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Morgan's Bistro

160 Esplanade Ave, Harrison Hot Springs · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Morgan's Bistro a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 7 juillet 2017. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2017. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : 1. Pièges collants observés au-dessus de la zone de préparation des aliments
      • 2. spatules observées dans l'espace entre le mur et la table
      • Mesures correctives: l'opérateur a déplacé les pièges et les spatules collants
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Répéter la violation
      • - plafond observé comme poussiéreux
      • Mesures correctives : veuillez nettoyer le plafond (date à corriger par : 2 semaines)
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : au moment de l'inspection, un lave-vaisselle chimique avait détecté 0ppm de chlore
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle a été réparé. Veuillez toujours vérifier la concentration de chlore avant de commencer à utiliser le lave-vaisselle pour prévenir la prolifération des agents pathogènes sur la surface de la plaque.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Plafond observé poussiéreux
      • - Débris, grime et accumulation de graisse observés sur les sols et les murs.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer/remplacer les zones susmentionnées pour assurer un assainissement adéquat (Date à corriger : 26 août 2024)
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Machine à glace observée pour la croissance des moisissures.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et désinfecter la machine à glace. À corriger par: Aujourd'hui.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Hotte de ventilation ayant accumulé de la graisse
      • 2. Débris alimentaires sous matériel/abri
      • 3. Les poignées des refroidisseurs de prép et marcher dans le refroidisseur est collant et sinistre
      • 4. La grille de ventilateur est poussiéreuse.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur. À corriger par : 1er septembre 2023
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des débris alimentaires légers se forment sous des équipements lourds et des zones difficiles d'accès.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer toutes les zones; s'assurer d'avoir un calendrier de nettoyage régulier
      • Date à corriger: 12 octobre 2019
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Observé une planche à découper de la viande crue stockée sur un fût.
      • 2. Observé un fût entreposé à l'extérieur de l'entrepôt désigné
      • 3. La viande crue observée est entreposée dans l'une des étagères supérieures dans une étagère au-dessus des aliments préparés.
      • Mesures correctives : Les deux portions de viande ont été transportées au moment de l'inspection.
      • Veuillez vous assurer que les fûts sont entreposés dans leur espace de stockage désigné et/ou qu'ils sont entreposés à l'extérieur du refroidisseur d'entrée dans une unité distincte.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction observée de graisse et de débris alimentaires derrière et sous friteuse profonde ainsi que sous d'autres équipements de cuisson
      • Mesures correctives : S'assurer que le nettoyage sous et derrière l'équipement de cuisson est effectué à une fréquence qui empêche l'accumulation de nourriture et de graisse.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : le refroidisseur 2DR qui n'était pas en service depuis la dernière inspection n'est toujours pas en marche. Comme nous l'avons mentionné lors de l'inspection de février, il faut le remplacer et/ou le réparer par une « saison d'occupation ».
      • Mesures correctives : Remplacer et/ou réparer le refroidisseur dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: On a observé quelques flacons de pulvérisation sans étiquette
      • Mesures correctives: Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont bien étiquetées avec leur contenu
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 1. Le carrelage au drain doit être remplacé
      • 2. Étagère en bois près du lave-vaisselle est irréparable
      • Mesures correctives: 2. Remplacer les carreaux cassés
      • 2. Remplacer l'étagère en bois
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : 1. Le lave-vaisselle au moment de l'inspection était à 0ppm Chlorine
      • 2. Croissance observée de la machine à glace
      • 3. Pas de désinfectant dans la zone de service avant
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que le lave-vaisselle conserve un résidu de 50 ppm Cl. L'unité a été mise au point à a pu maintenir un résidu de 50ppm Cl
      • 2. Machine à glace nécessite le nettoyage et l'assainissement - assurez-vous de vider l'unité de toute la glace avant de commencer tout nettoyage
