Mount Norquay Ski Resort - Cliff House Bistro
2 Norquay Road Banff AB T1L 1B4 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le dégel des produits dans l'évier n'était pas sous l'eau courante. - L'eau a été allumée pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les aliments sont décongelés sous l'eau froide courante, dans le réfrigérateur, au micro-ondes si on les utilise immédiatement ou dans le cadre du processus de cuisson.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne se désinfectait pas correctement. Concentration mesurée 0 ppm. - Contacter quelqu'un pour réparer le lave-vaisselle et s'assurer qu'il peut s'assainir correctement. Désinfecter manuellement les plats dans une solution de chlore de 100 ppm dans un lavabo.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?