Muddy Waters
328 Esplanade Ave, Harrison Hot Springs · Restaurant
14 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de comptoir sous la machine à café mesure 7C température ambiante au moment de l'inspection (15:00pm)
- Le log numérique montre que le refroidisseur est supérieur à 5C depuis 11h00.
- Le refroidisseur atteint moins de 4C la nuit.
- Action(s) corrective(s) : Le refroidisseur doit pouvoir maintenir en tout temps 4C ou moins. Il est entendu que ce refroidisseur est en utilisation constante, mais la température doit être maintenue. S'il vous plaît. À corriger par : 19 avril 2023
- Lors du remplissage du lait et d'autres aliments potentiellement dangereux, veuillez noter le moment où il a été placé dans le refroidisseur. Les articles peuvent être entreposés dans cette glacière jusqu'à 4 heures. Après 4heures, tout aliment potentiellement dangereux entreposé dans ce refroidisseur doit être jeté.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Gâteau de carottes observé avec glaçage au fromage à la crème entreposé à température ambiante
- Mesures correctives : Veuillez noter que le glaçage au fromage à la crème est un aliment potentiellement dangereux et qu'il doit être entreposé à 4C ou moins.
- Produit retiré par l'opérateur - merci. À l'avenir, entreposez ce produit dans la glacière ou obtenez un produit de fromage à la crème stable.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur lait/crème testé à une température interne 14-17C des aliments.
- Mesures correctives : Tous les produits nécessitant une réfrigération sont jetés au moment de l'inspection. D'autres produits sont transférés dans un autre refroidisseur qui maintient 4C ou moins.
- N'utilisez pas ce refroidisseur tant qu'il n'a pas été entretenu et qu'il est capable de maintenir les aliments à 4C ou moins.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Nettoyant tout usage observé utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments
- Mesures correctives : S'assurer que seuls les désinfectants approuvés sont utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments, c'est-à-dire une solution de javel à 100ppm Cl.
- De plus, assurez-vous qu'un désinfectant dédié est disponible aux baguettes de lait. Assurez-vous de ranger le tissu dans le désinfectant.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]