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Mrs. Noah's Berries and Cream

4955 Camp Creek Rd Revelstoke BC V0E 2J0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Mrs. Noah's Berries and Cream a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 24 juillet 2013. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, a relevé 6 infractions.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 juillet 2017. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    6 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Acquérir des bandes d'essai au chlore pour vérifier les concentrations de solution de désinfectant • Acquérir un thermomètre pour surveiller la température des aliments Considérer l'utilisation d'un journal de température pour enregistrer les températures quotidiennes, surveiller les tendances et fournir des informations en cas de maladie d'origine alimentaire. Envisagez de sortir avec des aliments et des machines de service souples ont été nettoyées.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Au cours de l'inspection, préparer la glacière avec les garnitures de crème glacée qui fuient. Cela peut attirer les ravageurs. • Disposer d'un technicien de service pour réparer le refroidisseur prép. Remplacer cette unité de stockage à froid si elle ne peut pas être réparée. Une lumière fluorescente dans la salle du yaourt a été observée comme manquant une couverture protectrice. Dans le cas où cette ampoule éclate, cela peut entraîner la contamination des aliments. • Installer un couvercle sur ce luminaire ou remplacer le luminaire pour atténuer ce danger. Des bols de yaourt à usage unique sont conservés sur une étagère près du sol. • S'assurer que les bols à usage unique sont conservés à au moins 6 pouces du sol pour les protéger de la contamination. Considérez seulement mettre une petite pile de bols à la fois pour l'utilisation du client.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): évier à 2 compartiments dans la salle de yaourt non équipée de savon liquide. Cet évier doit être équipé de toutes les fournitures nécessaires pour soutenir le lavage des mains fréquent et efficace parmi les gestionnaires de nourriture. • Installez un distributeur de savon liquide sur le mur près de l'évier à 2 compartiments pour soutenir le lavage des mains. Pendant l'inspection, les toilettes ne sont pas équipées d'une serviette en papier à usage unique. • S'assurer que les toilettes sont toujours équipées d'une serviette en papier à usage unique pour soutenir le lavage des mains. La salle de yaourt, où le service doux est préparé, devrait être équipée d'un lavabo séparé pour soutenir le lavage des mains, même lorsque l'évier à 2 compartiments est rempli de plats.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments au dossier.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Pas de plan d'assainissement au dossier. Ressources allouées à l'élaboration d'un plan d'assainissement. Lorsque le plan d'assainissement et la liste de contrôle pour le nettoyage sont terminés, veuillez la partager avec la Santé intérieure.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Les gestionnaires d'aliments doivent avoir une formation sur la salubrité des aliments.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Incorporer une étape de désinfection dans la procédure manuelle de lavage à la vaisselle.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): L'installation n'a pas de permis d'exploitation valide. L'exploitant doit payer les frais de permis impayés.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande témoin de chlore n'était disponible. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour s'assurer que la concentration du désinfectant est adéquate pour assainir les plats et réduire la charge microbienne sur les surfaces en contact avec les aliments. Obtenir de nouvelles bandes de chlore et tester régulièrement la concentration de désinfectant.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - nettoyage nécessaire du sol à l'arrière - entreposage à l'arrière devrait être amélioré - rénovation de salle de bains obstruant bassin de concierge
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - évier de cuisine et lavabo de salle de bains n'avait pas de handsoap
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  5. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A - Aucun thermomètre pour surveiller la température du mélange de yogourt congelé Action corrective: Acquérir un thermomètre certifié NSF pour surveiller le liquide de yogourt congelé ( thermomètre infrarouge ou thermomètre à sonde) F2.1B - Pas de bandes d'essai pour le désinfectant au chlore Action corrective : Acquérir des bandes d'essai, s'assurer que le désinfectant au chlore est maintenu à 100-200ppm
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3C - Les machines à crème glacée ne sont lavées qu'avec du savon et de l'eau. Cette machine doit être désinfectée. Mesures correctives : Inclure des procédures de nettoyage et d'assainissement dans le plan d'assainissement, suivre les instructions des fabricants pour l'assainissement
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7C - Pas de serviette en papier à l'évier à main (washroom ou deux compartiments lavabo) Action corrective: Fournir tous les éviers à main avec une serviette en papier à usage unique
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Pas de plan d'assainissement
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Aucun plan d'assainissement - modèle fourni.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): La température du refroidisseur de canalisation entreposant les fruits coupés a été mesurée entre 6C et 8C. La température des fruits coupés a été mesurée à ~6.8C avec un thermomètre à sonde. L'opérateur a demandé de surveiller la température de près.
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lysol parfumé est utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments. Veuillez vous assurer que le désinfectant approuvé (p. ex. le chlore à 200ppm et l'ammoniac quaternaire à 200ppm) est utilisé pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Note : - 200ppm de chlore peuvent être fabriqués en ajoutant 5 mL d'eau de Javel non parfumée à 1 L d'eau - 200ppm de Quats doivent être fabriqués selon les instructions du fabricant
  10. Surveillance

    0 infraction

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