Mount Royal Hotel - Brazen / Pursuit - Events
138 Banff Avenue Banff AB T1L 1A7 · Food - Special Event
4 inspections
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Couteau sale/utilisé assis dehors; fournir une solution d'assainissement propre supplémentaire pour stocker les couteaux entre l'utilisation ou apporter plusieurs / couteaux ustensiles à changer fréquemment. Corrigé.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le pain à l'avant de la cabine nécessite une protection supplémentaire du public (garde éternue, couvercle ou conteneur). Corrigé lors de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Initialement, l'évier à main temporaire n'était pas installé (le personnel ne savait pas comment il fonctionnait), corrigé lors de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Sous vie bain d'eau réglé à 60C pour l'agneau/hummus. S'assurer que l'agneau est réchauffé à 74C avant d'être retenu à 60C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction