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MISO ASIAN KITCHEN

4449 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

MISO ASIAN KITCHEN a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 février 2012. La dernière inspection, le 3 février 2025, n'a relevé aucune infraction.

7 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois le 13 août 2021. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 juillet 2017. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN PREP (DISHWASHING) AREA
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL COOLERS IN THE KITCHEN AND IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (SALT, SUGAR, RICE ETC)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO SEAL/PAINT RAW WOOD SHELF UNDERNEATH SUSHI COOLER IN THE KITCHEN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW PREVENTER DEVICE FOR (HOT AND COLD) FAUCET AT MOP SINK IN THE REAR AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES (PREP COOLER, STEAM TABLE, BOXES ETC) AND CLITTER IN REAR OUTSIDE AREA AND IN BASEMENT STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN LIGHTSHIELDS WITH DEAD INSECTS ABOVE PREP/COOKING AREA.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 OBSERVED MULTIPLE CUTTING BOARDS WITH DEEP SCRATCHES AND STAINS IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RESURFACE/REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED SOME GREASE BUILD AND FOOD DEBRIS ON SURFACE OF COOKING EQUIPMENT IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, AND DISH WASHING AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLERS PREPPING FOOD WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ENSURE THAT ALL FOOD HANDLERS WEAR A HAIR RESTRAINTS TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MULTIPLE CUTTING BOARDS WITH DEEP SCRATCHES AND STAINS IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RESURFACE/REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SOME GREASE BUILD AND FOOD DEBRIS ON SURFACE OF COOKING EQUIPMENT IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP,D AND DISH WASHING AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 10/07/2022 INSPECTION, REPORT #2565012 NOT CORRECTED: #49-OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILD-UP ON VENTILATION HOOD. MUST CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION HOOD. #55-BASEMENT FLOOR CLUTTERED ALONG EAST WALL. INSTRUCTED MANAGER MUST ELEVATE/REMOVE ALL CLUTTER FROM BASEMENT FLOOR TO PREVENT POTENTIAL PEST HARBORAGE. #57-NO FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES ON-PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES. #58 - NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON-PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES. CITATION ISSUED. 7-42-090 PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED.
  5. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILD-UP ON THE VENTILATION HOOD. MUST CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION HOOD.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 NO FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES ON-PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH THE NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON-PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT CALICIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • PAS DE TEST DE SANITIZAGE SUR LES LOCAUX. LE MANAGER INSTRUCTE DOIT PROVIDER LES ESSAIS DE SANITISATION SUR LES PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILD-UP ON VENTILATION HOOD. MUST CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION HOOD.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASEMENT FLOOR CLUTTERED ALONG EAST WALL. INSTRUCTED MANAGER MUST ELEVATE/REMOVE ALL CLUTTER FROM BASEMENT FLOOR TO PREVENT POTENTIAL PEST HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ONE MISSING CEILING LIGHT COVER ABOVE THE PREP AREA. MUST PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES ON-PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON-PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES.
  7. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON-SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN AND KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SINK INSTALL AT PREP AREA WHERE FOOD IS HANDLED(RAW, COOKED, AND READY TO PRODUCTS) MUST INSTALL HANDWASHING SINK, SUPPLIED WITH HAND SOAP AND DISPOSABLE TOWELS, AT MENTION AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION WAS ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED THE ESTABLISHMENT SERVING SUSHI WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE, OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT, 1. ASTERISK NEXT TO THE FOOD AND 2. STATEMENT ABOUT THE FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • A SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN HANDWASHING AND A METAL SHELF IN THE DISH ROOM. THE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • WASTE/WATER PIPES ABOVE DRY FOOD IN BASEMENT MUST BE ENCASED OR RELOCATED.