimentation pour les refroidisseurs et l'affichage de pizza - Date à corriger d'ici le 6 décembre 2019
      • Score de violation: 1
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation:
      • Mesure(s) corrective(s) : Remorquage du papier d'approvisionnement à l'évier - Date à corriger : 6 décembre 2019
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidisseur 2D observé à la température interne de 9,0C (chutney)
      • Action(s) corrective(s) : Après ajustement, le refroidisseur n'a toujours pas atteint 4C.
      • Tout le produit est déplacé vers d'autres refroidisseurs en maintenant 4C ou moins. Ne pas utiliser le refroidisseur 2DR jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la nourriture en toute sécurité à une température interne de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): aucun désinfectant préparé au moment de l'inspection et du lavage à la vaisselle n'est effectué correctement
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le désinfectant est disponible en tout temps à 100ppm Cl et est disponible pour essuyer les compteurs. Les vêtements doivent être conservés en solution. Assurez-vous d'effacer régulièrement les surfaces de contact avec les aliments tout au long de la journée avec le désinfectant et la solution est changée toutes les 2 à 4 heures. Désinfectant préparé au moment de l'inspection
      • Pratiques de lavage à la vaisselle discutées -
      • 1. Laver avec du savon et de l'eau
      • 2. Rincer à l'eau douce
      • 3. Dans le 2ème compartiment, remplir l'évier avec 100ppm Cl désinfectant et complètement submerger les plats pendant 2 minutes.
      • 4. Sécheresse atmosphérique
      • Sanitizer = 1 c. à soupe de javel pour 4L d'eau
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La modification observée au robinet d'évier de 2 compartiments qui ne permet pas un lavage à la vaisselle approprié et les modifications ne fournissent pas une surface facile à nettoyer
      • Action(s) correctrice(s): Remplacez le robinet et le boîtier du robinet par de l'équipement conçu pour les éviers et offre une surface lisse et facile à nettoyer.
      • Ajoutez également une buse de pulvérisation au robinet pour laver la vaisselle.
      • Score de violation: 3

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