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MIXTECO GRILL

1601-1603 W MONTROSE AVE, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

MIXTECO GRILL a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 mai 2010. La dernière inspection, le 24 mai 2017, n'a relevé aucune infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 mai 2010. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2016. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2015. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT FOOD PREP AREA.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORED, INVERT ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS DISHES IN KITCHEN FOOD PREP AREA TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN HANDLE DOOR AT THE MEAT REFRIGERATOR IN BASEMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED HANDWASHING SINK AT THE EMPLOYEES WASHROOM DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP INSIDE ICE BIN AT THE FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOP IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MIDDLE REACH IN PREP COOLER ALONG COOKLINE DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
  6. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE- CHEESE 49.3 F, CALIMARI 45.6 F, SOUR CREAM 45.6 F, PICO DE GALLO 46.9 F, RED/GREEN SAUCE AT 46.9 F, MAYONNAISE (OPEN) 47.0 F. FOUND ALL OUT OF TEMPERATURE ITEMS HELD INSIDE FAR LEFT HAND SIDE PREP REACH IN COOLER ALONG COOKLINE, HOWEVER SAID COOLER AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 40.9 F. INSTRUCTED MANAGER ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW. OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ICE MACHINE NOT MAINTAINED, OBSERVED ACCUMULATED PINK SLIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE DRIPPING INTO ICE (READY TO EAT FOOD). INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE. ALL ICE VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • SOME BULK CONTAINERS NOT LABELED AT BASEMENT STORAGE AREA BY STAIRS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MIDDLE REACH IN PREP COOLER ALONG COOKLINE DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETERS INSIDE SOME COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE CONDENSATION LINE FROM THE ICE MACHINE DISCHARGING INTO THE EXPOSED HAND SINK. MUST REROUTE THE CONDENSATION LINE TO A FLOOR DRAIN. EXPOSED HAND SINKS MUST BE USED FOR HANDWASHING ONLY AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REPLACE RUSTY, FOOD ENCRUSTED STORAGE SHELVES IN THE WALK-IN COOLER. DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FAN VENT COVER IN THE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE PAINT ON THE CEILING OF THE BASEMENT STAIRCASE IN POOR REPAIR, STARTING TO CHIP AWAY FROM THE WALL; DRY COVERED FOODS ARE BEING STORED ON A STORAGE RACK ALONG THE STAIRCASE ON THE WALL. MUST REPAINT THE STAIRCASE CEILING TO PROTECT FOOD AND PROVIDE A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE EXPOSED HAND SINK LOCATED IN THE BASEMENT IS PARTIALLY CLOGGED AND SLOW DRAINING. MUST REPAIR HANDSINK TO PROVIDE PROPER DRAINAGE AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ENCRUSTED LIQUID SPILLAGE INSIDE THE TWO DOOR FREEZER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING THE STORAGE(ICE).FOUND INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR WITH BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING INTO WATER WHERE ICE IS MADE.INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UNIT.SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • LIVE ROACHES WERE OBSERVED ON PREMISES: ONE ROACH STROLLING ON FLOOR IN DINING AREA,SIX LIVE ROACHES IN BASEMENT UNDER THE BASE OF PREP TABLE.THE BASE OF THE TABLE IS COVERED WITH A METAL SHEETS WHICH LIVE ROACHES ARE IN BETWEEN,ANOTHER ROACH WAS OBSERVED INSIDE THE CONTAINER OF CLEAN UTENSILS,INSTRUCTED TO REMOVE ROACHES AND SEAL ALL CRACKS AND CREVICES THROUGHOUT THE BASEMENT ,SEAL METAL SHEET AT BASE OF PREP TABLE. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE WASTE OIL CONTAINER NOT MAINTAINED, GREASE BUILD-UP ON TOP THE PLASTIC LID,SPLATTERED OIL ON WALL BEHIND THE CONTAINER,AND EXCESS GREASE ON GROUND AROUND THE SAME SAID CONTAINER,INSTRUCTED TO CLEAN AREA AND OIL CONTAINER TO MINIMIZE INSECTS AND RODENT ACTIVITIES. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ENCRUSTED LIQUID SPILLAGE INSIDE THE TWO DOOR FREEZER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOOD DEBRIS BUILD-UP ON FLOOR BEHIND PIPES,GREASE TRAP,BEHIND THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT,AND IN FRONT OF REAR EXIT DOOR,FIRST FLOOR.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • METAL SHEET BEHIND THE COOKING EQUIPMENT HAS HOLES ON IT,INSTRUCTED TO SEAL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRACKED LIGHT SHIELD BY THE THREE COMPARTMENT SINK,IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO REPLACE.
  10. Plainte

