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MUNDO SALUDABLE

5649 N ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

MUNDO SALUDABLE a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 février 2017. La dernière inspection, le 22 novembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 décembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 décembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 1 mai 2020. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 1 mai 2020. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD ADDITIVES NOT IN THE ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE PLASTIC BAG AS A LINER FOR THE GREASE TRAP AT THE THREE COMPARTMENT SINK AND GREASE TRAP WITH EXCESSIVE RUST. MUST REMOVE RUST.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • NO HOT RUNNING WATER THROUGHOUT THE FACILITY. MAXIMUM HOT WATER TEMPERATURE AT THE HAND WASHING SINK AT 53.6F AND 52.9F AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE HOT WATER AT ALL HAND SINKS WITH A MINIMUM TEMPERATURE OF 100F AND 3 COMPARTMENT SINK WITH A MINIMUM OF 110F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST MAKE UTILITY SERVICE SINK (MOP SINK) ACCESSIBLE AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • WATER FILTRATION DISPENSING SYSTEM MUST BE REMOVED FROM THE PREP AREA HAND WASHING SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE PREP AREA MUST BE REPLACED.----RAW WOODEN DOOR FRAME FOR THE HVAC SYSTEM MUST BE PAINTED SEALED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL UNNECESSARY ITEMS IN THE REAR HALLWAY/WALKWAY MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXPANDING SPRAY FOAM SEALANT USED TO SEAL OPENINGS ALONG THE BASEBOARD IN THE WASHROOM MUST BE REMOVED/CUT DOWN TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.----MUST PROVIDE COVING ALONG BASEBOARDS IN THE WASHROOM.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • AUCUNE PERSONNE N'EST EN CHARGE PENDANT LE TEMPS DE L'INSPECTION. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE ON SITE WHILE TCS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED. THE PERSON IN CHARGE MUST OBTAIN THE CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE AND MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-012.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HAND WASHING SINK IN BATHROOM. MUST PROVIDE AT ALL TIMES TO PROPERLY DRY HANDS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C).
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER TEMPERATURE AT MOP SINK FAUCET AT A TEMPERATURE OF 49.5F. MUST MAINTAIN WATER TEMPERATURE AT A MINIMUM OF 100.0F.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO VISIBLE BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON MOP SINK FAUCET. MUST PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN BATHROOM. MUST PROVIDE.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • SUMMARY REPORT NOT POSTED FROM LAST INSPECTION ON 7/31/2019 REPORT #2303926. INSTRUCTED MANAGER TO DISPLAY RECENT SUMMARY REPORT VISIBLE TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION. 7-42-010(B).
  5. Toiles

    1 infraction

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP POLICY/SPILL KIT. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST PROVIDE.
  6. Licence

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LID ON TOP THE GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK IS RUSTY AND NON-CLEANABLE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REAR CEILING TILES WITH EXCESS STAINS AND BULGED,ALSO NOT PROPERLY INSTALLED TO TRACKS(GAPS TO EXPOSED CEILING)NEED TO REPAIR/REPLACE SAID TILES.

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