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Mongo Bongo Restaurant

512B 6th Ave, New Westminster · Restaurant

26 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1) Louche de riz conservée dans de l'eau stagnante.
      • 2) Sacs ouverts de produits secs en stock.
      • Mesures correctives : 1) La louche de riz doit être conservée en DRY ou entreposée sur la glace pour empêcher la croissance bactérienne.
      • 2) Tous les produits secs doivent être protégés contre la contamination lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire pour :
      • 1) Filtres à hotte à la station de grillage
      • 2) Sous la friteuse profonde à la station de grill - accumulation de graisse
      • 3) Sous le tableau entre les 2 refroidisseurs prép - débris alimentaires
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter selon votre plan d'assainissement. Une accumulation importante de graisse présente un risque d'incendie.
      • Envoyer la photo des filtres à l'EHO une fois terminée.
      • Date à corriger : 31 mars 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur à barres a une température ambiante de 8C.
      • Mesures correctives : Servicez cette glacière d'ici le 5 septembre 2025. La température ambiante intérieure doit être 4C ou plus froide en tout temps.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Les marchandises sèches entreposées par la section de stockage sec dans la cuisine arrière ont été ouvertes et exposées (sacs de farine et de sucre).
      • 2) Mettre du riz à la vapeur dans de l'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les marchandises sèches ouvertes sont bien scellées lorsqu'elles ne sont pas utilisées pour protéger contre la contamination. Gardez les aliments aussi loin que possible de l'évier. Obtenir des rayonnages supplémentaires si nécessaire.
      • Les scoops utilisés pour le riz à la vapeur doivent être conservés en DRY ou sur la CIE. Remplacez la glace à mesure qu'elle fond.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : La couverture de l'intercepteur de graisse s'est considérablement détériorée. L'opérateur a une nouvelle couverture achetée sur place, mais travaille à obtenir la taille correcte coupe.
      • Action(s) corrective(s): Une nouvelle couverture doit être installée avant la fin de ce mois. Informez l'EHO une fois installé pour une inspection de suivi.
      • Date à corriger: 29 août 2025
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur à barres a une température ambiante de 6.1C. Les non-PHF sont entreposés ici (boissons en conserve et en conserve).
      • Action(s) corrective(s) : Servicez ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir 4C ou plus froid.
      • Date à corriger: 29 août 2025
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: La solution QUATS non diluée est stockée dans une vieille bouteille de solution de nettoyage Classico. La bouteille n'est pas étiquetée pour indiquer qu'elle est remplie de QUATS.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas d'anciennes bouteilles chimiques pour stocker différents produits chimiques - car des réactions chimiques toxiques inconnues peuvent survenir.
      • Tous les produits chimiques utilisés sur place doivent être étiquetés adéquatement.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs aliments secs stockés à l'arrière de l'installation ne sont pas protégés contre la contamination : sacs ouverts de farine, riz et petits paquets d'épices
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les marchandises sèches sont bien scellées lorsqu'elles ne sont pas utilisées. Il s'agit de protéger l'aliment contre la comtamination et d'imiter les produits qui attirent les ravageurs.
      • Date à corriger: 27 janvier 2025
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des gouttes observées sous le lave-vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Nettoyer et assainir la zone, minimiser l'accumulation d'humidité.
      • Date à corriger: 27 janvier 2025
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • > Zone de cuisson avant - graisse autour des filtres de hotte d'évent et sous le poêle
      • > Zone de préparation arrière - débris alimentaires dans le bac à sacs de riz, l'humidité s'accumulant autour de l'évier
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter selon votre plan d'assainissement. L'élimination de tous les débris alimentaires et l'accumulation d'humidité pendant la nuit aideront à prévenir la présence de parasites comme les rongeurs et les mouches.
      • Date à corriger: 27 janvier 2025
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'alimentation en eau chaude de l'évier avant par la fenêtre était coupée en raison d'une fuite lente du robinet. Le personnel a informé qu'il est habituellement éteint du jour au lendemain, mais il n'a pas été retourné au début de la journée. L'heure de l'inspection était midi.
      • Mesures correctives : Réparer la fuite. L'eau chaude doit être disponible à tout moment dans tous les puits.