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • CHEMICAL DISH MACHINE NOT DISPENSING SANITIZER WHILE DISHES WERE BEING WASHED. FOUND 0PPM CHLORINE AFTER SEVERAL ATTEMPTS. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND PROPERLY DISPENSING SANITIZER. INSTRUCTED TO USE THREE COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE BY HAND. MUST CONTACT C.D.P.H. TO REQUEST FOR INSPECTION AND TAG REMOVAL. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE. PLASTIC DISH MACHINE RACKS IN POOR REPAIR, BADLY STAINED/SOILED. MUST REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT BASEMENT WITH DEAD ORIENTAL COCKROACHES. MUST REMOVE AND MAINTAIN. NO LIVE ACTIVITY NOTED. FLOORS THROUGHOUT BASEMENT FOUND WET AND IN AREAS WITH POOLING WATER. MUST MAINTAIN DRY FLOORS TO PREVENT ORIENTAL ROACH ATTRACTION. CRACKED/MISSING FLOOR TILE AT ENTRANCE TO BASEMENT STAIRWELL. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THROUGHOUT BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREAS DIRTY WITH BLACK MOLD, COB WEBS AND CEILING IN REAR STORAGE AREA WITH PEELING PAINT. MUST CLEAN, REPAIR, REMOVE PEELING PAINT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD IN BASEMENT HALLWAY LEADING TO FOOD PREP AND DRY FOOD STORAGE IN STAIRWELL.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES IN FOOD PREP AREAS MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINT.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:2 PANS COOKED PORK STORED IN WALK-IN COOLER AT TEMPERATURE OF 63.5F-67.8F(FOOD WAS COOKED BETWEEN 4 AM &5 AM,PER MANAGER STATEMENT, FOOD WAS TEMPED AT 1pm);COOKED RICE IN WALK IN AT TEMP OF46.4F STORED IN PLASTIC CONTAINER WAS COOKED ON 5-11-10.ALSO JUICE FROM PORK WAS A TEMP OF 86F.FOOD PRODUCTS DISCARDED AND DENATURED.PONDS 60, VALUE 100.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO58995-11
    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. SOURCE OF CONTAMINATION.OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WITH A BLACK AND WHITE SLIME,INCLUDED AT WATER RESERVOIR.THE BUILD UP OF WHITE AND BLACK SLIME WAS DRIPPING IN ICE WHICH IS FOR HUMAN CONSUMPTION.TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION"DO NOT USE UNIT.INSTRUCTED TO WASH AND SANITIZE ICE MACHINE, ALSO BUY ICE IN BAGS FROM A RETAIL FOOD LICENSE BUSINESS, KEEP RECEIPT.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO58995-11
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance.OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. GROUND AROUND THE GARBAGE CONTAINER HAD FOOD DEBRIS (AVOCADO'S PEELS,TOMATOES,AND OTHER FOOD, ALSO EMPTY DEAN'S GREAM CARTONS).WASTE OIL CONTAINER HAD LAYERS OF GREASE BUILD UP ON TOP THELID AND THE LEDGE OF CONTAINER WHICH WAS DRIPPING ON GROUND.OUT SIDE REAR ARWA IN FRONT AND SIDE OF REAR DOOR OBSERVED RAT DROPPINGS, ALSO THROUGHOUT THE GANGWAY. INSTRUCTED TO KEEP DIRTY LINENS BOX CLOSED (WHICH IS LOCATED OUTSIDE ,NEXT TO REAR DOOR), AND CLEAN AREA.(ABOUT 30 RAT DROPPINGS) SERIOUS VIOLATION:7-38-020 HOOOO58996-12
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.IF REAR DOOR IS KEPT OPENED A SCREEN DOOR MUST BE INSTALLED .,THIGHT FITTED TO DOOR FRAME
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPAIR WALL ABOVE SHELVES (CLEAN DISHES ARE STORED),NEXT TO DISH MACHINE.

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