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Muddy Waters

328 Esplanade Ave, Harrison Hot Springs · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Muddy Waters a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 août 2017. La dernière inspection, le 23 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

11 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les 5 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2018. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 avril 2023. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de comptoir sous la machine à café mesure 7C température ambiante au moment de l'inspection (15:00pm)
      • Le log numérique montre que le refroidisseur est supérieur à 5C depuis 11h00.
      • Le refroidisseur atteint moins de 4C la nuit.
      • Action(s) corrective(s) : Le refroidisseur doit pouvoir maintenir en tout temps 4C ou moins. Il est entendu que ce refroidisseur est en utilisation constante, mais la température doit être maintenue. S'il vous plaît. À corriger par : 19 avril 2023
      • Lors du remplissage du lait et d'autres aliments potentiellement dangereux, veuillez noter le moment où il a été placé dans le refroidisseur. Les articles peuvent être entreposés dans cette glacière jusqu'à 4 heures. Après 4heures, tout aliment potentiellement dangereux entreposé dans ce refroidisseur doit être jeté.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Gâteau de carottes observé avec glaçage au fromage à la crème entreposé à température ambiante
      • Mesures correctives : Veuillez noter que le glaçage au fromage à la crème est un aliment potentiellement dangereux et qu'il doit être entreposé à 4C ou moins.
      • Produit retiré par l'opérateur - merci. À l'avenir, entreposez ce produit dans la glacière ou obtenez un produit de fromage à la crème stable.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur lait/crème testé à une température interne 14-17C des aliments.
      • Mesures correctives : Tous les produits nécessitant une réfrigération sont jetés au moment de l'inspection. D'autres produits sont transférés dans un autre refroidisseur qui maintient 4C ou moins.
      • N'utilisez pas ce refroidisseur tant qu'il n'a pas été entretenu et qu'il est capable de maintenir les aliments à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Nettoyant tout usage observé utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments
      • Mesures correctives : S'assurer que seuls les désinfectants approuvés sont utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments, c'est-à-dire une solution de javel à 100ppm Cl.
      • De plus, assurez-vous qu'un désinfectant dédié est disponible aux baguettes de lait. Assurez-vous de ranger le tissu dans le désinfectant.
      • Score de violation: 5
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