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Mountainview Brewing Co - Lounge

390 Old Hope Princeton Way, Hope · Restaurant

6 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La laveuse en verre n'était pas en état de marche au moment de l'inspection, la conduite d'assainissement n'a pas été observée comme étant pompée. La solution n'était pas fournie. Le cycle de déformation fonctionnait et était pompé. La concentration en iode a été mesurée à 0ppm par l'OPS et le personnel des bandes d'analyse du désinfectant sur place. Aucun désinfectant mesuré.
      • Solution temporaire: L'exploitant a des procédures en place si cela se produit, le personnel est tenu de déplacer les lunettes au lave-vaisselle dans la cuisine pour laver, rincer et s'assainir. Ce lave-vaisselle a été mesuré avec 100ppm de chlore et tous les cycles fonctionnaient. Si nécessaire, le personnel mettra également en œuvre des coupes à usage unique pour les boissons.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer l'unité afin qu'elle soit en ordre de marche. La solution d'assainissement pour la laveuse en verre d'iode doit mesurer à 12,5-25 ppm pour une bonne action d'assainissement. Le personnel devrait également vérifier les niveaux de solution d'assainissement au moins 2 fois par jour.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moins une personne doit avoir des aliments sains ou équivalents pendant les opérations alimentaires.
      • Mesures correctives : Demandez au personnel d'obtenir une formation en sécurité alimentaire ou équivalente. Fournissez une copie à EHO.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le wahser en verre manque d'un désinfectant nécessaire, l'iode 12,5-25 ppm, dans le cycle de rinçage final. L'opérateur a réapprovisionné un nouveau pot d'assainissement. L'eau de rinçage finale dans la laveuse en verre contient maintenant 25 ppm de désinfectant. Veuillez vous assurer d'obtenir une trousse d'essai précise. Et, assurez-vous de garder le désinfectant à portée.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Observé 2 plateaux d'articles congelés dégelant sur un support roulant à température ambiante. La température de surface des articles congelés variait entre 5C et 7C.
      • Mesures correctives : Le personnel a déménagé des articles dans un refroidisseur à l'intérieur. Ne pas décongeler à température ambiante.
      • En général, les aliments potentiellement dangereux ne doivent pas être entreposés à température ambiante pendant plus de 2 heures.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 2 plats d'oeufs observés dans le refroidisseur debout stocké sur la tablette supérieure au-dessus des produits crus et d'autres aliments PAM.
      • Action(s) corrective(s) : Réorganiser pour protéger les aliments contre la contamination. Les œufs et les autres protéines brutes doivent être entreposés. Les œufs craqués peuvent contenir des bactéries de Salmonella.
      • Date à corriger par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Débris alimentaires observés à la surface de la trancheuse de viande pouvant soutenir la croissance des bactéries et la production de toxines
      • Mesures correctives : démonter, nettoyer et désinfecter la trancheuse
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant quat dans des seaux et des flacons de pulvérisation mesurant 50ppm Quats.
      • Mesure(s) corrective(s) : -Le désinfectantQuats a été modifié et observé à 200ppm.
      • -S'assurer toujours que le désinfectant (Quats) est maintenu à 200ppm. Changer plus fréquemment si nécessaire.
      • Taux de violation: 15