Mintara on Burnaby Mountain
100 Centennial Way, Burnaby · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : - Une accumulation semblable à du mildew observée sur la porte intérieure de la machine à glace du bas (gros cubes).
- Mesures correctives : - Vider la machine, nettoyer et désinfecter toutes les surfaces intérieures de la machine à glace.
- [Date de correction: Immédiatement]
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - Des déjections Rodent observées sous, autour et derrière les deux lave-vaisselle de cuisine.
- Mesures correctives : - Enlever les déjections et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
- - Continuer de surveiller l'activité des ravageurs - signaler les activités nouvelles ou accrues à votre entreprise de lutte antiparasitaire.
- - Suivez toutes les recommandations de votre entreprise de lutte antiparasitaire.
- [Date de correction : 25-Sep-2025]
- Remarque : Le gestionnaire déclare que les services hebdomadaires de lutte antiparasitaire sont fournis par une entreprise de lutte antiparasitaire. Continuer de communiquer/travailler régulièrement avec l'entreprise de lutte antiparasitaire afin de régler rapidement les problèmes cernés.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - L'accumulation de graisse et de débris alimentaires est observée sous tous les équipements de cuisson situés sous l'unité de ventilation des gaz d'échappement (alto-ham, grill, brûleurs, cambro, bouilloire, etc.).
- Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
- - Des espaces soigneusement propres sont notés dans le Code 304 de la violation (sous, derrière, autour des deux lave-vaisselle de cuisine).
- [Date de correction : 25-Sep-2025]
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : - Désinfectant chimique à basse température Lave-vaisselle non utilisé au moment de l'exploitation - le gestionnaire déclare que le personnel a déterminé que l'unité ne fonctionnait pas correctement sur 17-sept-2025.
- Action(s) corrective(s) : - Réparation de lave-vaisselle chimique à basse température. Le gestionnaire indique que la compagnie de services a été contactée et qu'elle doit desservir l'unité plus tard aujourd'hui.
- - Minimum 50 ppm de chlore résiduel requis.
- - Fournir une copie du rapport de service au soussigné.
- **Le gestionnaire a examiné d'autres méthodes de lavage après l'événement du 17 septembre 2025. Tous les plats et le matériel alimentaire ont été entreposés dans un évier à 2 compartiments pour tremper - les plats ont ensuite été lavés et désinfectés dans un lave-vaisselle plus petit à haute température.
- **Le service de déjeuner et dîner du 18-sept-2025 est limité aux réservations uniquement afin que le gestionnaire puisse limiter le nombre de dîners. (~20 personnes)
- **Aucun événement n'est prévu pour les prochains jours. Le prochain mariage est prévu 27-Sep-2025.
- [Date de correction : 18-Sep-2025]
- **Tous les services de repas sont limités aux réservations jusqu'à ce que l'unité soit réparée.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Serviettes de toilette et savon liquide non disponibles à l'entrée de la cuisine.
- Mesures correctives : - Fournir des serviettes en papier et du savon liquide à l'évier de cuisine.
- - Les lavabos doivent être accessibles en tout temps et pourvus d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes de papier afin de faciliter les pratiques de lavage des mains appropriées au besoin.
- [Date de correction: Immédiatement]
- - Distributeur de serviettes de papier et de savon liquide remplacé au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
- - Le long du sol / bordures du mur autour du périmètre de la cuisine.
- - Sous le matériel de cuisine situé contre les murs de cuisine.
- - À l'étage entre et autour de l'île de préparation de la cuisine principale.
- - Sous les mains entre la cuisine et le bar.
- - Sous lave-vaisselle.
- - Armoires intérieures sous machines expresso bar et machines à café.
- - Sur les étagères en bas dans la salle de stockage sèche.
- Mesures correctives : - Enlever les déjections et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
- - Utiliser une solution de javel (1 c. à thé de javel de chlore + 1 L d'eau) sur toutes les zones touchées.
- [Date de la correction : 29 novembre 2024]
- - Le gestionnaire des opérations déclare que les locaux reçoivent des services de lutte antiparasitaire 2 fois par semaine. Examiner les rapports et les recommandations sur les ravageurs avec le technicien de service. Veiller à ce que toutes les recommandations soient suivies et à ce que les lacunes soient corrigées. Examiner les exigences de nettoyage et les zones avec des nettoyants. Assurez-vous que toutes les zones difficiles à atteindre sont soigneusement nettoyées.
- - La construction de l'enveloppe du bâtiment et de la propriété environnante est en cours - y compris l'installation de lignes de gaz/électricité/télécommunications. S'assurer que tous les nouveaux trous et trous sont scellés.
- - Gardez les portes extérieures fermées à tout moment.
- - L'activité Rodent semble avoir augmenté depuis la dernière inspection. Des mesures doivent être prises pour contrôler et minimiser les activités dans toutes les zones de préparation et d'entreposage des aliments.
