Aller au contenu
Chargement de la carte…

Nana's Bakery

6329 Beresford St, Burnaby · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes rongeuses ont été observées:
      • -Dans le magasin sur les étages dans les coins comme montré au propriétaire sur le site
      • -Peu de gouttes sur le sol à côté du grand four à l'arrière
      • Mesure(s) corrective(s): 1) enlever les déjections et désinfecter la zone
      • 2) poursuivre la lutte antiparasitaire hebdomadaire --> L'entreprise de lutte antiparasitaire doit indiquer où se trouvent les points d'entrée des rongeurs afin que vous puissiez les empêcher d'entrer dans votre cuisine ou votre installation
      • Corrigé par: Aujourd'hui et en cours
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE): Unité de retenue à chaud initialement à l'inspection de dufing de 53 degrés C, mais a été augmenté et atteint 64 degrés C à la fin de l'inspection
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la tenue à chaud soit maintenue à 60 degrés C ou plus en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans la zone de traitement arrière:
      • -sur les planchers sous les étagères
      • - Dans certains coins
      • Aussi 1 rongeur dans un piège collant observé pendant l'inspection
      • Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les fioles, nettoyer toutes les zones touchées.
      • La souris dans le piège a été enlevée pendant l'inspection
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Unités de retenue à chaud mesurées à 56C et 55C. L'opérateur signale que des pâtisseries ont été placées dans l'unité de hublots à chaud dans les 30 minutes.
      • Mesures correctives : S'assurer que les unités de retenue à chaud sont maintenues à 60 °C ou plus en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT: Poste principal de lavage des mains bloqué par congélateur vertical (sur roues) au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé le congélateur au moment de l'inspection. Ne faites pas d'obstacles avant de se laver.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sac de farine observé pour être conservé directement sur le sol
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments ne sont pas conservés directement au niveau du sol.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: 1) Vol observé dans la zone avant
      • 2) Les excréments de parasites observés dans les contenants d'entreposage arrière et sous 3 éviers de compartiments.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les deux zones soient desservies par l'entreprise de lutte antiparasitaire. Veiller à soumettre des rapports sur la lutte antiparasitaire à l'OPS.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1) Porte avant ouverte
      • 2) La porte de l'écran arrière ne se ferme pas complètement.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que la porte est fermée en tout temps pour empêcher les mouches et les ravageurs de voler. Si la porte doit rester ouverte, installer une porte d'écran
      • 2) Réparer/remplacer la porte de l'écran arrière pour qu'elle puisse fermer complètement.
      • Date à corriger : 5 septembre
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Les unités de retenue à chaud ne comportent pas de thermomètres
      • Mesures correctives : S'assurer d'avoir des thermomètres dans chaque unité de maintien à chaud.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Dough/autres aliments périssables entreposés à 25C à l'intérieur du refroidisseur vertical près des contenants de stockage arrière.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux à l'intérieur du refroidisseur noté jusqu'à ce que le refroidisseur soit fixé et maintienne la température < ou = 4C.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Poste principal de lavage des mains (au milieu de la cuisine) bloqué par congélateur/cart debout au moment de l'inspection.
      • Action(s) correctrice(s): Enlever le chariot/congélateur et rendre cette station de lavage des mains facilement accessible.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des excréments de souris observés à l'intérieur des contenants de stockage et autour des périmètres de la cuisine.
      • - Des gouttes de rat observées à l'intérieur d'un des deux contenants de stockage.
      • - L'exploitant a déclaré qu'une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire inspecte les lieux chaque semaine ou chaque semaine.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les déjections à l'aide de nettoyants et d'assainissements appropriés. Soumettre les cinq derniers rapports sommaires sur la lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur vertical près des réservoirs de stockage mesurait 25C au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixez le refroidisseur et assurez-vous que la température est < ou = 4C.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le niveau 1 de FOODSAFE de l'exploitant est expiré.
      • Mesure(s) corrective(s) : Reprendre les ALIMENTS SAFE de niveau 1 ou équivalent.
      • Corrigé par: Un mois
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Il n'y a pas de niveau 1 de FOODSAFE ni de personnel qualifié équivalent en service.
