Mrs. Noah's Berries and Cream

4955 Camp Creek Rd Revelstoke BC V0E 2J0 · Restaurant - Food Service

9 inspections

Surveillance20 août 2025
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Incorporer une étape de désinfection dans la procédure manuelle de lavage à la vaisselle.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): L'installation n'a pas de permis d'exploitation valide. L'exploitant doit payer les frais de permis impayés.
Surveillance23 août 2024
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Aucune bande témoin de chlore n'était disponible. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour s'assurer que la concentration du désinfectant est adéquate pour assainir les plats et réduire la charge microbienne sur les surfaces en contact avec les aliments. Obtenir de nouvelles bandes de chlore et tester régulièrement la concentration de désinfectant.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
Surveillance31 août 2023
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): - nettoyage nécessaire du sol à l'arrière - entreposage à l'arrière devrait être amélioré - rénovation de salle de bains obstruant bassin de concierge
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): - évier de cuisine et lavabo de salle de bains n'avait pas de handsoap
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
Surveillance24 août 2022
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1A - Aucun thermomètre pour surveiller la température du mélange de yogourt congelé Action corrective: Acquérir un thermomètre certifié NSF pour surveiller le liquide de yogourt congelé ( thermomètre infrarouge ou thermomètre à sonde) F2.1B - Pas de bandes d'essai pour le désinfectant au chlore Action corrective : Acquérir des bandes d'essai, s'assurer que le désinfectant au chlore est maintenu à 100-200ppm
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3C - Les machines à crème glacée ne sont lavées qu'avec du savon et de l'eau. Cette machine doit être désinfectée. Mesures correctives : Inclure des procédures de nettoyage et d'assainissement dans le plan d'assainissement, suivre les instructions des fabricants pour l'assainissement
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7C - Pas de serviette en papier à l'évier à main (washroom ou deux compartiments lavabo) Action corrective: Fournir tous les éviers à main avec une serviette en papier à usage unique
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Pas de plan d'assainissement
Surveillance13 juill. 2018
1 infraction
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun plan d'assainissement - modèle fourni.
Surveillance4 juill. 2017
1 infraction
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): La température du refroidisseur de canalisation entreposant les fruits coupés a été mesurée entre 6C et 8C. La température des fruits coupés a été mesurée à ~6.8C avec un thermomètre à sonde. L'opérateur a demandé de surveiller la température de près.
  - F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
Surveillance5 juill. 2016
0 infraction
Surveillance4 juin 2015
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le lysol parfumé est utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments. Veuillez vous assurer que le désinfectant approuvé (p. ex. le chlore à 200ppm et l'ammoniac quaternaire à 200ppm) est utilisé pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Note : - 200ppm de chlore peuvent être fabriqués en ajoutant 5 mL d'eau de Javel non parfumée à 1 L d'eau - 200ppm de Quats doivent être fabriqués selon les instructions du fabricant
Surveillance24 juill. 2013
0 infraction