New Back 40 Foods - Food
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9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le désinfectant des quats dans les bouteilles de pulvérisation du service de la viande et de la boulangerie n'était pas étiqueté. Le personnel a écrit sur les bouteilles de pulvérisation avec le contenu pendant l'inspection.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'étagère à gauche du refroidisseur a de l'eau stagnante en dessous et forme du moule. Veuillez vous assurer que cette zone est nettoyée et surveillée afin d'éviter la formation de moisissures à l'avenir.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Pas de javel disponible pour utilisation dans le département de la boulangerie.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation ne disposait pas de bandes d'essai pour vérifier la concentration de solutions d'assainissement mixtes. Veuillez obtenir des bandes d'essai.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les distributeurs de savon et de papier étaient vides. Le personnel a été réapprovisionné pendant l'inspection. Assurez-vous que la serviette en papier est installée dans le distributeur. Lave-mains et lave-vaisselle signalisation gauche avec opérateur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le magasin n'a pas de programme de nettoyage/liste de contrôle. Un modèle de calendrier de nettoyage sera envoyé avec ce rapport.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'étagère à gauche du refroidisseur a de l'eau stagnante en dessous et forme du moule. Veuillez vous assurer que cette zone est nettoyée et surveillée afin d'éviter la formation de moisissures à l'avenir.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation ne disposait pas de bandes d'essai pour vérifier la concentration de solutions d'assainissement mixtes. Veuillez obtenir des bandes d'essai.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le magasin n'a pas de programme de nettoyage/liste de contrôle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'étagère à gauche du refroidisseur a de l'eau stagnante en dessous et forme du moule. Veuillez vous assurer que cette zone est nettoyée et surveillée afin d'éviter la formation de moisissures à l'avenir.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation ne disposait pas de bandes d'essai pour vérifier la concentration de solutions d'assainissement mixtes. Veuillez obtenir des bandes d'essai.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un rouleau de papier se trouvait à côté de l'évier de la boulangerie. Veuillez obtenir des distributeurs ou des porte-rouleaux pour la serviette en papier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le magasin n'a pas de programme de nettoyage/liste de contrôle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les planchers de la promenade au congélateur avaient une quantité importante de glace accumulée. Le plafond de la promenade dans le refroidisseur avait accumulé de la poussière.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de certains aliments dans le refroidisseur ouvert devant le service de viande a été mesurée à 10,4 degrés Celsius. L'exploitant a informé l'inspecteur qu'il déplacerait immédiatement les aliments à risque élevé (produits nécessitant une réfrigération) dans le refroidisseur adjacent. Assurez-vous qu'aucun produit alimentaire à haut risque n'est stocké dans ce refroidisseur jusqu'à ce que l'unité soit réparée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation ne disposait pas de bandes d'essai pour vérifier la concentration de solutions d'assainissement mixtes. Veuillez obtenir des bandes d'essai.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un rouleau de serviette en papier était à côté de l'évier dans la toilette. Un rouleau de papier se trouvait également à côté de l'évier du service de la viande. Veuillez obtenir des distributeurs ou des porte-rouleaux pour la serviette en papier.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un ancien permis de manutention des aliments (valable jusqu'en 2022) a été affiché. Veuillez afficher un permis de manutention des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le magasin n'a pas de programme de nettoyage/liste de contrôle.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
9 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température sur l'étagère supérieure du refroidisseur ouvert devant le service de viande a été mesurée à 12 degrés Celsius. L'exploitant a retiré les produits alimentaires potentiellement à risque élevé de l'étagère et les a déplacés dans les étagères inférieures. Assurez-vous qu'aucun produit alimentaire à haut risque ne soit conservé sur l'étagère supérieure de ce refroidisseur jusqu'à ce que l'appareil soit réparé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation ne disposait pas de bandes d'essai pour vérifier la concentration de solutions d'assainissement mixtes. Veuillez obtenir des bandes d'essai.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un rouleau de serviette en papier était à côté de l'évier dans la toilette. Veuillez obtenir un distributeur ou un porte-rouleau pour la serviette en papier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon à main n'était pas disponible dans l'évier à usages multiples de la zone de production. L'opérateur a obtenu un distributeur de pompe à main et l'a placé à l'évier pendant l'inspection.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Une demande de permis de manutention des aliments a été présentée. La demande de permis est en cours de traitement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La zone d'entreposage est assez sombre. Plusieurs ampoules sont brûlées. Veuillez remplacer les ampoules et veiller à ce que le niveau d'éclairage dans cette zone soit suffisant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les soutiens sous la station d'emballage dans le département de la viande sont faits de piles de contreplaqué inachevé. Veuillez couvrir ou peindre ces supports ou les remplacer par un matériau lisse, durable et facilement nettoyé. Le plateau mural du département de la viande doit également être refait ou repeint.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les lumières (dispositifs à tubes fluorescents) du service de la viande ne semblaient pas résister aux éclats. L'exploitant a avisé l'inspecteur qu'il couvrirait ou remplacerait les luminaires ou les ampoules par une option de lumière anti-éclatement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le magasin n'a pas de programme de nettoyage/liste de contrôle.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le magasin a récemment ouvert et n'a pas de permis de manutention des aliments valide pour le moment. Veuillez soumettre une demande de permis de manutention des aliments et préparer une inspection d'approbation.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?