      • Date à corriger: 27 janvier 2025
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : L'intercepteur de graisse au sol devant le lave-vaisselle se détériore. Le couvercle a des trous le long du bord où le contenu ci-dessous peut être vu de debout au-dessus. Ce n'est pas sanitaire et peut servir de point d'entrée pour les rongeurs.
      • C'EST UNE VIOLATION DE LA PENSION.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le couvercle à l'intercepteur de graisse. À tout le moins, il doit y avoir une solution temporaire pour minimiser le risque de déchets exposés. Le matériau doit être lisse, non poreux et facile à nettoyer (p. ex. peut être épongé).
      • Veuillez tenir EHO à jour avec des plans pour réparer/remplacer le couvercle. Une solution temporaire doit être mise en place dans un délai de 2 semaines.
      • Date à corriger: 5 février 2025
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: 1) Le couvercle du piège à graisse est rouillé, a des fissures/trous/, et presque complètement détérioré. 2) Il y a un luminaire brûlé dans la cuisine principale.
      • Action(s) corrective(s): 1) Ce n'est pas sanitaire parce qu'il ne peut pas être nettoyé correctement en raison de tant de fissures et de crevasses où la saleté et les débris peuvent être coincés. Aussi, cela peut être un risque de trébuchage. Remplacer le couvercle du piège à graisse.
      • 2) Remplacez ces feux et assurez-vous qu'ils ont des couvertures lumineuses parce qu'il est difficile de nettoyer ces zones et peut également entraîner une blessure sur le lieu de travail, une contamination croisée des aliments et d'autres mesures qui peuvent entraîner des dangers pour le public ou des blessures pour les employés
      • Score de violation: 5
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone de bar a construit la saleté et les débris sous l'équipement, en particulier le plus petit refroidisseur en face de la machine à glace. Il y a des mouches aux fruits autour de l'évier.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez toute la zone de la barre afin qu'elle soit la même cleanilie que le reste du local. Nettoyez la zone de l'évier du mop et utilisez un couvercle pour empêcher les mouches fruitières d'entrer et de nicher.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : *Violation de la peine* Le lave-vaisselle chimique n'avait aucun désinfectant détectable.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a été en mesure de lancer le distributeur de désinfectant, et après quelques cycles, le lave-vaisselle distribuait 50 ppm de chlore sur la surface de la plaque. Achetez des bandes d'essai et testez plusieurs fois par jour pour vous assurer que le désinfectant est distribué car il s'agit maintenant d'une violation répétée. Assurez-vous qu'ils sont enregistrés dans votre journal de concentration de lave-vaisselle, tenez-le à jour, et faites-le en lecture disponible pour examen. D'autres mesures d'application peuvent être prises avec une ordonnance de correction exigeant le remplacement d'un nouveau lave-vaisselle si ces problèmes persistent.
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: 1) Le couvercle du piège à graisse est rouillé, a des fissures/trous/, et presque complètement détérioré.
      • 2) Il y a un luminaire brûlé dans l'espace de la cuisine principale et dans l'espace de rangement arrière.
      • Action(s) correctrice(s): Ce n'est pas sanitaire parce qu'il ne peut pas être nettoyé correctement en raison de tant de fissures et de crevasses où la saleté et les débris peuvent être coincés. Cela n'est pas conforme aux plans d'étage approuvés.
      • Date limite de correction : 90 jours.
      • 2) Remplacez ces feux et assurez-vous qu'ils ont des couvertures lumineuses parce qu'il est difficile de nettoyer ces zones et peut également entraîner une blessure sur le lieu de travail, une contamination croisée des aliments et d'autres mesures qui peuvent entraîner des dangers pour le public ou des blessures pour les employés
      • Date de correction : 11 septembre 2024.
      • Score de violation: 1
      • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation: L'exploitant n'a pas payé de frais de permis et fonctionne donc sans permis valide.
      • Mesures correctives : Une lettre de frais de permis a été remise à la main, suivez les instructions et payez les frais de permis pour obtenir une nouvelle vignette de permis pour l'année 2024. L'omission de le faire peut conduire à une ordonnance de clôture.
