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Monte Carlo Restaurant

5012 51 Street Stettler AB T0C 2L0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Monte Carlo Restaurant a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 mars 2025. La dernière inspection, le 29 octobre 2025, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 14 avril 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de chlore ont été obtenues, et le lave-vaisselle a été réparé, ne montrant aucune fuite. Cependant, lors de l'essai, la concentration d'assainissement du chlore dépassait 200ppm - trop élevée. Assurez-vous que le seau d'assainissement prémélangé est dilué ou remplacé par un seau d'assainissement prémélangé pour fournir une solution de chlore/blanc de 100 ppm. Dans l'intervalle, on a conseillé à l'exploitant de faire passer la vaisselle par un rinçage final avec de l'eau potable après avoir traversé le lave-vaisselle.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur obtient des bandes de test demain pour vérifier la résistance du désinfectant. Il va aussi changer la bouteille de désinfectant car elle est vieille et pas à une force adéquate. Veuillez m'envoyer une photo comme discuté démontrant que la machine fonctionne comme prévu. CORRECTEDDishwasher a été vérifié pour fonctionner, mais il fuit. La fuite doit être réparée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments doivent être couverts pendant leur stockage. Les aliments crus doivent être entreposés sous des aliments prêts à manger et/ou cuits. S'il vous plaît enlever les ustensiles des articles pendant le stockage.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur obtient des bandes de test demain pour vérifier la résistance du désinfectant. Il va aussi changer la bouteille de désinfectant car elle est vieille et pas à une force adéquate. Veuillez m'envoyer une photo comme discuté démontrant que la machine fonctionne comme prévu. EXTÉRIEUR
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon conseillé devrait arriver avec l'ordre demain. Cela doit être en place avant toute manipulation des aliments. Envoyez une photo. LE TOWEL DU PAPIER CORRECTÉ EST EXIGÉ DANS LE DISPENSEUR DU PAPIER À LA STATION HANDWASH.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, le ménage était pauvre. Une pile ou ce qui semblait être des chiffons mouillés impurs ont été observés près de l'évier de lavage des mains, les conteneurs de garage étaient sans sacs et étaient sales avec des déversements de nourriture,
  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur obtient des bandes de test demain pour vérifier la résistance du désinfectant. Il va aussi changer la bouteille de désinfectant car elle est vieille et pas à une force adéquate. Veuillez m'envoyer une photo comme discuté démontrant que la machine fonctionne comme prévu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon conseillé devrait arriver avec l'ordre demain. Cela doit être en place avant toute manipulation des aliments. Envoyez une photo.

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