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Moby Dick Restaurant

15479 Marine Dr, White Rock · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Moby Dick Restaurant a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 19 septembre 2017. La dernière inspection, le 28 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 août 2022. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 mars 2018. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse observée : 1. sur le capot d'évacuation. 2. Sous la préparation refroidisseur et friteuse profonde.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Faites nettoyer professionnellement le capot de ventilation pour éliminer l'accumulation de graisse. 2. Retirer le refroidisseur et le sécheur profond pour nettoyer et dégraisser les planchers et les murs derrière ces équipements. Date à corriger: 1 mois.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches ont été observées dans tous les locaux.
      • Mesures correctives : S'assurer que les locaux sont exempts de mouches. Utilisez des pièges à mouches/consultez l'entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse sur le couvert d'échappement.
      • L'aire de stockage à l'étage a des déversements qui nécessitent un nettoyage.
      • Mesures correctives : Augmenter la fréquence du nettoyage. Conservez tous les locaux dans un état propre.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Pommes de terre entières et pommes de terre coupées entreposées à l'extérieur près des portes arrière et de la zone de recyclage. Portes arrière ouvertes.
      • Mesures correctives : Les aliments ne peuvent être entreposés à l'extérieur. Tous les aliments doivent être entreposés dans les locaux.
      • Gardez les portes arrière fermées ou installez des écrans sur la porte.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement global des locaux est bon, mais les zones difficiles à atteindre sous l'équipement, spécialement autour des friteuses, nécessitent plus de nettoyage.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Deux bacs de bus de frites blanchies assis sur une étagère à température ambiante. 40 Celsius température interne.
      • Déplacez les frites blanchies au réfrigérateur. Les frites blanchies sont potentiellement dangereuses.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : La zone située à l'arrière de la cuisine pour couper les frites est en fait à l'extérieur du bâtiment. Il ne peut pas être protégé des rongeurs et il n'a pas d'évier de lavage des mains. Vous ne savez pas où va le drain - peut-être les égouts pluviaux? À étudier.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les surfaces de préparation des aliments sont principalement propres, mais beaucoup difficiles à atteindre les coins et les étagères sont sales. Il est à noter que les étagères où les frites blanchies étaient entreposées étaient très sales. Propre.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage amélioré requis dans les salles de stockage.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer régulièrement les planchers, les comptoirs, les portes plus froides, etc. dans la salle de stockage des aliments de niveau supérieur et la salle de stockage des aliments de niveau principal. Continuer à suivre un calendrier de nettoyage de routine pour la cuisine principale ainsi.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y a pas de serviettes en papier dans l'évier du bar/serveur.
      • Mesures correctives : Serviettes en papier fournies pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Noté 3 gouttes de souris dans la buanderie. Il n'y a pas de stockage de nourriture dans cette pièce.
      • Mesures correctives : Nettoyer les chutes et surveiller la nouvelle activité. Locaux exempts de parasites. Fournir une copie du dernier rapport de lutte antiparasitaire homologué.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Il y a un espace sous la porte qui peut permettre aux parasites d'entrer dans la buanderie.
      • Mesures correctives : La lutte antiparasitaire comprend la surveillance des ravageurs, la fermeture d'entrées possibles où les ravageurs peuvent entrer (fermer la porte et boucher les joints) et le nettoyage des locaux.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Des locaux parfaitement propres, y compris de la graisse et de la nourriture sous friteuse profonde et du sol le long des jonctions sol/mur.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les toilettes du personnel et la salle d'étage (entreposage des aliments seulement) nécessitent un nettoyage amélioré.
      • Mesures correctives : L'exploitant fermera certaines rénovations (voir ci-dessous) et nettoiera en profondeur des locaux entiers.
      • S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, imperméables à l'humidité et propres.
      • Score de violation: 3

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