      • Correction Date d'échéance : 11 septembre 2024.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des chutes ont été repérées autour de murs entiers du périmètre de la cuisine et surtout sous tous les équipements de cuisson, étagères et refroidisseurs. Plusieurs points d'entrée trouvés dans la cuisine et par la porte arrière. Il y avait trop d'encombres dans l'aire de stockage arrière, mais des déjections étaient également repérées. L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir les dossiers de service des sociétés de lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, toutes les parties de la cuisine avec des excréments ont été nettoyées et désinfectées. L'entaille dans la zone de stockage arrière doit être enlevée, puis toutes les zones avec des déjections doivent être nettoyées et désinfectées. Embaucher une compagnie de lutte antiparasitaire pour venir tous les deux semaines et envoyer les rapports à votre inspecteur de santé. Tous les points d'entrée doivent être bloqués et les pièges doivent être réglés; les pièges à glissière, les pièges à glissière, les boîtes d'angle et les boîtes d'extérieur par la porte arrière. Un calendrier de nettoyage approprié doit être mis en place et respecté strictement pour éviter la fermeture des locaux en raison d'un risque élevé de danger imminent pour la santé publique.
      • Date limite de correction : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) La hotte de ventilation a accumulé de la graisse.
      • 2) Difficile d'atteindre les zones autour des friteuses et le grill ont construit de la graisse, et la zone d'évier de mop a de la saleté et des débris.
      • 3) Il y a des débris alimentaires sous la glacière debout, sous l'équipement de cuisson, sous toutes les étagères, et essentiellement autour de tout le périmètre.
      • 4) La machine à glace s'est accumulée sur les murs.
      • 5) La zone de stockage arrière est encombrée au point où vous ne pouvez pas entrer. Le nettoyage n'est même pas une option en raison de l'encombrement dans le chemin.
      • Mesures correctives : 1-3) Nettoyez les zones mentionnées et assurez-vous de garder le nettoyage plus fréquemment pour éviter de s'accumuler. Imprimer un programme de nettoyage et le faire afficher dans une zone visible afin que les membres du personnel puissent se souvenir de suivre le programme
      • 4) Videz la glace, nettoyez le grime, puis désinfectez avec 100-200 ppm de désinfectant de javel
      • 5) Enlevez tout l'entaille puis faites un nettoyage profond de la zone.
      • Correction Date d'échéance : 11 septembre 2024.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Il y avait des bottes de travail, des outils de construction tels que marteau, tournevis, et des déchets/derbis stockés dans la salle de stockage arrière.
      • Mesures correctives : Ces éléments ne contribuent pas au fonctionnement quotidien du site et rendent également difficile le nettoyage de cette zone. Enlevez ces articles et n'utilisez pas cet espace comme stockage pour les articles non nécessaires au fonctionnement quotidien de cette entreprise.
      • Correction Date d'échéance : 11 septembre 2024.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : *Violation de rétractation* L'exploitant n'a toujours pas renouvelé son certificat de niveau 1 de Foodsafe, et aucun autre employé n'en avait au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Renouvelez votre certificat de niveau 1 de salubrité des aliments et assurez-vous qu'il y a au moins un employé ayant un certificat valide pendant toutes les heures d'ouverture. L'omission de le faire peut conduire à une ordonnance de clôture.
      • Correction Date d'échéance : 11 septembre 2024.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Les flacons de pulvérisation d'agent de désinfection contenaient 50 ppm de QUATS. Le personnel a indiqué que la solution avait été trouvée au cours du week-end.
      • 2) Le lave-vaisselle chimique n'avait aucun désinfectant détectable. Le conteneur était épuisé.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Le personnel a préparé une solution de pulvérisation de désinfectant frais, à 200 ppm QUATS, au moment de l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant est frais tous les jours et vérifié fréquemment pour maintenir la concentration de 200 ppm.
      • 2) L'opérateur a apporté une nouvelle bouteille de désinfectant au moment de l'inspection. Relavez immédiatement tous les plats et ustensiles.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Les serviettes en papier ne sont pas accessibles d'une manière sanitaire à l'évier de lavage avant.
      • 2) L'évier de lavage des mains dans la cuisine a été bloqué par une passoire.
      • Mesures correctives : La souche a été enlevée au moment de l'inspection.
      • Installez un distributeur de serviettes en papier à l'évier de lavage de la main avant. Date à corriger : 31 mai 2023
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Dans l'ensemble, l'installation manque d'assainissement.
