Monashee Lodge
Hwy 23 Mica Creek BC V0E 2L0 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
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4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le réfrigérateur à barres tenait la nourriture à 12°C. Les aliments dangereux doivent être entreposés à 4°C ou moins pour empêcher la croissance des agents pathogènes. Réglez ce refroidisseur pour qu'il puisse contenir les aliments à 4°C ou moins.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le thermomètre dans le réfrigérateur à barres était cassé. Un thermomètre précis à 1°C doit être disponible pour tous les refroidisseurs. Obtenez un thermomètre fonctionnel pour ce réfrigérateur.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucune étape de désinfection n'a été confirmée pour les grands pots. Tous les équipements et surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectés pour éliminer adéquatement la contamination. Mettre en place une étape de désinfection pour les pots.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : Il a été constaté qu'il n'y avait pas de poignées dans les bacs à aliments secs. Les scoops doivent avoir des poignées pour prévenir la contamination des aliments. Obtenir des scoops avec des poignées.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
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