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MYSTIC CELT

3443 N SOUTHPORT AVE, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

MYSTIC CELT a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 juin 2010. La dernière inspection, le 11 août 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2011. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 juin 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 13 juin 2011. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR DRAINS THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN THE VENTS ABOVE THE ICE MACHINE AND TO MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL COOKED FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE BROKEN FLOOR TILES IN REAR LIQUOR ROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES WASHROOM DOOR IS NOT SELF CLOSING. MUST PROVIDE A SELF-CLOSING DEVICE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE IN FOOD PREP AREA SERVING FOOD WITHOUT WEARING HAIR RESTRAINT. MUST WEAR A HAIR RESTRAIN AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CUTTING BOARDS IN POOR REPAIR AT MAIN KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND CEILING EXHAUSTS NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN.
  5. Feu de plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL TO GO FOOD CONTAINERS MUST BE STORED INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BULK FOOD CONTAINERS MUST CLEAN. TOP OF COOLERS ACROSS FROM BAR THREE COMPARTMENT SINK WITH DUST/SOOT. MUST CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • TABLE TOP CAN OPENER MUST CLEAN AFTER EACH USE. FRENCH FRY WALL MOUNTED SLICER ENCRUSTED WITH DRIED FOOD, DIRT AND GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. DIRTY FOOD ENCRUSTED SLICER ON REAR PREP TABLE. MUST CLEAN AFTER EACH USE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FIRE EXTINGUISHER POWDER REMAINS ON FLOOR UNDER BAR THREE COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT REMOVED DURING INSPECTION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACK SOOT ON CEILING TILES AND VENTS THROUGHOUT BOTH KITCHEN PREP AND COOKS LINE. MUST CLEAN. WALL AT REAR PREP EXPOSED HAND SINK WITH OPEN GAP, SEAMS AND REPAIRED WITH TAPE. MUST SEAL/REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD IN WALK-IN FREEZER. MUST REPLACE/PROVIDE.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:COOKED CHICKEN AT TEMP OF 90F TO 110F, STORED IN WALK-IN COOLER.VARIOUS KIND OF FRESH CHEESE AT TEMP OF 49.4F TO 51.7F; HUMMUS AT TEMP OF 51.5F, PULLED BBQ PORK AT TEMP OF 64.4F PORK AND BEANS AT TEMP OF 64.6F;CORNED BEEF AT TEMP OF 46.9F SOUR CREAM AT TEMP OF 50.1F.FOOD WAS STORED IN VARIOUS COOLERS,WHICH WAS AT TEMP OF 40F AND BELOW.NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED.FOOD DISCARDED AND DENATURED POUNDS:33, VALUE 80.TIME AND TEMPERATURE LOG GIVEN AND EXPLAINED. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) H000073154-13
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. POOR HYGIENIC PRACTICES.OBSERVED FOOD HANDLER HANDLING READY TO EAT FOOD, TOUCHING NON-FOOD CONTACT SURFACE, AS SUCH KITCHEN EQUIPMENT AND WIPING HAND ON HIS UNIFORM.OBSERVED COOK IN THE KITCHEN WHICH HE HAD ONE FOOD GLOVE ON AND THE OTHER HAND BARE, CUTTING AND SLICING FOOD,AND THEN WIPED HIS HANDS ON HIS CLOTHING AND CONTINUE TO MAKE A SANDWICH WITH HIS HANDS. A SERVER TOOK SOME PARSLEY WITH HIS BARE HANDS AND SPRINKLED IT ON SOME CHICKEN SALAD, WITHOUT WASHING HIS HANDS AND TOUCHING HIS CLOTHING.HAND WASHING PROCEDURE EXPLAINED,ALSO INSTRUCTED TO WASH HANDS PRIOR TO WEAR FOOD GLOVES.CRITICAL VIOLATION:7-38-010(a) H000073154-13
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. NO SOAP OR NOR RUNNING WATER(HOT OR COLD)WAS PROVIDED AT SECOND EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP AREA,WATER VALVE TURNED OFF DUE TO HEAVY LEAKING UNDER THE EXPOSED HAND SINK.NO SIGN POSTED ON SINK TO BE OUT OF ORDER.TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION"INSTRUCTED TO REPAIR,PROVIDE HOT/COLD WATER AND SOAP.FAX A LETTER WHEN SINK IS REPAIRED(FAX #312-746-4240).CRITICAL VIOLATION:73155-14
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food OUTER OPENING NOT PROTECTED:REVOLVING FRONT DOORS HAS A GAPS OF 1" TO 1&; 1/2".(TOP SIDE AND BOTTOM OD DOOR)OBSERVED RUBBER AND STRIPS ON DOOR ARE BROKEN. FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED.SERIOUS VIOLATION: 7-38-020 73155-14
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. PREVIOUS INSPECTION SUMMARY REPORT NO DISPLAYED FROM 6-29-10, REPORT #276985.NEW SUMMARY REPORT GIVEN ,INSTRUCTED TO DISPLAY IT VISIBLE TO ALLUSTOMERS.SERIOS VIOLATION:7-42-010(B) H000073156-15
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 6-29-10, REPORT #276985 #30- MUST LABEL AND DATE FOODS IN THE WALK-IN COOLER. #36- OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD AT THE REAR VENTILATION HOOD. MUST PROVIDE. #37- VENTILATION FANS IN THE CUSTOMER RESTROOMS ARE NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR. SERIOUS VIOLATION:7-42-090 H000073156-15
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE BROKEN CHEST FREEZER LID.ALSO OBSERVED IT WITH ACCUMULATION OF BLACK SUBSTANCE INSIDE THE LID.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED EXCESS OF ICE BUILD-UP IN WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO REMOVE.DETAIL CLEAN ALL POP GUN AND POP GUN HOLERS BEHIND BAR AREA,EXCESS OF MINERAL AND BLACK SUBSTANCE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. SWEEP FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES, SPECIALLY CORNERS,ELEVATE ITEMS NEEDED 6" FROM THE FLOOR, INCLUDED FRONT STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REMOVE BLACK SUBSTANCE BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK.WASH,CLEAN AND RECAULK IT.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE PREP COOLER. OBSERVED SLICED AND SHREDDED CHEESE AT 48.3F, AND TURKEY BREAST AT 45.6F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 8# OF FOOD WORTH $40. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL AND DATE FOODS IN THE WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE WIRE STORAGE RACKS UNDERNEATH THE VENTILATION HOOD, INTERIOR OF VULCAN OVEN, LIGHT SHIELDS IN PREP AREA, INTERIOR OF MICROWAVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE WALLS OF THE PREP AREA. REPLACE BROKEN AND MISSING BASEBOARD TILES IN THE PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD AT THE REAR VENTILATION HOOD. MUST PROVIDE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. VENTILATION FANS IN THE CUSTOMER RESTROOMS ARE NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NO VISIBLE THERMOMETER WAS OBSERVED INSIDE OF THE COFFEE STATION PREP COOLER. MUST PROVIDE.

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