      • 1) La hotte de ventilation a accumulé de la graisse.
      • 2) Difficile d'atteindre les zones autour des friteuses et le grill ont accumulé des débris alimentaires et de la graisse.
      • 3) Les étagères, les joints et les poignées de refroidissement ont des débris alimentaires accumulés.
      • 4) La machine à glace s'est accumulée autour du plateau d'eau et des crevasses de la chambre.
      • 5) L'aire de rangement arrière est encombrée, les récipients en verre brisé sont conservés par l'évier de mop dans une boîte.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement l'installation et tout l'équipement. Jeter les ordures en temps opportun et enlever tous les articles qui ne sont pas requis pour la fonction commerciale. Maintenir les registres d'assainissement pour un nettoyage régulier. Arrêtez l'utilisation de la machine à glace jusqu'à ce qu'elle soit soigneusement nettoyée et désinfectée. L'inspecteur reprendra le suivi. Date à corriger : 31 mai 2023
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucun membre du personnel n'a de niveau 1 valide pour la salubrité des aliments sur place.
      • Mesures correctives : Obtenez votre niveau de sécurité alimentaire 1 ou une formation équivalente. Date à corriger: 6 juin 2023.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Chaudière observée comme une fuite d'eau
      • Action(s) corrective(s): Repiar ou remplacer la chaudière de sorte qu'elle ne fuit plus.
      • Date à corriger : 20 janvier
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Culotte de riz observée dans un bain d'eau chaude (20C)
      • 2) accumulation brune observée sur la grille de la machine à glace
      • 3) Scoop de glace observé pour être placé directement dans le bac à glace
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que la boule de riz est maintenue dans des conditions sèches ou dans un bain d'eau glacée en tout temps.
      • 2) Vider la glacière, nettoyer et désinfecter le gril de la machine à glace avant de refaire de la glace.
      • 3) S'assurer que la boule de glace est conservée à l'endroit désigné lorsqu'elle n'est pas utilisée pour éviter que la poignée ne touche la glace.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et débris alimentaires observés aux endroits suivants:
      • 1) Grille frontale au-dessus de la friteuse
      • 2) Sous les deux refroidisseurs prép
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient nettoyées et désinfectées
      • Date à corriger : 20 décembre
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La chaudière présente une fuite d'eau.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer la chaudière de sorte qu'elle ne fuie plus.
      • Date à corriger : 20 décembre
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Le journal de température n'est pas mis à jour quotidiennement.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de mettre à jour quotidiennement le journal de température pour toutes les unités de contrôle de température.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le refroidisseur de préparation n'a pas été observé pour avoir des thermomètres de travail au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les unités de retenue à froid sont équipées de thermomètres de travail pour faciliter la surveillance de la température.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'opérateur FoodSafe niveau 1 a expiré.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'inscrirea au cours FoodSafe et enverra un courriel de conformité à l'OPS.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés sous congélateur et refroidisseur dans la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : S'assurer que les locaux sont entretenus de façon propre et hygiénique afin de prévenir toute attraction possible par les ravageurs.
      • Date à confirmer: 6 juin
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le refroidisseur de légumes n'avait pas de thermomètre de travail
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres de travail pour faciliter la surveillance de la température.
      • Date à corriger : 6 juin
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant n'a pas de niveau de sécurité alimentaire 1.
      • Mesures correctives : Inscrivez-vous au cours FoodSafe de niveau 1 et avisez l'OPS.
      • Date à corriger : 6 juin
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs aliments potentiellement dangereux préparés avant le début des activités (il y a 4,5 heures) ont été mesurés à une température supérieure à 4C. Poivre jaune (9C), champignons (9C), oignons (9C), chou pourpre (9C), ananas (9C), pois chiches (9C), tomates tranchées (9C), chou de napa coupé (9C), céleri (9C), courgettes tranchées (9C), maïs-bébé (9C), épinards (9C) et brocoli (9c).
