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Naimas Garlic Chili Sauce - Events

Undetermined Tofield AB T0B 4J0 · Food - Special Event

1 inspection

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'opérateur avait des rouleaux de printemps de porc à utiliser pour échantillonner la sauce à l'ail chili. Cependant, il n'était pas réglé par la température.- L'opérateur a ordonné de ne pas utiliser de rouleaux de ressort de porc pour l'échantillonnage, mais plutôt des copeaux ou des craquelins. À l'avenir, veuillez vous assurer: Les aliments à haut risque sont contrôlés par la température (conservés à 4 °C ou moins, ou 60 °C ou plus après cuisson/réchauffement).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur avait des rouleaux de printemps de porc à utiliser pour échantillonner la sauce à l'ail chili. Cependant, l'exploitant n'avait aucun moyen de laver la vaisselle. L'opérateur a ordonné de ne pas utiliser de rouleaux de ressort de porc pour l'échantillonnage, mais plutôt des copeaux ou des craquelins. À l'avenir, veuillez vous assurer: Vous avez les exigences appropriées en matière de lavage à la vaisselle si vous préparez, manipulez, vendez ou échantillonnez des aliments à risque élevé (comme les rouleaux de porc).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'opérateur avait des rouleaux de printemps de porc à utiliser pour échantillonner la sauce à l'ail chili. Toutefois, l'exploitant n'avait aucun moyen de se laver les mains. L'opérateur a ordonné de ne pas utiliser de rouleaux de ressort de porc pour l'échantillonnage, mais plutôt des copeaux ou des craquelins. À l'avenir, veuillez vous assurer: Vous avez les exigences appropriées pour le lavage des mains si vous préparez, manipulez, vendez ou échantillonnez des aliments à risque élevé (comme les rouleaux de porc).