      • Mesures correctives : former du personnel supplémentaire au niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE.
      • Corrigé par: Un mois
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Quelques paquets de cookies "Stark" ont une contamination par les ravageurs - trous dans l'emballage - stockés dans la section de détail
      • Mesure(s) corrective(s) : jeter 8 paquets
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Inox droit #7 à 1 porte, températures internes du yogourt, pommes de terre cuites et rouleaux de saucisses comprises entre 12 et 16 degrés C.
      • L'opérateur indique que les aliments sont là depuis 11h (>2h)
      • Réfrigérateur d'affichage rotatif avant de détail pour desserts allant de 14 à 16 degrés C pour desserts de crème et sont également présents depuis ce matin (>2 heures)
      • Mesures correctives : Aliments jetés. Avoir les deux unités ajustées/service pour la température.
      • Ne pas y conserver les aliments jusqu'à ce qu'ils puissent se maintenir à 4 degrés C ou moins
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de souris observés dans les sections de vente au détail.
      • La lutte antiparasitaire assurée figure dans le rapport bihebdomadaire - le dernier rapport indique aussi l'activité
      • Action(s) corrective(s) : Vous devez vérifier toutes les activités de la souris et les déjections pour éliminer les aliments contaminés, nettoyer et désinfecter.
      • REMARQUE : si votre lutte antiparasitaire n'est pas efficace, recommandez de changer de fournisseur
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certaines fioles observées dans les secteurs de détail à nouveau - sous les étagères et où les paquets de cookies contaminés ont trouvé la marque "Stark"
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur doit passer par TOUS les aliments pour les produits de consommation et les déchets
      • Ne pas stocker les aliments légèrement emballés (p. ex. plastique doux, papier, nylon) sur les étagères du bas -jars, marchandises en conserve ok
      • Nettoyer et désinfecter toutes les étagères/planchers où l'on observe des déjections
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le réfrigérateur #7 et le réfrigérateur à écran rotatif avant trop chaud - voir le code 205 pour plus de détails
      • Mesures correctives : Régler les réfrigérateurs de réparation pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Certains sacs de noix dans la section de détail arrière ont été contaminés
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter les sacs - tout aliment contaminé par la chute de souris doit être jeté
      • L'opérateur doit parcourir tous les aliments dans les zones de la section de vente au détail, en particulier les aliments légèrement emballés (plastique souple, papier, nylon) entreposés sur les tablettes inférieures qui peuvent facilement être ouverts par les rongeurs
      • Enlevez tous les aliments légèrement emballés et entreposez sur vos étagères supérieures pour les zones de vente au détail arrière jusqu'à ce que l'infestation ait été éradiquée (aucune activité nuisible)
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Comme l'indiquent les chutes de souris dans l'installation, une infestation de souris est présente.
      • La lutte antiparasitaire assurée figure dans les deux derniers rapports de travail mensuels (juin, mai) vérifiés et l'activité des rongeurs est présente
      • Action(s) corrective(s): Une fois que toutes les zones notées avec les déjections sont nettoyées, vous devez faire revenir votre lutte antiparasitaire pour une mise à jour de la situation
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Une porte large du conteneur de fret arrière observée complètement ouverte avec seulement un filet volant non sécurisé. Rodents peuvent facilement entrer dans cette zone menant à la cuisine
      • Mesures correctives : Gardez la porte de garage complètement fermée, sauf lors de l'expédition de marchandises.
      • Vous devrez placer une porte de montage serrée (pas de trous) pour le conteneur si vous voulez une ventilation supplémentaire
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des excréments de souris observés derrière le pulvérisateur dans l'espace cuisine, l'aire de vente au détail arrière sous les étagères et le long des murs
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter.
      • Vous devez vérifier chaque matin pour des gouttes fraîches et de l'activité
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : La plupart des étagères les plus basses pour les marchandises et les aliments au sol ont été retirées. Quelques étagères non encore ajustées ou sans doublure en plastique. L'opérateur disposait de doublures en plastique et les placera à la fin de la semaine.
