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Minuet Cafe

C - 1161 Northmount Drive NW Calgary AB T2L 0C5 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'est disponible. - L'installation fait sa propre lutte antiparasitaire. Veuillez vous assurer de conserver une copie des rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les viandes (poulets et boeufs) sont préparées à la maison pour les tartes à la quiche. Ne préparez aucun aliment à la maison. Tous les aliments doivent être préparés dans l'établissement ou retirer les articles du menu.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels étaient entreposés avec des aliments. Fournir un espace séparé pour le stockage des articles personnels.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux contenants d'oeufs ont été laissés à température ambiante. Les oeufs ont été mesurés entre 15,9 et 16,0 degrés Celsius. Entreposer les oeufs à 7,0 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats n'étaient pas complètement immergés dans un désinfectant au chlore. Hygiène dans le troisième évier par immersion pendant au moins deux minutes dans une solution chlorée d'une concentration de 100 à 200 mg/l à une température supérieure à 45°C; ou
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussières et de débris sur les étagères avant. Nettoyez les étagères.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'eau de l'évier dédié au lavage des mains a été désactivée en raison d'une fuite. - Oui. N'éteignez pas l'eau au lavabo. Répare la fuite. - les lavabos doivent être fournis en tout temps avec de l'eau chaude et froide.2) Pas de serviettes en papier disponibles à l'évier de lavage des mains. - S'assurer que les lavabos sont toujours fournis avec du savon liquide et des serviettes en papier dans des distributeurs appropriés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Tapis observé au sol dans l'établissement. - Veuillez enlever. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes. 2) Étagères et comptoirs en bois non finis observés. - Veuillez terminer avec de la peinture ou du scellant.3) Expresso drain machine n'est pas connecté au drain. Actuellement drainant dans une poubelle. - Connectez-vous à un drain.