Monte Carlo Restaurant
5012 51 Street Stettler AB T0C 2L0 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes d'essai de chlore ont été obtenues, et le lave-vaisselle a été réparé, ne montrant aucune fuite. Cependant, lors de l'essai, la concentration d'assainissement du chlore dépassait 200ppm - trop élevée. Assurez-vous que le seau d'assainissement prémélangé est dilué ou remplacé par un seau d'assainissement prémélangé pour fournir une solution de chlore/blanc de 100 ppm. Dans l'intervalle, on a conseillé à l'exploitant de faire passer la vaisselle par un rinçage final avec de l'eau potable après avoir traversé le lave-vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'opérateur obtient des bandes de test demain pour vérifier la résistance du désinfectant. Il va aussi changer la bouteille de désinfectant car elle est vieille et pas à une force adéquate. Veuillez m'envoyer une photo comme discuté démontrant que la machine fonctionne comme prévu. CORRECTEDDishwasher a été vérifié pour fonctionner, mais il fuit. La fuite doit être réparée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments doivent être couverts pendant leur stockage. Les aliments crus doivent être entreposés sous des aliments prêts à manger et/ou cuits. S'il vous plaît enlever les ustensiles des articles pendant le stockage.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'opérateur obtient des bandes de test demain pour vérifier la résistance du désinfectant. Il va aussi changer la bouteille de désinfectant car elle est vieille et pas à une force adéquate. Veuillez m'envoyer une photo comme discuté démontrant que la machine fonctionne comme prévu. EXTÉRIEUR
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon conseillé devrait arriver avec l'ordre demain. Cela doit être en place avant toute manipulation des aliments. Envoyez une photo. LE TOWEL DU PAPIER CORRECTÉ EST EXIGÉ DANS LE DISPENSEUR DU PAPIER À LA STATION HANDWASH.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au moment de l'inspection, le ménage était pauvre. Une pile ou ce qui semblait être des chiffons mouillés impurs ont été observés près de l'évier de lavage des mains, les conteneurs de garage étaient sans sacs et étaient sales avec des déversements de nourriture,
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'opérateur obtient des bandes de test demain pour vérifier la résistance du désinfectant. Il va aussi changer la bouteille de désinfectant car elle est vieille et pas à une force adéquate. Veuillez m'envoyer une photo comme discuté démontrant que la machine fonctionne comme prévu.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon conseillé devrait arriver avec l'ordre demain. Cela doit être en place avant toute manipulation des aliments. Envoyez une photo.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?