      • Mesures correctives : L'exploitant a éliminé tous les éléments énumérés ci-dessus au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4C ou moins en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, le flacon de pulvérisation de sanitizer contenait 100 ppm de QUAT.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a réapprovisionné le flacon de pulvérisation de désinfectant avec 200 ppm QUAT au moment de l'inspection. Assurez-vous de réapprovisionner les flacons de pulvérisation de désinfectant avec une solution de désinfection fraîche tous les deux jours.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle chimique contenait 0 ppm de chlore résiduel au niveau de la surface du plat au cours du premier essai. Selon l'opérateur, le lave-vaisselle avait déjà été utilisé plusieurs fois aujourd'hui.
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle chimique contenait 50 ppm de chlore résiduel sur la surface du plat après rinçage final. Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter tous les ustensiles de cuisine lavés avant l'inspection aujourd'hui. Maintenir un journal de désinfection quotidien pour confirmer que le lave-vaisselle chimique est capable de produire au moins 50 ppm de chlore après rinçage final.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Sac d'oignons observé sur le sol.
      • 2) Plusieurs sauces conservées sur la chaudière
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont conservés d'une manière propre et sanitaire à au moins 15 pouces du niveau du sol afin de prévenir toute contamination potentielle et toute attraction nuisible.
      • Date à changer: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière est ouverte.
      • Mesures correctives : L'opérateur a fermé la porte au moment de l'inspection. S'assurer que la porte arrière est fermée en tout temps ou qu'une porte d'écran est installée pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés sous congélateur et refroidisseur dans la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les locaux soient entretenus de manière propre et hygiénique afin de prévenir toute attraction éventuelle par les ravageurs.
      • Date à corriger : 6 juin
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température du refroidisseur de préparation végétale était de 9C au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : NE PAS UTILISER DE COOLER PRÉP tant que le refroidisseur prép n'a pas été réparé/remplacé pour s'assurer qu'il est en mesure de maintenir une température de 4C ou moins en tout temps et confirmé par EHO. Maintenir et mettre à jour un journal de température quotidien.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Flacon de pulvérisation de sanitizer non étiqueté
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'étiqueter tous les flacons de pulvérisation d'agents désinfectants chimiques pour prévenir toute contamination alimentaire.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le refroidisseur de légumes n'avait pas de thermomètre de travail
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres de travail pour faciliter la surveillance de la température.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Opérateur incapable de produire une preuve de certification FoodSafe de niveau 1.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'exploitant possède la certification FoodSafe de niveau 1.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Articles alimentaires et autres débarras notés sous congélateur vertical, sous table de préparation et sous rayonnage dans la zone de stockage sec.
      • Mesures correctives : Ces zones doivent être nettoyées. Continuez à suivre votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Tissu noté servant à couvrir le brocoli dans un refroidisseur vertical.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de chiffon pour couvrir les aliments. Utilisez un emballage en plastique à usage unique ou des couvercles de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : bassin de grillage bloqué par un pichet d'eau en plastique
      • Action(s) corrective(s) : s'assurer que TOUS les appareils sont maintenus sans obstacle pour permettre le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: débris alimentaires notés dans les bacs de stockage et la zone de stockage des plateaux sous le comptoir en acier inoxydable de l'arrière de la maison, ainsi que sous les rayonnages en fil (stockage sec)
      • Mesures correctives : nettoyer la zone susmentionnée.
      • Ces domaines ont été un problème d'assainissement dans le passé. s'assurer que les zones sont nettoyées plus fréquemment
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • OBSERVATION DE LA REMBOURSEMENT : température ambiante mesurée par bar refroidisseur 8C.
      • Action(s) correctrice(s): Déplacez le crèmeur vers le refroidisseur de la zone de travail arrière et réparez le refroidisseur de la barre. immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): 2 questions;
      • -récepteur de liquide manquant
      • - le robinet d'eau chaude de handink de la zone de bar était cassé, pas d'eau chaude disponible
      • Action(s) correctrice(s) : Réparer l'évier et s'assurer que tous les lavabos sont remplis de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse observée autour de l'évent de la hotte de friteuse profonde et au-dessus de l'unité de refroidissement de la zone de grillage
      • Mesures correctives : Nettoyez cette zone plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 2 questions;
      • -nouvelles couvertures nécessaires pour les viandes tranchées congelées dans le refroidisseur droit
      • -les étagères en fil blanc dans le refroidisseur de porte coulissante en verre nécessitent une re-peinture ou un remplacement (rustiqué)
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : crème à café (1L carton) trouvée dans le refroidisseur à barres pour avoir une température interne de 7 degrés C. température ambiante du refroidisseur mesurée 6C
      • Action(s) corrective(s) : produit déplacé dans un refroidisseur de porte en verre. Réglez la température de l'unité de refroidissement et continuez à surveiller.