      • Action(s) corrective(s): Gardez les aliments hors du sol et idéalement toutes les marchandises > 15cm hors du sol. Régler les étagères les plus basses >15cm du sol ou placer une doublure en plastique sous afin que rien ne passe par
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : les vaporisateurs d'assainissement de la bleach sont trop faibles - testés à moins de 10ppm
      • Quelques serviettes d'essuyage humides laissées sur les comptoirs pas activement utilisés
      • Mesure(s) corrective(s): Maintenir des solutions d'assainissement > 100ppm selon les bandes d'essai - modifier les vaporisateurs au moins une fois par semaine
      • Hamper les serviettes d'essuyage après utilisation ne laissent pas ceux utilisés sur les comptoirs - utilisez une fraîche à chaque fois
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Oeufs crus décortiqués entreposés au-dessus du lait dans un réfrigérateur à 2 portes
      • Mesures correctives: Entreposer les oeufs crus décortiqués (comme la viande crue/les produits de la mer) sous les aliments prêts-à-manger en cas de fuite/spills
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : La lutte antiparasitaire professionnelle intervient deux fois par mois : la lutte antiparasitaire assurée. Le dernier rapport de travail (10 novembre 2021) indique une certaine activité des rongeurs dans les toilettes des employés
      • Mesures correctives : Suivez toutes les recommandations que votre lutte antiparasitaire indique.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les étagères de la cuisine principale sont encombrées et désorganisées
      • Action(s) corrective(s): Organisez toutes les étagères supérieures et inférieures de la cuisine principale - nettoyer et désinfecter les étagères
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: -Beaucoup d'aliments stockés sur le sol dans le couloir de la cuisine menant à la zone de vente au détail.
      • -Un certain nombre d'étagères multi-niveaux ont la plus basse étagère trop près du sol - les travailleurs ne peuvent pas nettoyer et désinfecter
      • -Les aliments personnels sont stockés dans plusieurs réfrigérateurs
      • -Bare rouleau de serviette en papier utilisé dans la cuisine principale
      • Action(s) corrective(s): -Conserver les aliments hors du sol > 15cm.
      • -Ajustez étagères de sorte que les étagères les plus basses sont >15cm du sol sinon pour la zone de vente au détail placer une doublure en plastique dur sur l'étagère inférieure de sorte que rien ne tombe à travers
      • -Concentrez tous les aliments personnels des travailleurs dans un réfrigérateur et loin des aliments publics
      • -Utilisez une broche ou un distributeur mural pour les rouleaux de serviette en papier nu car les extrémités seront contaminées lors de la manipulation
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'unité de cuisson autonome avec échappement n'est pas en bon état de fonctionnement dans la cuisine principale.
      • L'opérateur utilise temporairement une plaque chauffante portable
      • Action(s) corrective(s): Réparer l'unité de cuisson autocontenue avec l'échappement.
      • La plaque chaude portable devra être approuvée par le service des incendies
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Il manque un thermomètre au niveau de la nourriture
      • Mesures correctives : Les contrôles des températures doivent être évalués avec des thermomètres au niveau des aliments
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : De nouvelles déjections de rongeurs observées dans les coins de l'intérieur et de l'extérieur des murs des toilettes du personnel et sur la tuyauterie à côté de la station de lavage des mains sous l'horloge principale.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter ces zones. Aviser la lutte antiparasitaire de poursuivre la surveillance et les mesures préventives. La société de lutte antiparasitaire arrive actuellement chaque semaine.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidisseur domestique mesuré de 8 à 12C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Transférer tous les aliments potentiellement dangereux dans des refroidisseurs. Remplacer ou réparer le refroidisseur. L'exploitant a commencé à transporter des aliments au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • 1) Souris trouvée sous rayonnage dans une salle de bain non utilisée
      • 2) Droppings trouvés dans les coins difficiles à atteindre
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et désinfecter les zones où des déjections sont trouvées avec une solution de chlore 100ppm
      • - Suivre les suggestions de lutte antiparasitaire
      • - S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants résistant aux ravageurs
      • - Éteignez toute entrée potentielle
      • - Lutte antiparasitaire professionnelle deux à trois fois par mois
      • - L'opérateur sort les pièges collants la nuit
      • Score de violation: 3