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Naimas Garlic Chili Sauce - Events

Undetermined Tofield AB T0B 4J0 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Naimas Garlic Chili Sauce - Events a été inspecté une fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health), le 14 juin 2024. La dernière inspection, le 14 juin 2024, a relevé 3 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 14 juin 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 juin 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 juin 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'opérateur avait des rouleaux de printemps de porc à utiliser pour échantillonner la sauce à l'ail chili. Cependant, il n'était pas réglé par la température.- L'opérateur a ordonné de ne pas utiliser de rouleaux de ressort de porc pour l'échantillonnage, mais plutôt des copeaux ou des craquelins. À l'avenir, veuillez vous assurer: Les aliments à haut risque sont contrôlés par la température (conservés à 4 °C ou moins, ou 60 °C ou plus après cuisson/réchauffement).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur avait des rouleaux de printemps de porc à utiliser pour échantillonner la sauce à l'ail chili. Cependant, l'exploitant n'avait aucun moyen de laver la vaisselle. L'opérateur a ordonné de ne pas utiliser de rouleaux de ressort de porc pour l'échantillonnage, mais plutôt des copeaux ou des craquelins. À l'avenir, veuillez vous assurer: Vous avez les exigences appropriées en matière de lavage à la vaisselle si vous préparez, manipulez, vendez ou échantillonnez des aliments à risque élevé (comme les rouleaux de porc).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'opérateur avait des rouleaux de printemps de porc à utiliser pour échantillonner la sauce à l'ail chili. Toutefois, l'exploitant n'avait aucun moyen de se laver les mains. L'opérateur a ordonné de ne pas utiliser de rouleaux de ressort de porc pour l'échantillonnage, mais plutôt des copeaux ou des craquelins. À l'avenir, veuillez vous assurer: Vous avez les exigences appropriées pour le lavage des mains si vous préparez, manipulez, vendez ou échantillonnez des aliments à risque élevé (comme les rouleaux de porc).
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