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MR QUILES ICE CREAM TRUCK #3

2300 S THROOP ST, CHICAGO, IL 60608 · Mobile Food Preparer

Résumé des inspections

MR QUILES ICE CREAM TRUCK #3 a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 avril 2015. La dernière inspection, le 2 août 2023, a relevé 4 infractions.

6 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 6 mai 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2023. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juillet 2017. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Licence

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND A MINIMAL AMOUNT OF BLACK UNKNOWN SUBSTANCE ON THE FOOD CONTACT SURFACE OF THE ICE MACHINE. MUST CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BOTH SIDES OF THE MFP TRUCK WITHOUT THE BUSINESS NAME AND LICENSE NUMBER. INSTRUCTED TO PROVIDE BUSINESS NAME AND LICENSE NUMBER AT 2" ON BOTH SIDES OF TRUCK ON DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CREVICES OF CEILING FILLED WITH SPRAY FOAM ABOVE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOORS, WALLS, AND CEILINGS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND LIGHT ABOVE FOOD PREP AREA WITHOUT LIGHT SHIELD. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BOTH SIDES OF THE MFP TRUCK WITHOUT THE BUSINESS NAME AND LICENSE NUMBER. INSTRUCTED TO PROVIDE BUSINESS NAME AND LICENSE NUMBER AT 2" ON BOTH SIDES OF TRUCK ON DOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND AIR CONDITIONER SCREEN BROKEN AND HANGING FROM EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CREVICES OF CEILING FILLED WITH SPRAY FOAM ABOVE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOORS, WALLS, AND CEILINGS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND LIGHT ABOVE FOOD PREP AREA WITHOUT LIGHT SHIELD. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  3. Réinspection des licences

    0 infraction

  4. Licence

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN A PROCEDURE AND SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE OUTER WINDOW OF THE SLIDING DOOR IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE WASTE WATER TANK UNDERNEATH THE FOOD TRUCK WITH A EXCESSIVE LEAK/OVER FLOW OF WASTE WATER ONTO THE GROUND. MUST REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C).
  5. Licence

    0 infraction

  6. Licence

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE MOBILE FOOD VEHICLE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED A HAND WASHING SIGN IS NEEDED AT THE HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE TO PROPERLY TAKE TEMPERATURES OF COLD AND HOT FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE. MANAGER OBTAINED A METAL STEM THERMOMETER DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.13 OBSERVED NO DRAINBOARD TO PROPERLY DRY UTENSILS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  7. Licence

    0 infraction

  8. Licence

    0 infraction

  9. Licence

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN ATTACHED DRAINBOARD TO THE 3 COMPARTMENT SINK.
  10. Réinspection des licences

    0 infraction

  11. Licence

    4 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED PLUMBER'S PUTTY AROUND THE SINK DRAINS OF THE 3 COMPARTMENT SIN. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE THE PLUMBERS PUTTY AND REPAIR THE DRAINS. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD USED AS AN ATTACHMENT TO THE CEILING OF THE TRUCK. MUST SEAL OR PAINT THE WOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED A SMALL OPENING IN THE FLOOR OF THE TRUCK NEAR THE BASE OF THE ICE CREAM MACHINE. MUST SEAL THE OPENING IN THE FLOOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE OF THE PREP COOLER.
  12. Licence

    0 infraction

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