Mr. Sub
640 Richmond Street, Chatham ON N7M 1R4 · Restaurant
23 inspections
- Requis
0 infraction
- Requis
3 infractions
- Lave-vaisselle manuelle : Laver, rincer, désinfecter la technique art. 19
- S'assurer que le désinfectant d'ammonium quaternaire est d'au moins 200 ppm à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
- Les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les maintenir en état sanitaire art. 16, 21, 22.
- Veiller à ce que les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments soient nettoyés et désinfectés aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état sanitaire
- Tous les manipulateurs d'aliments pratiquent une bonne hygiène personnelle par. 33(1)
- Les personnes qui manipulent des aliments doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments ou des zones alimentaires
- Lave-vaisselle manuelle : Laver, rincer, désinfecter la technique art. 19
- Requis
1 infraction
- Lave-vaisselle manuelle : Laver, rincer, désinfecter la technique art. 19
- S'assurer que le désinfectant d'ammonium quaternaire est d'au moins 200 ppm à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
- Lave-vaisselle manuelle : Laver, rincer, désinfecter la technique art. 19
- Requis
0 infraction
- Requis
0 infraction
- Requis
1 infraction
- Lave-vaisselle manuelle : Laver, rincer, désinfecter la technique art. 19
- S'assurer que le désinfectant d'ammonium quaternaire est d'au moins 200 ppm à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
- Lave-vaisselle manuelle : Laver, rincer, désinfecter la technique art. 19
- Requis
3 infractions
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Lave-vaisselle manuelle : Laver, rincer, désinfecter la technique art. 19
- S'assurer que le désinfectant d'ammonium quaternaire est d'au moins 200 ppm à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
- Les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins, par. 27(1)a
- Régler ou réparer immédiatement le groupe frigorifique. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans l'unité avant d'être en mesure de maintenir 4°C (40°F) ou moins
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
1 infraction
- Lave-vaisselle manuelle : Laver, rincer, désinfecter la technique art. 19
- S'assurer que le lavage manuel de la vaisselle comprend les étapes de lavage, de rinçage et de désinfection
- Lave-vaisselle manuelle : Laver, rincer, désinfecter la technique art. 19
- Requis
1 infraction
- Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère par. 26(1)
- Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère
- Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère par. 26(1)
- Requis
0 infraction
- Requis
0 infraction
- Requis
0 infraction
- Requis
0 infraction
- Requis
0 infraction
- Requis
0 infraction
- Requis
3 infractions
- Robinet de lavage à main séparé prévu pour les manipulateurs d'aliments par.20(1)c)
- S'assurer que le lavabo n'est utilisé que pour le lavage des mains
- Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
- Les surfaces de contact avec les aliments sont lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération lorsque la contamination a pu survenir
- Robinet de lavage à main séparé prévu pour les manipulateurs d'aliments par.20(1)c)
- Requis
3 infractions
- Robinet de lavage à main séparé prévu pour les manipulateurs d'aliments par.20(1)c)
- S'assurer que le lavabo n'est utilisé que pour le lavage des mains
- Entreposage adéquat des ustensiles propres (y compris les ustensiles à usage unique) a.81
- Les surfaces de contact avec les aliments sont lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération lorsque la contamination a pu survenir
- S'assurer qu'une solution de composé d'ammonium quaternaire d'au moins 400 ppm est utilisée pour assainir les grands ustensiles / équipements / compteurs
- Robinet de lavage à main séparé prévu pour les manipulateurs d'aliments par.20(1)c)
- Requis
5 infractions
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins art. 32 / 33
- S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
- Thermomètres utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments; a.33(14)
- Remplacer le thermomètre endommagé inexact
- Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
- Entretenir les placards/abris de manière propre et hygiénique
- Lave-vaisselle manuel: Laver, rincer, désinfecter technique s.74 / 75
- Le composé d'ammonium quaternaire doit être d'au moins 200 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins art. 32 / 33
- Requis
1 infraction
- Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
- Entretenir les placards/abris de manière propre et hygiénique
- Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
- Requis
1 infraction
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
- Requis
1 infraction
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
- Requis
0 infraction
- Requis
0 infraction