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MR HOT FISH & CHICKEN

4248 S COTTAGE GROVE AVE, CHICAGO, IL 60653 · Restaurant

Résumé des inspections

MR HOT FISH & CHICKEN a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 août 2012. La dernière inspection, le 20 octobre 2015, n'a relevé aucune infraction.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2012. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 décembre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 18 avril 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO DRAIN BOARD AT 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO INSTALL A DRYING RACK ABOVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY PIPE NOTED BEHIND CHEST FREEZER, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    0 infraction

  4. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE OBSERVED ALSO CLEAN INTERIOR BOTTOM OF FRYERS. CLEAN MEAT SLICER ON REAR PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN CORNER AREAS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE DUST FROM VENTILATION FAN IN WASHROOM. MUST REPLACE STAINED CEILING TILE WHERE NEEDED AND LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA BETWEEN TWO REFRIGERATORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE THREE METAL OR RUBBER DRAIN STOPPERS FOR THE THREE COMP SINK FOR PROPER SET UP.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF RODENTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 35-40 MICE DROPIINGS SCATTERED ALONG WALLS BEHIND REACH IN FREEZERS IN PREP AREA AND IN REAR STORAGE AREAS,UNDER PREP TABLES,UNDER THREE COMPARTMENT SINK AND THROUGHOUT. MUST REMOVE DROPPINGS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
  7. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF REACH IN COOLERS, FRYERS AND PREP TABLES. MUST CLEAN TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS AND BUILKD UP. CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 25-30 MOUSE DROPPINGS IN REAR AREA UNDER 3 COMPARTMENT SINK, BEHIND CHEST FREEZERS IN FRONT PREP AREA AND ON STORAGE SHELVES IN CORNER. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED EVIDENCE OF MICE ACTIVITY.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO PERSON ON SITE WITH SANITATION CERTIFICATE WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD PRODUCTS. CHICKEN, FISH, BEEF. INSTRUCTED MANAGER ON DUTY TO PROVIDE PERSON WITH SANITATION CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED NO CITY OF CHICAGO SANITATION HOLDER ON SITE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF REACH IN COOLERS, FRYERS AND PREP TABLES. MUST CLEAN TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS AND BUILKD UP. CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  9. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROPERLY CONNECT ALL DUCT WORK IN FURNACE ROOM.
  10. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROPERLY CONNECT ALL DUCT WORK IN FURNACE ROOM.
  11. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • MAIN PREP COOLER AT 71 DEGREES F. MUST REPAIR SO THE COOLER MAINTAINS 40.0 DEGREES F AND BELOW.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED APPROXIMATELY 20 MICE DROPPINGS ON THE SIDE AND BEHIND A REAR FREEZER UNIT. MUST REMOVE DROPPINGS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES IN POOR REPAIR. NOTED THE DIVIDER BETWEEN THE 2ND AND 3RD COMPARTMENTS IMPROPERLY REPAIRED. NOTED GLUE OR COMPOUND ON INTERIOR OF SINK. MUST REMOVE AND PROPERLY WELD DIVIDER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROPERLY CONNECT ALL DUCT WORK IN FURNACE ROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS ON INTERIOR OF ALL REFRIGERATION UNITS. MUST ALSO PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER TO TAKE INTERNAL FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNUSED PIZZA OVEN AND HOT HOLDING UNITS.
  12. Licence

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • MUST REPAIR COOLER AND FREEZER AT IMPROPER TEMPERATURES. MUST MAINTAIN 40 DEGREES F AT THE COOLER AND 0 DEGREES F AT THE FREEZER.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED 5 DROPPINGS IN BASEMENT. ALSO NOTED DEAD MOUSE UNDER PREP TABLE IN REAR. MUST REMOVE AND SANITIZE AREAS.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. NOTED GARBAGE ON GROUND AROUND DUMPSTER. ALSO, ONE GARBAGE RECEPTACLE OVERFLOWING WITH GARBAGE, PREVENTING PROPER CLOSURE OF THE LID. MUST REMOVE ALL EXCESSIVE GARBAGE,CLOSE ALL LIDS AND MAINTAIN AREA. ALSO, MUST PROVIDE PROOF OF WASTE AGREEMENT WITH BUILDING LAND LORD OR PROVIDE SEPARATE CONTAINER FOR BUSINESS. PREMISES MUST BE ABLE TO PROPERLY STORE ALL WASTE.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES IN POOR REPAIR. NOTED HEAVILY LEAKING PIPES UNDER THE FIRST COMPARTMENT. ALSO NOTED WASTE WATER FROM 2ND COMPARTMENT LEAKING UNDER THE DIVIDER INTO THE 3RD COMPARTMENT WHEN WATER TURNED ON IN SINK BASIN. MUST REPAIR LEAKY PIPES AND PROPERLY WELD DIVIDER. ALSO NOTED ATTACHED METAL DRAIN BOARD MOUNTED IMPROPERLY. MUST REMOVE DRAIN PIPES UNDER DRAIN BOARD AND PROPERLY MOUNT TO SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SEAL RAW WOOD PLATFORMS STORING THE REACH IN COOLERS IN REAR. PROPERLY CONNECT ALL DUCT WORK IN FURNACE ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE FRYERS,UNDER THE GRILL,THE INTERIOR OF COOLERS AND CUTTING BOARDS AS NEEDED. ALSO DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE EMPTY WASTE GREASE CONTAINERS AND REMOVE GREASE AND OTHER DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS IN WASHROOM. MUST PROVIDE A VENT COVER WHERE MISSING IN WASHROOM. ONE WALL IN THE WASHROOM IS NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST REPAIR AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST SEAL OPENINGS AROUND TOILET BOWL AND AROUND PIPES IN WASHROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS ON INTERIOR OF ALL REFRIGERATION UNITS. MUST ALSO PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER TO TAKE INTERNAL FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER FROM THE INTERIOR OF THE FURNACE ROOM. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR. MUST REMOVE UNUSED PIZZA OVEN,HOT HOLDING UNITS AND REFRIGERATION UNITS.

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