Blokes Bakery
5005 50 Avenue Stettler AB T0C 2L0 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement des quats du distributeur a été mesuré à 0-150ppm. Veuillez vous assurer que :- le désinfectant quat est maintenu à 200ppm- de nouvelles bandes d'essai sont obtenues (les bandes sur place ont expiré)- les chiffons de nettoyage sont immergés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Assurez-vous que le nettoyage a lieu dans les coins du plancher de la zone de friture.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, le désinfectant dans le flacon de pulvérisation n'enregistrait pas une concentration adéquate. Le personnel a immédiatement rempli le flacon avec un nouveau désinfectant à la concentration correcte.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les scoops sont entreposés dans les bacs de produits secs (fleurs, sucres, etc.) avec la poignée entrant en contact avec le produit sec.*** Assurez-vous que les scoops sont nettoyés et nettoyés régulièrement et entreposés de manière à ce que la poignée ne soit pas en contact avec le contenu. ****
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, la concentration de l'inhalateur dans le 3e puits/sanitisant était insuffisante. Le personnel a immédiatement drainé et rempli l'évier avec un nouveau désinfectant à la concentration correcte et a retransformé l'équipement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les poignées des bacs à farine étaient sales et sales. La jonction mur-plancher dans l'épreuve a été câblée avec de la saleté et du grime.*** Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées et continuent d'être nettoyées régulièrement. ****
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- L'escalier arrière et l'atterrissage ont besoin d'un bon nettoyage. Cela réduira la recherche de la saleté dans les locaux.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il est difficile d'obtenir dans les zones qui ont besoin d'être nettoyées comme le refroidisseur de marche dans le sous-sol. L'aspirateur du magasin serait l'un des meilleurs équipements à nettoyer dans ces zones.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?