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Mr. Pretzels

1 C.A. Knight Way Fort McMurray AB T9H 5C5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mr. Pretzels a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 novembre 2023. La dernière inspection, le 11 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté qu'il manquait de s'allonger derrière les fours. Assurez-vous que la tuile est réparée ou remplacée de façon à ce que la surface soit lisse, durable, non absorbante et facilement propre. 28 juillet 2026 - Informé par le gestionnaire qu'un entrepreneur a été contacté au sujet de la réparation des tuiles. Veuillez fournir une facture ou une commande de travail.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'une tasse en papier était utilisée comme scoop pour la garniture Oreo. Assurez-vous que le scoop est remplacé par un qui peut être nettoyé et désinfecté.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les ustensiles alimentaires étaient entreposés avec des produits chimiques sous l'évier de lavage des mains. L'opérateur a immédiatement enlevé les ustensiles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que l'installation n'avait pas de thermomètre à sonde pour mesurer et vérifier les températures des aliments et des sauces chauds. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est disponible pendant la réinspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé que l'établissement n'avait pas imprimé et affiché son permis alimentaire. S'assurer que le permis est imprimé et affiché dans un endroit visible pendant la réinspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté qu'il manquait de s'allonger derrière les fours. Assurez-vous que la tuile est réparée ou remplacée de façon à ce que la surface soit lisse, durable, non absorbante et facilement propre.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments en établissement était expiré et les frais étaient dépassés. L'exploitant a été avisé par téléphone de payer les frais de manutention des aliments.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'existe pas de bandes d'essai pour surveiller la concentration de désinfectant. Obtenir des bandes d'essai et surveiller la concentration d'assainissement des quats pendant le lavage à la vaisselle ainsi que dans les bouteilles de pulvérisation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention des aliments n'a été signalé sur place. Afficher un permis de manutention valide dans un endroit visible du public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'opérateur démontre une connaissance insuffisante des désinfectants et de leurs bandes d'essai. BASE Il est recommandé que le personnel suive un cours sur la sécurité alimentaire (gratuit). Fournir un certificat d'achèvement au soussigné.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté que l'unité de retenue à chaud était en mauvais état. L'opérateur n'aurait fait que cuire sur demande. S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés à température ambiante plus de deux heures. Tout aliment entreposé à température ambiante pendant plus de deux heures doit être jeté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2- Aucun programme de nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel n'a été noté sur place. Compléter les calendriers de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels et les suivre pour garder l'installation dans un état propre et sanitaire.
  9. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a remarqué que des bretzels et des bouchées de farine crue étaient entreposés sur le comptoir sans aucune couverture. Tous les aliments pendant l'entreposage doivent être couverts pour prévenir la contamination. Les plateaux de nourriture ont été couverts lors de l'inspection sur place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lavage manuel inadéquat de la vaisselle a été noté dans l'installation. L'exploitant n'était pas au courant de tout désinfectant disponible dans l'installation pour le lavage à la vaisselle. L'opérateur n'était pas au courant de la procédure de lavage à la vaisselle de 2 compartiments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'existe pas de bandes d'essai pour surveiller la concentration de désinfectant. Obtenir des bandes d'essai et surveiller la concentration d'assainissement des quats pendant le lavage à la vaisselle ainsi que dans les bouteilles de pulvérisation.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • 1-Aucun bouchon d'évacuation disponible pour les 2 éviers de compartiment. Aucun lavage à la vaisselle adéquat n'est effectué dans l'établissement. Obtenir un bouchon d'égout pour préparer la solution d'assainissement dans l'un des éviers pour un lavage manuel adéquat.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention des aliments n'a été signalé sur place. Afficher un permis de manutention valide dans un endroit visible du public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'opérateur démontre une connaissance insuffisante des désinfectants et de leurs bandes d'essai. BASE Il est recommandé que le personnel suive un cours sur la sécurité alimentaire (gratuit). Fournir un certificat d'achèvement au soussigné.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté que l'unité de retenue à chaud était en mauvais état. L'opérateur n'aurait fait que cuire sur demande. S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés à température ambiante plus de deux heures. Tout aliment entreposé à température ambiante pendant plus de deux heures doit être jeté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces internes de l'évier à 2 compartiments ont été notées en mauvais état. Les débris s'accumulent aux coins, les murs latéraux sont remarqués. Besoin de lavage et nettoyage complet des éviers. Nettoyer les éviers et les entretenir dans un état propre et sanitaire. 2- Aucun programme de nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel n'a été noté sur place. Compléter les calendriers de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels et les suivre pour garder l'installation dans un état propre et sanitaire.
  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Contrôle

    0 infraction

  12. Contrôle

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas disponible sur place au moment de l'inspection. S'assurer que le paiement des frais est effectué pour le permis de manutention des aliments et qu'une copie imprimée est affichée dans l'établissement visible pour le public.

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