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN PREP AREAS IN SANITIZER BUCKET BETWEEN USES TO PREVENT CROSS-CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED COOKS LINE KNIVES BEING STORED IMPROPERLY BETWEEN PREP COOLERS. MUST PROVIDE A PROPER KNIFE HOLDER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLERS AT KITCHEN ALSO AT INTERIOR LID LINER OF CHEST FREEZER REPAIR/REPLACE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING PREP AREA. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE SURFACE. ACCUMULATED OF GREASE AND FOOD DEBRIS ON WALLS, UTILITY CONNECTIONS, AND EQUIPMENT SURFACES BEHIND THE COOKING LINE. ALSO HOOD, FILTERS, AND COOKING EQUIPMENT, EXCESS BURNED OIL ON BURNERS ON TOP THE STOVE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. REMOVE FILTHY ALUMINUM FOIL FROM WRAPPED PIPES BY THE COOKING EQUIPMENT
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • COVER IS NEEDED AT RECEPTACLES INSIDE THE WASHROOMS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN FLOOR TILES AROUND FLOOR DRAIN IN FRONT OF PREP REACH-IN COOLER.REPLACE BROKEN TILES ON NORTH WALL IN STAFF WASHROOM. MUST REPAIR
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESS GREASE ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, SCRAPE GREASE, CLEAN AND MAINTAIN
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TOWELS TIED TO HANDLES OF WOKS IN ORDER FOR WORKERS TO NOT BURN HANDS. TOWELS WERE REMOVED DURING INSPECTION AND HANDLES OF WOKS NEED TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED BACK FLOW PREVENTION DEVICE COULD NOT BE LOCATED ON WATER INTAKE LINE OF ICE MACHINE. MUST MAKE BACK FLOW PREVENTION DEVICE LOCATEABLE.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A) NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THIS TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012(A). NO CITATION ISSUED AT THIS TIME.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEA. INSTRUCTED TO HAVE ONE IN PLACE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED AT THIS TIME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.11 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN REFRIGERATION UNIT AT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE WITH DIRT FOOD DEBRIS AND STAINS. NOTED HEAVY ICE BUILD UP INSIDE THE CHEST FREEZER OF THE SAME. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 NOTED LARGE CUTTING BOARD AT THE PREP AREA WITH BLACK AND SLIGHTLY DEEP CUTS. INSTRUCTED TO RESURFACE, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA. ALSO NOTED BROKEN/CRACK TILES AND UNEVEN FLOOR AT THE FRONT OF COOKING STOVE AT THE KITCHEN PREP AREA FIRST FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-204.11 NOTED THE FOLLOWING:- -STAINED CEILING TILES AT THE FRONT DINING AREA, INSIDE THE EMPLOYEE BATHROOM AND PEELING WALL AT THE SAME. -MULTIPLE HOLES AND OPENINGS ALONG PIPING AT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA AND MISSING PANEL AT THE BASEMENT CEILING. INSTRUCTED TO REPAIR ALL STAINED CEILING TILES AND PEELING PAINT. SEAL ALL HOLES AND OPENINGS AND MISSING PANEL TO PREVENT ENTRY POINTS FOR EST.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NOTED FOOD SERVICE MANAGERS ON SITE WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL EMPLOYEES WITH THE FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST HAVE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE AT ALL TIMES.
  12. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • KNIVES STORED BETWEEN THE PREP/COOLERS MUST BE REMOVED AND PROVIDE A KNIFE RACK. RUBBER GASKET BROKEN INSIDE THE DOORS OF REACH-IN COOLER ACROSS THE COOKING EQUIPMENT.NEED TO REPLACE.SMALL CUTTING BOARD WITH BLACK DEEP CUTS MUST RESURFACE OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FILTER ABOVE THE COOKING EQUIPMENT WITH GREASE,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN. ICE MACHINE WITH BEGINNING OF BLACK MINERAL DEPOSIT,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR TILE IN FRONT OF THE THREE COOLER UNIT ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT ARE BROKEN AND POORLY REPAIRED,SURFACE IS ROUGH,UNEVEN,AND NOT CLEANABLE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. STOCK STORED ON FLOOR IN BASEMENT MUST BE ELEVATED 6"OFF THE FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WORKING VENTILATION NOT PROVIDED INSIDE BOTH WASHROOMS,FAN TURNS HOWEVER NOT SUCKING AIR. NEED TO REPAIR,WITH ADEQUATE VENTILATION.