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MY MOTHER'S KITCHEN

6818 W NORTH AVE, CHICAGO, IL 60707 · Restaurant

Résumé des inspections

MY MOTHER'S KITCHEN a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 octobre 2011. La dernière inspection, le 10 juin 2015, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 octobre 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2014. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2014. Par exemple : MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED POTS ON KITCHEN SHELVINGS NOT INVERTED.MUST PROPERLY STORE,INVERT ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS,DISHWARE IN KITCHEN AREAS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STORED ARTICLES ON KITCHEN FLOOR.MUST PROPERLY STORE ITEMS 6" OFF FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DUST ACCUMULATIONS INSIDE THE TOILET ROOM VENT COVERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER FOR MONITORING FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE,MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED COOK WITH NO HAIR RESTRAINT.PROVIDE FOOD HANDLERS HAIR RESTRAINTS WHEN WORKING AROUND OPEN FOODS.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MOPSINK IN BASEMENT NEEDS CLEANING
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE WALL BEHIND STEAM TABLES IN KITCHEN NEEDS CLEANING
  5. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FRYERS AND THE CABINETS BELOW AND THE FILTERS ABOVE HAS GREASE BUILDUP ON THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE BASEMENT FLOORS IN THE FURNACE ROOM ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS SOME DUST ON THEM. IN THE WOMENS TOILET SOME FLOOR TILES ARE LOOSE AND SOME ARE CRACKED. INSTRUCTED TO SECURE THE ONES THAT ARE LOOSE AND REPLACE THE ONES THAT ARE CRACKED.
  6. Réinspection des licences

    0 infraction

  7. Licence

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INSTRUCTED TO RODENT PROOFED BOTTOM OF FRONT ENTRANCE DOOR AND REAR BASEMENT EXIT DOOR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL DIVIDER/SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND 1 COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN.-------MUST CLEAN AND REPAINT RUSTY METAL GREASE BOX UNDER 1 COMPARTMENT SINK, MUST PAINT SHELF UNDER STEAM TABLE AND RUSTY 3 COMPARTMENT SINK/COMPARTMENT LEGS.--------MUST SEAL OR PAINT RAW WOOD STORAGE SHELVES IN BASEMENT STORAGE AREA AND RAW WOOD SHELVES BEHIND BAR.-------MUST RE CAULK OPENING BEHIND 3 COMPARTMENT SINK AND WALLS IN THE KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ADDITIONAL CLEANING OF THE FOLLOWING: PIPES AND FAUCET HANDLE AT ALL SINKS WITH GREASE BUILD-UP IN THE KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS INSIDE BOILER ROOM IN THE BASEMENT AND FLOORS THROUGHOUT PATIO COUNTER.------MUST SEAL OPENING ON FLOOR CORNER IN PATIO COUNTER.--------MUST INSTALL FLOOR BASEBOARD AROUND BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL RAW BRICK WALL AROUND DINING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS MUST BE SHIELDED ABOVE KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY COLD FAUCET HANDLE AND LEAKY DRAIN PIPE UNDER EXPOSED HAND SINK BEHIND BAR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE COOLERS.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • MUST POST REQUIRED "NO SMOKING" SIGN AT ENTRANCE AND OTHER AREAS WHERE SMOKING IS PROHIBITED.

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