- Score de violation: 9
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Les boules de glace stockées directement sur le dessus de la machine à glace. Débris et poussière notés sur la surface de la machine à glace.
- Mesures correctives : - Lavez et assainissez les boules de glace.
- - Entreposer les boules de glace de façon hygiénique, comme dans un contenant propre et désinfecté.
- [Date de correction: Immédiatement]
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - Des déjections rongées notées dans les domaines suivants :
- - Le long du sol / les bords muraux sous 2 compartiments évier à côté lave-vaisselle à haute température désinfectant.
- - Le long des bords de sol/mur sous lave-vaisselle chimique désinfectant à basse température.
- - Le long des bords du sol/du comptoir et le long de la plomberie sous les éviers.
- - Sous 3 portes.
- - Entre 2 portes de l'écran de cuisine refroidisseur et fraisage.
- - Sous les tiroirs à 5 portes.
- Mesures correctives : - Enlever les gouttes et nettoyer soigneusement les zones ci-dessus.
- - Utiliser une solution de javel chloré (1 c. à thé de javel chloré + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
- - Signalez l'activité nuisible à votre entreprise de lutte antiparasitaire. Suivre toutes les recommandations.
- - S'assurer que toutes les zones des locaux sont accessibles pour la lutte antiparasitaire.
- [Date de la correction : 09-mai-2024]
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : - Points d'entrée possibles des ravageurs observés :
- - Couper les bords des portes à l'arrière (atterrissage à l'escalier).
- - Plaque de plancher sous la porte (écart entre le béton de construction et la plaque de plancher en métal).
- Mesure(s) corrective(s) : - Remplacer les portes. S'assurer que le balayage s'arrête complètement lorsque la porte est fermée.
- - Remplir l'espace sous la plaque de la porte.
- [Date de la correction : 31-mai-2024]
- **Sceller tous les trous/fissures/trous pour prévenir l'entrée éventuelle de parasites.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: - L'évier à l'entrée de la cuisine et arrière n'ont pas de serviettes de toilette.
- Mesure(s) corrective(s) : - Fournir des serviettes de papier à tous les appareils.
- - Les lavabos doivent toujours être accessibles et pourvus d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes de papier pour faciliter le lavage des mains.
- [Date de correction: Immédiatement]
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - Des déjections rongées notées dans les domaines suivants :
- - Sous 2 compartiments évier / espace de lave-vaisselle bar désigné.
- - Sous les lavabos.
- - Sous équipement et armoires intérieures sous machine à café au bar.
- - Sous l'équipement de cuisson le long de la ligne de cuisson principale et autour des boîtes chaudes de cambro.
- - A l'intérieur de la salle de stockage.
- Mesures correctives : - Enlever les gouttes et nettoyer soigneusement les zones ci-dessus. Utiliser une solution de blanchiment au chlore de 100 à 200 ppm (1 c. à thé de blanchiment au chlore + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
- - Signalez l'activité à votre entreprise de lutte antiparasitaire. Suivre toutes les recommandations.
- - S'assurer que toutes les zones sont accessibles pour le service de lutte antiparasitaire.
- [Date de la correction : 29 novembre 2023]
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : 1. Lacunes observées au passage des portes à la porte arrière (atterrissage en palier). Les portes ne scellent pas complètement les trous lorsque la porte est complètement fermée.
- 2. Tuile manquante et trou dans le mur sous 2 compartiments lavabo / bar lave-vaisselle. L'isolation semble également avoir été perturbée.
- Action(s) corrective(s) : 1. Réparation et/ou remplacement du balayage de porte.
- 2. Sceller le trou et remplacer le carrelage manquant sous 2 compartiments évier / bar lave-vaisselle.
- [Date de correction : 06-Dec-2023]
- ** Tous les trous/fenêtres doivent être scellés pour empêcher l'introduction éventuelle de parasites.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Distributeur de savon liquide vide à l'évier de la barre de café.
- - Verres/ plats conservés à l'évier du café.
- Mesures correctives : - Fournir du savon liquide à l'évier de la barre de café.
- - Verres vides / vaisselle de l'évier du café.
- [Date de correction: Immédiatement]
- ** Les lavabos doivent être accessibles en tout temps et être munis d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes de papier pour faciliter les pratiques de lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: - Le balayage des portes à l'atterrissage des escaliers a des lacunes.
- Mesures correctives : - Réparation et/ou remplacement de la porte balayée. [Date de la correction : 05-juillet-2023]
- ** S'assurer que les trous ou les trous sont scellés pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : lave-vaisselle à haute température (secondaire) noté à 67 C après plusieurs cycles.
- Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle peut atteindre 71 °C ou plus pour désinfecter les plats.
- *Jusqu'à réparation / ajustements faits - NE PAS UTILISER le lave-vaisselle - utiliser le lave-vaisselle primaire basse température à la place.
- Date de correction: 2 jours
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]