      • l'unité de refroidissement doit être de 4 degrés ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Draps d'essuie-glaces pour désinfecter la surface du contact avec les aliments stockés sur le comptoir.
      • Action(s) corrective(s): Les vêtements doivent être conservés en solution désinfectante en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs contenants de viandes congelées ainsi que des légumes préparés à l'arrière des refroidisseurs de maison trouvés manquants couvercles ou couvertures de protection
      • Action(s) corrective(s) : Couvert d'une enveloppe en plastique. s'assurer que tous les aliments et contenants d'aliments sont protégés contre la contamination au moyen de couvercles ou d'enveloppes en plastique
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de débris alimentaires et équipements/ustensiles trouvés dans les zones difficiles à atteindre à l'arrière de la maison (unités de refroidissement arrière, sous la vaisselle, sur l'étagère inférieure de la table en acier inoxydable, etc)
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le nettoyage en profondeur soit effectué plus fréquemment. Porter une attention particulière aux domaines susmentionnés.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: eau chaude non disponible dans les deux toilettes
      • Mesures correctives : Restaurer l'eau des toilettes des clients.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Toutes les unités de refroidissement des thermomètres manquants pour les aliments potentiellement dangereux (5X). L'opérateur ne tient pas de journal de surveillance des températures.
      • Mesures correctives : Obtenir des thermomètres pour les unités de refroidissement. Veiller à ce que toutes les unités de refroidissement soient surveillées deux fois par jour et enregistrées.
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Riz brun à l'arrière d'un porte-chaud à 26C; unité débranchée
      • Mesures correctives : riz éliminé. s'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés >60C
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): 2 questions;
      • -grill zone handink manque de distributeur de serviette en papier, a également trouvé seau mop stocké en face de l'accès de blocage handink
      • - arrière de l'évier de maison trouvé pour avoir filtre à l'intérieur
      • Action(s) correctrice(s) : Installez un distributeur de serviettes de papier à l'évier de la zone du grill et gardez le mop à l'écart de l'évier.
      • Gardez vos mains libres en tout temps. L'évier doit être utilisé uniquement pour le lavage des mains
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: OBSERVATION DE REMPLACEMENT: Sacs de marchandises sèches ouvertes trouvés dans la zone de stockage sec
      • Mesures correctives : Fournir plus de preuves phytosanitaires, des contenants faciles à nettoyer pour les marchandises sèches en vrac. conserver les couvercles sur les récipients
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): 3 questions;
      • -récepteur de serviettes en papier manquante
      • - arrière de la maison handsink manque savon liquide et serviettes en papier
      • -récepteur de la surface de la barre manquant suffisamment de savon liquide
      • Mesure(s) corrective(s): Éviers réapprovisionnés.
      • L'opérateur doit installer un distributeur de serviettes de papier à l'évier du grill.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 3 questions;
      • -Les sacs de produits secs ouverts trouvés dans la zone de stockage sec
      • -1 boîte de soude stockée dans la glace bien à bar
      • -conteneurs de viande crue avec dessus ouverts empilés au congélateur
      • Mesures correctives : -Protection des ravageurs, contenants faciles à nettoyer pour les marchandises sèches en vrac.
      • -S'assurer que les boîtes de boisson et les bouteilles ne sont pas stockées dans le puits de glace (cette glace est destinée à la consommation humaine et doit être traitée comme une nourriture)
      • -Ne pas empiler les contenants sans avoir de barrières appropriées entre les aliments (glissières ou enveloppement plastique)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 2 questions;
      • -Éparpillement de nourriture noté autour des comptoirs et des cubs de grill
      • -Les joints de porte et les portes plus froides à la barre des ingrédients nécessitent un nettoyage
      • Mesures correctives : nettoyer les zones susmentionnées et veiller à ce que cela se fasse plus fréquemment
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Planchers dans tout le local piqués et pelés.
      • Mesures correctives : Raffiner les planchers et les plinthes. L'exploitant a indiqué que la modernisation de l'équipement est également une priorité.