      • 3. Fournir un désinfectant à l'avant pour essuyer les tables avec - savon et l'eau ne suffit pas. Sanitaire fourni au moment de l'inspection à 200ppm Quats. S'assurer que le désinfectant est également fourni comme baguette de lait de machine espresso
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La propreté générale de la cuisine nécessite des améliorations aux points suivants:
      • Mesures correctives : 1. Extérieur du lave-vaisselle
      • 2. Matériel de cuisson sous-jacent
      • 3. unité de stockage de la vaisselle en acier inoxydable
      • 4. Refroidisseur intérieur - s'assurer que le couvercle du ventilateur de refroidisseur est nettoyé et le tuyau noir
      • 5. S'assurer que les fûts sont entreposés entièrement séparément de l'entreposage des aliments
      • 6. Les aires de stockage ont besoin d'organiser - s'assurer que les articles personnels sont stockés séparément.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 Porte sous le comptoir refroidisseur (auparavant le dessert refroidisseur) n'est plus opérationnel et est utilisé pour le stockage
      • Mesures correctives : Service de ce refroidisseur - l'installation a été approuvée avec le refroidisseur et doit être fonctionnelle. S'assurer que le refroidisseur maintient 4C ou moins
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. Observé une tuile de plafond manquante dans la cuisine et une avec une pièce déchirée
      • 2. Mur à la main évier dans la cuisine latérale s'est détérioré et a besoin de réparation
      • Mesures correctives : 1. Remplacer les tuiles de plafond manquantes et cassées dans la cuisine
      • 2. Réparer le mur où il s'est détérioré à la main - recommander de fournir une surface plus dure (c.-à-d. acier inoxydable ou panneau en plastique) pour empêcher la détérioration à l'avenir
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Le refroidisseur Appy/Dessert n'a toujours pas été réparé. Température alimentaire interne de la sauce au chocolat, du flacon pressé et du beurre testés à 8,9 - 9,2C.
      • Action(s) corrective(s) : Tous les produits à déplacer dans le refroidisseur de marche en maintenant 4C.
      • Ne pas utiliser ce refroidisseur UNTIL REINSPECTION; que le refroidisseur fonctionne ou non. Attendez qu'une réinspection prouve que le refroidisseur fonctionne à 4C ou moins. Si des aliments sont observés dans ce refroidisseur et qu'il n'est pas à 4C, tous les produits seront jetés.
      • Configurez un temps d'inspection avec l'inspecteur lorsque le refroidisseur a été réparé.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Dessert/Appy Cooler testé à une température interne de 8,9-9,2C
      • Mesures correctives : Unité des services. Ne pas réapprovisionner l'unité avant qu'un inspecteur de suivi de l'inspecteur prouve que le refroidisseur fonctionne à 4C ou moins.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur tenant les aliments à 7.2C
      • Mesures correctives : Tous les articles enlevés au moment de l'inspection. Unité de service pour s'assurer qu'elle maintient les aliments à 4C ou moins. Ne pas réapprovisionner l'unité jusqu'à ce qu'elle soit à 4C ou au-dessous.
      • Thermomètre en unité
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Dessert Cooler testé à 8,9 - 9,2C (température interne du sirop de chaux et de la vinaigrette de fraise)
      • Mesures correctives : Tous les articles ont été déplacés vers le refroidisseur à l'entrée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1. Lave-vaisselle testé à 0ppm Cl
      • 2. Croissance observée de la machine à glace sur la paroi latérale et sur l'équipement à l'intérieur de l'unité
      • Mesures correctives : 1. Unité amorcée au moment de l'inspection et testée à 50ppm Cl unité de service pour s'assurer que les lignes sont intactes. Démarrer un journal de lave-vaisselle et tester la concentration de désinfectant au moins quotidiennement avec des bandes d'essai.
      • 2. Quand l'installation est fermée ce soir, machine à glace vide, éteindre et nettoyer et désinfecter le bassin avant de recommencer
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de dessert ne pas maintenir les aliments à 4C ou moins
      • Mesures correctives : Unité de service pour s'assurer qu'elle peut maintenir les aliments au 4C ou au-dessous. Ne pas utiliser de refroidisseur jusqu'à ce qu'il ait été entretenu.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Bouclier requis au luminaire
      • Action(s) corrective(s): Chef a déclaré que le bouclier avait été remplacé, mais qu'il était tombé. Recommander d'obtenir des manches pour les ampoules ou renforcer le bouclier pour l'empêcher de tomber.
      • Score de violation: 1
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