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UMAIYA CAFE

1605 W MONTROSE AVE, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

UMAIYA CAFE a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 février 2010. La dernière inspection, le 18 septembre 2012, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 22 février 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2010. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Consultation

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens.PERSONAL ITEMS MUST BE REMOVED FROM FRONT COUNTER,(ON TOP PLATE, UTENSILS ETC).MUST BE STORED AWAY FROM FOOD AND FOOD PRODUCTS
  3. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND SMALL REACH IN COOLER, NEXT TO COOKING EQUIPMENT, AT IMPROPER TEMPERATURE(AIR TEMP. OF 48.7F).COOLER MUST MAINTAIN 40F AND BELOW, INSTRUCTED TO FIX UNIT.TAGGED UNIT" HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. FAX A LETTER WHEN UNIT IS FIXED(FAX# 312-746-42 40).CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) HOOOO60134
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND FOOD STORED IN SMALL REACH IN COOLER NEXT TO COOKING EQUIPMENT AT IMPROPER TEMPERATURE: FRESH TUNA AT TEMP48F;FRESH CHEESE STICKS AT TEMP OF 46.7F TO 48F;TILAPIA AT TEMP OF 49.7F; FRESH TUNA AT TEMP OF 46F; COOKED SHRIMPS AT TEMP. OF 50.7F(SHRIMP WERE COOKED ON 2-21-10, PER MANAGER STATEMENT). ALSO FOUND FISH AT IMPROPER TEMPERATURE STORED IN SUSHI DISPLAY COOLER(UNIT TEMPERATURE OF 42.5F):WHITE TUNA AT TEMPERATURE.F; FRESH SALMON AT TEMP 48.3F; YELLOW TAMIKO AT TEMP OF 50.7; COOKED FISH AT TEMP OF 49.8F; SMOKED SALMON AT TEMP OF 49.2F;JAPANESE COOKED PUREED EGGS AT TEMP OF 48.5F; IMITATION OF CRAB FISH AT TEMP OF 48.2F.NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED. FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 3, VALUE 25. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A) HOOOO60134-16
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. PERSONAL ITEMS MUST BE REMOVED FROM FRONT COUNTER,(ON TOP PLATE, UTENSILS ETC).MUST BE STORED AWAY FROM FOOD AND FOOD PRODUCTS

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