      • dans un délai d'un an pour permettre la mise à niveau de l'équipement
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les spatules de gril sont de nouveau placées dans de l'eau à température ambiante dans un récipient sur le sol. Conserver dans un récipient sec propre et changer toutes les 4 heures ou conserver dans de l'eau glacée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Dirty draps observés sur les comptoirs. Conserver immergé dans un désinfectant, sauf en cas d'utilisation active.
      • Le spray d'assainissement des quats était de 100 ppm.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Ni les éviers à main des cuisines ni les éviers à grillage avant n'avaient de serviette en papier dans leurs distributeurs au moment de l'inspection. Remplacé pendant l'inspection.
      • Gardez les éviers à la main en réserve en tout temps. L'omission de le faire entraînera une application progressive, y compris la délivrance d'un billet pour violation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Grandes spatules pour grillage entreposées dans de l'eau stagnante sale. Utilisez de l'eau glacée et changez fréquemment ou entreposez-vous dans un contenant sec propre et changez fréquemment.
      • 2) Ustensiles, bols, etc entreposés dans la casserole de bus avec beaucoup de débris dans le fond. Entreposez tous les ustensiles dans des zones propres.
      • 3) Porte-fils utilisés pour le stockage de la vaisselle propre sont enduits de graisse et de saleté. Nettoyer et désinfecter, puis nettoyer et désinfecter tous les plats de ces étagères.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Grill évier à main n'a pas de serviette en papier disponible, savon n'est pas dans un distributeur de pompe. Gardez les distributeurs de serviettes en papier en stock. Gardez également un panier à déchets immédiatement adjacent à l'évier pour une utilisation facile. évier de cuisine n'a pas de serviette en papier dans le distributeur; rouleau de serviette en papier est sur le dessus du réfrigérateur, difficile à utiliser, mouches se sont installés sur le rouleau. Gardez votre distributeur en réserve.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'employé a observé qu'il mettait des gants pour manipuler la viande crue et changeait de gants sans les laver à nouveau pour préparer/servir les aliments. Se laver toujours les mains avant de manipuler les aliments; Nous n'exigeons pas l'utilisation de gants, mais si vous devez changer de gants, vous devez vous laver les mains chaque fois que vous changez de gants. L'employé s'est immédiatement lavé les mains après cette conversation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les ingrédients en vrac ouverts (sucre, etc.) sont dans une poubelle bleue découverte sous les unités d'eau chaude et juste à côté de l'évier de mop. c'est une zone très sale et n'est pas approprié pour le stockage des aliments. Ne conservez pas de nourriture à côté de l'évier.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits notées en cuisine. Nettoyer soigneusement et garder la cuisine organisée, propre et sèche pour empêcher les mouches de se reproduire. Recommander la lutte antiparasitaire pour traiter les drains. Note aussi #305.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1) Le site doit être plus propre pour éliminer les mouches fruitières. Gardez le local propre.
      • 2) Les chiffons dirty et le mop humide dans la cuisine attireront les mouches. Enlevez les chiffons sales fréquemment et correctement enroulés et sèchez-vous après chaque utilisation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1)Les coins et les étagères sèches sont très sales. Graisse et débris alimentaires notés sous le gril / friteuse profonde.
      • 2) Le capot d'évent est dépassé pour l'entretien - autocollant indique qu'il était attendu en novembre 2017. Faites réparer le capot.
      • 3) Les planchers dans la cuisine et le barbecue sont gras. Propre.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) La poubelle de cuisine est gravement cassée. Remplacer.
      • 2) Le drain du lave-vaisselle est en très mauvais état; des parties du métal sont venues du bois sous-jacent, créant des lacunes où des fuites d'eau peuvent se produire, et exposant le bois inachevé. Le bois est noir avec de la saleté et ce qui semble être un moule. L'extérieur et le dessous du drain sont également en bois inachevé. Ces surfaces doivent être lisses, lavables et durables. Refinir, réparer ou remplacer le drain de lave-vaisselle dans les 6 mois.
      • 3) Les planches à découper vertes sont mal portées, difficiles à nettoyer. Les deux semblent sales. Remplacer ou affiner.
      • 4)Grill évier à main est en fuite. Réparation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  26. Inspection de suivi

    0 infraction