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Mucho Burrito (Marshall Rd)

105 - 34261 Marshall Rd, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Mucho Burrito (Marshall Rd) a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 septembre 2021. La dernière inspection, le 27 mai 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 26 novembre 2024. Par exemple : 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant détecté dans le seau d'assainissement
      • Mesure(s) corrective(s) : L'assainissement a changé au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune serviette en papier disponible dans les distributeurs aux stations de lavage des mains.
      • Mesure(s) corrective(s) : Porter temporairement des serviettes en papier sur le comptoir. Serviettes en papier bien ajustées commandées.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Manque de lavage des mains observé.
      • Mesures correctives: Importance du lavage des mains discuté avec le responsable.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La température ambiante du refroidisseur du tiroir était de 11,7C. Les aliments ont été placés dans le refroidisseur de tiroirs il y a moins de 2 heures.
      • Mesures correctives : Pendant l'inspection, tous les aliments dans le refroidisseur du tiroir ont été transférés au refroidisseur à l'intérieur. Assurez-vous que tous les refroidisseurs fonctionnent à 4C ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé que les ustensiles en usage à côté de la ligne de cuisson étaient stockés dans de l'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : Les ustensiles en cours d'utilisation ont été entreposés dans un contenant sec et propre pendant l'inspection.
      • S'assurer que les ustensiles en cours d'utilisation sont entreposés de l'une des façons suivantes, ne pas entreposer les ustensiles en cours d'utilisation dans une solution d'assainissement:
      • 1. Eau glacée (<4C), remplacer la glace une fois fondue.
      • 2. Eau chaude (>60C)
      • 3. Dans un récipient sec et propre. Laver et désinfecter l'équipement toutes les 2-4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des quantités mineures de mouches de fruits étaient au-dessus de la zone de préparation en face du congélateur vertical.
      • Mesures correctives : Un contrat d'entreprise de lutte antiparasitaire est en place. Continuer de suivre les recommandations de lutte antiparasitaire et veiller à ce que l'assainissement soit bien entretenu. Continuer de surveiller l'activité de la mouche des fruits.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La température ambiante du refroidisseur du tiroir était de 11,7C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler et/ou réparer le refroidisseur à 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière avant d'être en mesure de maintenir des températures de 4C ou moins. Achetez le thermomètre et placez-le dans le refroidisseur. Contactez EHO pour une réinspection.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant dans l'évier de 3 compartiments et seaux inférieurs à 200 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'assainissement a changé au cours de l'inspection. Changer le désinfectant régulièrement.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les produits de viande marinés étaient entreposés au-dessus des légumes. L'opérateur a déplacé les produits de viande marinés sous les légumes
      • Mesures correctives : Veiller à conserver les protéines de viande sous les légumes pour prévenir la contamination croisée
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lave-vaisselle chimique à basse température observé enregistrant à 0ppm de chlore lors de l'essai.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le lave-vaisselle chimique à basse température soit à une concentration minimale de 50ppm pour permettre un assainissement adéquat. Mesure temporaire; évier de 3 compartiments disponible sur place - tout l'équipement à nettoyer et à désinfecter dans un évier de 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Nourriture observée non protégée contre la contamination; sac de riz, boîte de poivrons verts et contenant contenant de la viande entreposée directement au sol.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés 15cm/6pouces hors du sol pour prévenir la contamination. Les poivrons verts et le riz se sont déplacés pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle chimique observé à basse température pas en bon état de fonctionnement; lave-vaisselle chimique enregistrant moins de 50ppm quand testé.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le lave-vaisselle chimique à basse température soit fixé et à une concentration minimale de chlore de 50ppm.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments chauds observés potentiellement dangereux entreposés en dessous de 60C; haricots pinto cuits à 45C et porc tiré à 49,3C lorsqu'ils ont été testés.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés à 60 °C ou au-dessus - les haricots Pinto et le porc tiré placés dans des unités au cours de la dernière heure, les aliments réchauffés au cours de l'inspection et à placer dans une cale chaude à 60 °C ou au-dessus.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Équipement observé non en bon état de fonctionnement; dispositif de retenue à chaud près des fours qui maintient la température à 60 °C ou plus de façon incohérente. 2 Tiroirs maintenant la nourriture à une température inférieure à 60C pour la tenue à chaud.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement; fixer l'unité de retenue à chaud pour s'assurer que les unités peuvent être maintenues à une température de 60 °C ou plus.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Des chiffons d'essuie-glaces ont été trouvés sur les tables de la station de préparation. Le personnel a dit que ces vêtements sont utilisés pour essuyer les comptoirs.
      • 2. Le seau d'assainissement n'était pas disponible à la station de préparation.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les chiffons d'essuyage sont entièrement immergés dans la solution de désinfection interne lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Les bactéries pousseront sur des chiffons essuyant, qui peuvent être transférés sur des surfaces de contact avec les aliments si elles ne sont pas maintenues dans une solution d'assainissement adéquate.
      • Le personnel a préparé un seau contenant de la solution d'assainissement à la station de préparation. Tous les chiffons d'essuyage ont été placés à l'intérieur de la solution de désinfection.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les tuiles de sol sont manquantes au poste de préparation et de lavage de vaisselle. Des tapis lisses ont été utilisés pour couvrir les carreaux de sol. L'opérateur a dit que le personnel nettoie les planchers nuit
      • Mesures correctives : Assurez-vous de remplacer les tuiles manquantes à la station de préparation et de lavage à la vaisselle. Les débris alimentaires et la graisse peuvent se rassembler autour des bords du tapis, ce qui rend difficile le nettoyage et peut attirer les ravageurs.
      • **Date à corriger par : 1 mois**
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

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