Modu Club
200 - 3615 11 Street Nisku AB T9E 8J8 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ** L'accès à l'évier de la cuisine a été bloqué par une carte alimentaire. Une serviette et un vaporisateur ont également été stockés dans l'évier. Le personnel a reçu l'ordre d'enlever la carte alimentaire et de s'assurer que l'évier est accessible en tout temps pour le lavage des mains.**Le distributeur de papier pour l'évier de la zone de service avant était vide. Un personnel a réapprovisionné la serviette en papier. Veiller à ce que les éviers à main soient accessibles et fournis en tout temps avec du savon et une serviette en papier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de solution de désinfectant QUATs dans les flacons de pulvérisation était de <50ppm.ACTION REQUISE:Veuillez vous assurer qu'une solution de désinfectant frais est préparée quotidiennement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- **Scoops (bowls/cups) d'improper fournis dans les contenants de produits alimentaires en vrac** Les aliments ne sont pas entreposés au sol. MESURES À PRENDRE :1) S'assurer que les scoops avec poignées sont fournis dans des contenants pour aliments en vrac.2) S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le ventre de porc congelé était dégelé à température ambiante. On a demandé à l'exploitant de mettre la viande dans la glacière et d'étudier les méthodes de dégel appropriées. Un document sur le dégel approprié est joint au présent rapport
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les filtres/grill sur la verrière d'échappement semblaient très gras et poussiéreux. ACTION REQUISE1) Enlever et nettoyer les filtres/gris sur la canopée d'échappement
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** L'assainissement de l'installation est insatisfaisant. Les zones suivantes nécessitent un nettoyage :1) À l'intérieur du micro-ondes.2) La zone d'évier à trois compartiments. Nettoyer l'évier lui-même, l'éclaboussure du dos et sous l'évier. 4) Nettoyer sous le poêle / friteuse profonde et sous les réfrigérateurs. Graisse/particules alimentaires accumulées dans ces régions.5) Organiser le condiment et le rangement à sec dans la cuisine.3) Nettoyer la surface de tous les contenants de stockage
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?