Moby Dick Restaurant
15479 Marine Dr, White Rock · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de graisse observée : 1. sur le capot d'évacuation. 2. Sous la préparation refroidisseur et friteuse profonde.
- Action(s) corrective(s) : 1. Faites nettoyer professionnellement le capot de ventilation pour éliminer l'accumulation de graisse. 2. Retirer le refroidisseur et le sécheur profond pour nettoyer et dégraisser les planchers et les murs derrière ces équipements. Date à corriger: 1 mois.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des mouches ont été observées dans tous les locaux.
- Mesures correctives : S'assurer que les locaux sont exempts de mouches. Utilisez des pièges à mouches/consultez l'entreprise de lutte antiparasitaire.
- Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de graisse sur le couvert d'échappement.
- L'aire de stockage à l'étage a des déversements qui nécessitent un nettoyage.
- Mesures correctives : Augmenter la fréquence du nettoyage. Conservez tous les locaux dans un état propre.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Pommes de terre entières et pommes de terre coupées entreposées à l'extérieur près des portes arrière et de la zone de recyclage. Portes arrière ouvertes.
- Mesures correctives : Les aliments ne peuvent être entreposés à l'extérieur. Tous les aliments doivent être entreposés dans les locaux.
- Gardez les portes arrière fermées ou installez des écrans sur la porte.
- Tout de suite.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'assainissement global des locaux est bon, mais les zones difficiles à atteindre sous l'équipement, spécialement autour des friteuses, nécessitent plus de nettoyage.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Deux bacs de bus de frites blanchies assis sur une étagère à température ambiante. 40 Celsius température interne.
- Déplacez les frites blanchies au réfrigérateur. Les frites blanchies sont potentiellement dangereuses.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : La zone située à l'arrière de la cuisine pour couper les frites est en fait à l'extérieur du bâtiment. Il ne peut pas être protégé des rongeurs et il n'a pas d'évier de lavage des mains. Vous ne savez pas où va le drain - peut-être les égouts pluviaux? À étudier.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les surfaces de préparation des aliments sont principalement propres, mais beaucoup difficiles à atteindre les coins et les étagères sont sales. Il est à noter que les étagères où les frites blanchies étaient entreposées étaient très sales. Propre.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage amélioré requis dans les salles de stockage.
- Action(s) corrective(s): Nettoyer régulièrement les planchers, les comptoirs, les portes plus froides, etc. dans la salle de stockage des aliments de niveau supérieur et la salle de stockage des aliments de niveau principal. Continuer à suivre un calendrier de nettoyage de routine pour la cuisine principale ainsi.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y a pas de serviettes en papier dans l'évier du bar/serveur.
- Mesures correctives : Serviettes en papier fournies pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Noté 3 gouttes de souris dans la buanderie. Il n'y a pas de stockage de nourriture dans cette pièce.
- Mesures correctives : Nettoyer les chutes et surveiller la nouvelle activité. Locaux exempts de parasites. Fournir une copie du dernier rapport de lutte antiparasitaire homologué.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Il y a un espace sous la porte qui peut permettre aux parasites d'entrer dans la buanderie.
- Mesures correctives : La lutte antiparasitaire comprend la surveillance des ravageurs, la fermeture d'entrées possibles où les ravageurs peuvent entrer (fermer la porte et boucher les joints) et le nettoyage des locaux.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Mesures correctives : Des locaux parfaitement propres, y compris de la graisse et de la nourriture sous friteuse profonde et du sol le long des jonctions sol/mur.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les toilettes du personnel et la salle d'étage (entreposage des aliments seulement) nécessitent un nettoyage amélioré.
- Mesures correctives : L'exploitant fermera certaines rénovations (voir ci-dessous) et nettoiera en profondeur des locaux entiers.
- S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, imperméables à l'humidité et propres.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]