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Mokran Restaurant

7 - 20349 88th Ave, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Mokran Restaurant a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 juillet 2021. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

7 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 février 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse et de débris alimentaires sous la conduite de cuisson.
      • Surfaces tactiles élevées et poignées d'équipement souillé.
      • Mesures correctives : Nettoyer la ligne de cuisson et l'équipement.
      • Nettoyer régulièrement les surfaces à haut toucher.
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Sanitizer disponible, désinfectant non utilisé. Tissus d'essuyage multiples testés avec bande d'essai 0 ppm Chlorine
      • Action(s) corrective(s) : Sanitisant à utiliser.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : station de lavage des mains obstruée, conteneurs dans l'évier.
      • Mesure(s) corrective(s) : problème récurrent. Le lavabo à la main doit être disponible.
      • Conteneurs enlevés
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: De grandes quantités d'huile sous et derrière le matériel.
      • Mesures correctives: zones propres
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: chutes observées
      • Mesures correctives : Nettoyer les fientes et désinfecter la zone. Services phytosanitaires engagés,
      • Conserver les rapports à examiner.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La graisse et les débris alimentaires sous la chaîne de cuisson attireront les parasites et les rongeurs
      • Mesures correctives : Le nettoyage sous l'équipement est nécessaire plusieurs fois par semaine pour régler les problèmes
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris et chute observés derrière equipmenmt
      • Mesures correctives : Nettoyer derrière et sous l'équipement. Nettoyer la graisse de Uder et derrière la ligne de cuisson.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Un désinfectant est disponible sous la surface du lave-vaisselle, mais manifestement pas utilisé
      • Mesures correctives : surfaces de contact avec les aliments à désinfecter régulièrement.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones sous équipement ont de grands volumes de débris alimentaires et de graisse, ligne de cuisson, sous et derrière les refroidisseurs et congélateurs dans toute la zone de préparation des aliments
      • Mesures correctives : Nettoyez toutes les zones, une question qui se pose à nouveau, l'absence d'entretien des locaux et le plan d'assainissement ne sont pas utilisés.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le distributeur de savon liquide de la station de lavage des mains ne fonctionne pas et les serviettes en papier ne sont pas disponibles à la station.
      • Mesures correctives : Une séparation physique a été installée entre l'évier à 2 compartiments et la station de lavage des mains. Station de lavage des mains non obstruée. Fournir du savon liquide et des serviettes en papier. Manipulation des aliments pour se laver les mains régulièrement et entre les tâches
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Débris et graisse sous équipement.
      • 2. Le lave-vaisselle extérieur avait des accumulations de débris aux panneaux d'ouverture et au sommet de l'unité
      • Mesures correctives : Nettoyer sous l'équipement.
      • Lave-vaisselle propre
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage des mains est obstruée et ne peut être utilisée. C'est un problème récurrent
      • Mesures correctives : Installer un évier pour le lavage des mains. Le personnel doit se laver les mains régulièrement.
      • Discussion des options possibles pour l'installation du puits.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones sous équipement ont des débris alimentaires et des accumulations de graisse
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones sous tous les équipements et lave-vaisselle et les environs
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Poignées pour équipements souillés.
      • Mesures correctives : Nettoyer les poignées et les désinfecter pendant toute la journée
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle désinfecte le rinçage final à des températures variables entre 66 et 68 Celsius.
      • Manomètre de rinçage final inopérant
      • Mesures correctives : Service de lave-vaisselle, assurer un rinçage final à 71 Celsius.
      • Assurer la fonctionnalité des jauges. Réinspection. 15 février 2023
      • Procédure modifiée de lave-vaisselle faire passer le lave-vaisselle à travers les cycles.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et grande accumulation de graisse sous l'équipement de cuisson.
      • Débris derrière et sous congélateur dans la zone de stockage arrière
      • Mesures correctives: zones propres
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le seul lavabo de lavage des mains obstrué, non disponible pour le lavage hygiénique des mains
      • Action(s) correctrice(s): L'évier de lavage des mains doit être disponible pour le lavage des mains par le manipulateur d'aliments
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones sous équipement ont encore des accumulations de débris et ont construit des débris. Les zones derrière l'équipement ont des accumulations de débris et de graisse.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones identifiées et veiller à ce que les rayonnages et les produits soient maintenus à 6 pouces au-dessus du sol pour permettre un nettoyage efficace. Photos prises de conditions... Réinspection 2 novembre 2022
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les débris s'accumulent et se colorent sous l'équipement dans toute la zone de préparation des aliments.
      • Les zones du mur à dosseret ont des débris alimentaires et des taches.
      • Cumul des graisses sous l'équipement de la ligne de cuisson
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer les zones.
      • S'assurer que les rayonnages sont à 6 pouces au-dessus du sol pour permettre un nettoyage efficace
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Formule - 1 oz de javel de chlore par gallon d'eau. Continuer à essuyer les tissus dans le désinfectant entre l'utilisation
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Note de station de lavage à obstruer. Enlever les éléments dans l'évier.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Réparation porte écran - son endommagé. Réparation pour prévenir efficacement l'entrée des ravageurs. Date à corriger: 6 et 21 août
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Nettoyer et désinfecter peut ouvrir tous les jours ou avant l'utilisation - souillé. Date à corriger par: aujourd'hui
      • 2. Nettoyer la zone de découpe et désinfecter. Date à corriger par: aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3

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