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE CONTAINER NOT MAINTAINED. LID NOT ABLE TO CLOSE TOP OF THE LID PUSHED IN AND CORNER REMAINS OPENED.INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE SAID LID. ALSO WASTE OIL CONTAINER NOT MAINTAINED DEBRIS,GREASE AND GARBAGE ON TOP THE SAID CONTAINER.EXCESS CARDBOARDS ON GROUND BY THE GARBAGE CONTAINER AND OPENED GARBAGE BAG ON GROUND AROUND THE WASTE OIL CONTAINER,MUST CLEAN AND MAINTAIN TO MINIMIZE RODENT AND INSECT ACTIVITIES. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 6-2-16,REPORT #1932023. #32-MUST RE CAULK AROUND THE EXPOSED HAND SINK CAULK WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE. #35-PEELING PAINT THRU-OUT THE WALLS IN THE KITCHEN PREP AREA AND DISH WASHING AREA. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT. SEAL THE GAP AROUND THE PIPES THRU-OUT THE BASEMENT/ AND KITCHEN PREP AREA AND MAINTAIN. TODAY 7-21-17 OBSERVED SAME VIOLATIONS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • KNIVES STORED BETWEEN THE PREP/COOLERS MUST BE REMOVED AND PROVIDE A KNIFE RACK. RUBBER GASKET BROKEN INSIDE THE DOORS OF REACH-IN COOLER ACROSS THE COOKING EQUIPMENT.NEED TO REPLACE.SMALL CUTTING BOARD WITH BLACK DEEP CUTS MUST RESURFACE OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FILTER ABOVE THE COOKING EQUIPMENT WITH GREASE,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN. ICE MACHINE WITH BEGINNING OF BLACK MINERAL DEPOSIT,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR TILE IN FRONT OF THE THREE COOLER UNIT ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT ARE BROKEN AND POORLY REPAIRED,SURFACE IS ROUGH,UNEVEN,AND NOT CLEANABLE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. STOCK STORED ON FLOOR IN BASEMENT MUST BE ELEVATED 6"OFF THE FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WORKING VENTILATION NOT PROVIDED INSIDE BOTH WASHROOMS,FAN TURNS HOWEVER NOT SUCKING AIR. NEED TO REPAIR,WITH ADEQUATE VENTILATION.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PROVIDE DATE ON ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT FOOD INSIDE THE REACH IN COOLER(ALL FOOD CONTAINERS WITH A NAME OF THE PRODUCT ONLY NO DATE).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN UTENSILS,POTS,PANS, FOOD CONTAINERS, TRAYS.ETC MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK AROUND THE EXPOSED HAND SINK AND 3 COMPT SINK. CAULK WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT THRU-OUT THE WALLS IN THE KITCHEN PREP AREA AND DISH WASHING AREA. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT. SEAL THE GAP AROUND THE PIPES AND CONDUIT THRU-OUT THE BASEMENT/ AND KITCHEN PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST RE ADJUST THE SELF CLOSER DEVICE ON THE EMPLOYEES WASHROOM LOCATED IN FRONT OF THE PREP AREA, (DOOR NOT CLOSING ALL THE WAY).
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE MINERAL DEPOSIT ON THE INTERIOR ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK IS SLOW DRAINING. INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER TO GROUT THE SINK AND MAINTAIN TO PREVENT SINKS FROM BACKING UP INTO OTHER COMPARTMENTS.
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • RAW AND COOKED FOOD STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS INSIDE THE CHEST FREEZER,INSTRUCTED TO PROVIDE A FOOD GRADE BAGS OR FOOD CONTAINERS WITH LIDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP INSIDE THE DEEP FRYER AND GREASE DANGLING FROM HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,SOUTH-EAST OF THE HOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE ON FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT;SOUTH EAST AREA.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NO SELF CLOSING DOOR AT STAFF WASHROOM BY THE DISH ROOM,INSTRUCTED TO PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OUTSIDE AREA:PATIO AND AROUND THE PYRAMID OF THE BUSINESS BUILDING ACCUMULATION OF BROKEN WOOD,BROKEN PIECES OF WOOD STAIRCASE,BROKEN CEMENT, BROKEN BRICKS,CIGARETTE BUTTS,WEEDS,AND OTHER DEBRIS ALL MENTIONED ARE ON GROUND THROUGHOUT THE REAR,UNDER THE STAIRCASE AND SIDE OF THE BUILDING.INSTRUCTED TO REMOVE ELEVATE 6" OFF THE GROUND WHAT IS NEED AND DISCARD WHAT IS NOT NEEDED,AREA MUST BE CLEAN TO MINIMIZE INSECT,AND RODENT ACTIVITIES.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK CONTAINERS NOT LABELED IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING LIGHT COVER ABOVE PREP AREA. MUST CLEAN LIGHT COVER AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    0 infraction

  21. Réinspection des licences

    0 infraction

  22. Licence

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED FOOD DEBRIS ON LOWER SIDE OF SHELVES IN PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN SHELVES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. 3-COMPARTMENT SINK DRAINING SLOWLY. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.

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