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Montana's BBQ & Bar 3099

11654 Sarcee Trail NW Calgary AB T3R 0A1 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le niveau de lumière dans la zone de stockage sec était faible et semble sombre car le luminaire ne fonctionnait pas. Fixer l'éclairage à la zone de stockage à sec.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation répétée citée le 4 février 2026:1. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans les zones suivantes : des crevasses sous l'équipement, le long des murs derrière l'équipement, à la station de bain, et des chambres de grille-pain dans la cuisine.2. Des accumulations de poussière ont été accumulées sur les conduits d'air de la cuisine. 3. L'accumulation de débris a été notée sous les éviers et le comptoir à la zone de la barre.4. La zone de stockage à sec était désorganisée. Les boîtes étaient stockées sur le sol. (corrigé pendant l'inspection). Atteintes répétées citées le 10 décembre 2025:1. L'accumulation de débris a été notée derrière l'équipement du couvert de ventilation. 2. L ' accumulation de copeaux verdâtres noirs a été notée dans la pièce mécanique abritant les réservoirs d ' eau chaude. 3. L ' accumulation de débris a été notée derrière la station de braquage. 4. L ' accumulation de débris a été notée sous le lave-verre de la zone du bar. Nettoyer les zones indiquées. Violations précédentes: 1) Les salles mécaniques étaient sales.2) Le refroidisseur et les bords de la base du congélateur étaient sales et avaient accumulé des débris alimentaires.3) Derrière la machine à glace était sale. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage humides ont été laissées sur le comptoir. Les chiffons usagés ont été enlevés, et de nouveaux chiffons de nettoyage ont été placés dans le seau d'assainissement. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la bonne concentration pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Récidive violation citée le 10 décembre 2025 :Les rainures profondes ont été stockées sur les planches de découpe du refroidisseur. Violation précédente:Les planches sur la ligne de cuisson sont profondément rainurées et sales. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Atteintes répétées citées le 10 décembre 2025:1. L'accumulation de débris a été notée derrière l'équipement du couvert de ventilation. 2. L ' accumulation de copeaux verdâtres noirs a été notée dans la pièce mécanique abritant les réservoirs d ' eau chaude. 3. L ' accumulation de débris a été notée derrière la station de braquage. 4. L ' accumulation de débris a été notée sous le lave-verre de la zone du bar. Nettoyer les zones indiquées. Violations précédentes: 1) Les salles mécaniques étaient sales.2) Le refroidisseur et les bords de la base du congélateur étaient sales et avaient accumulé des débris alimentaires.3) Derrière la machine à glace était sale. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  3. Inspection initiale

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe sur la ligne de cuisson sont profondément rainurées et sales. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les salles mécaniques étaient sales.2) Le refroidisseur et les bords de la base du congélateur étaient sales et avaient accumulé des débris alimentaires.3) Derrière la machine à glace était sale. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.