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NEW GRAND CHINESE KITCHEN

5401 S WENTWORTH AVE, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

NEW GRAND CHINESE KITCHEN a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 mars 2016. La dernière inspection, le 18 août 2021, n'a relevé aucune infraction.

3 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 octobre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 octobre 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SEVERAL UNUSED WIPING CLOTHS LAYING ON COUNTERS AND PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DETAIL CLEAN/SANITIZE INTERIOR BOTTOM OF REFRIGERATION UNITS OF FOOD DEBRIS AND SPILLS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLE FOR WASHROOM USED BY FEMALE EMPLOYEES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOOR IN PREP AREA AND WALK-IN COOLER/FREEZER OF FOOD SPILLS AND DEBRIS.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • STILL OBSERVED 9 SMALL/LARGE LIVE ROACHES SCATTERED THROUGH OUT PREMISES ON FLOOR AND COMING FROM UNDERNEATH STEEL PANELING AT FRONT PREP AREA. MUST REMOVE. CLEAN/SANITIZE AFFECTED AREAS.
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL BULK STORAGE CONTAINERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • STILL OBSERVED 15 LIVE ROACHES SCATTERED THROUGH OUT PREMISES: ON THE FLOOR GATERING INSIDE WORN GROUT LINES, INSIDE THE WALK IN COOLER DOOR AND IN THE STORAGE AREAS. ALSO OBSERVERED A LIVE ROACH INSIDE THE BULK SUGAR CONTAINER. MUST REMOVE SUGAR AND SANITIZE CONTAINER. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT PEST CONTROL FOR ANOTHER SERVICE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND/OR REPLACE RUBBER GASKETS AROUND THE WALK IN COOLER WHERE ROACHES WERE OBSERVED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • PREMISES STILL NEED TO CLEAN EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, BULK STORAGE CONTAINER AND INTERIOR OF THE WALK IN COOLER DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS STILL NEED SOME CLEANING AND REPAIRS. INSTRUCTED MANAGER TO REGROUT FLOORS IN THE PREP AREA BETWEEN THE COOLERS AND WOK STATION. (SEVERAL ROACHES OBSERVED GATHERING INSIDE WORN GROUT LINES)
  6. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER(FIFO).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NOTED APPROXIMATELY 35 LIVE ROACHES ON SITE. OBSERVED 10 LIVE ROACHES CRAWLING THROUGH OUT THE WASTE WATER ON THE FLOOR IN THE PREP AREA. NOTED OVER 20 LIVE ROACHES CRAWLING INSIDE THE DOOR FRAME OF THE WALK IN COOLER WHERE FOOD IS STORED, AND 5 LIVE ROACHES IN THE REAR STORAGE AREA CRAWLING ON THE FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY VIOLATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED LARGE BOWL INSIDE THE WALK IN COOLER NOT PROPERLY COVERED. INSTRUCTED MANAGER TO COVER FOOD ITEMS TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON ALL EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, COOKING EQUIPMENT, ON TOP AND UNDERNEATH PREP TABLES,COUNTERS, SHELVES,ALONG THE WOK STATION,THE VENTILATION HOOD, AND ALL HEAVY EQUIPMENT TO REMOVE GREASE BUILD UP AND FOOD DEBRIS. MUST ALSO REMOVE ALL DUST FROM CEILING TILES AND OVER HEAD LIGHT FIXTURES.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WASTE WATER BACKING UP FROM VARIOUS FLOOR DRAINS IN THE FOLLOWING AREAS: FRONT 1 COMP SINK, REAR 3 COMP SINK. ALL DRAINS APPEAR TO CLOGGED UP WITH WASTE AND DEBRIS. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING
  7. Plainte

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(a) Observed no employee health policy on site. Must provide written employee health policy, with signatures from all employees. Priority foundation violation 7-38-012(a).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 Observed no vomit and diarrhea clean up procedure on site. Must provide written clean up procedure for vomit and diarrheal events, with equipment. Priority foundation violation 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 Observed TCS (time/temperature controlled for safety) foods without proper labels in refrigerators, coolers and walk in coolers. Must label all TCS foods with common name, prep date, discard date. Priority foundation violation 7-38-005.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • Observed in-use utensils (rice scoops) improperly stored in a container with room temperature, standing water. Instructed during pauses in FOOD preparation or dispensing, FOOD preparation and dispensing UTENSILS shall be stored: In a container of water if the water is maintained at a temperature of at least 135°F, in running water of sufficient velocity to flush particulates to the drain, or in a clean container that is cleaned and sanitized according to the code requirements. Must maintain same.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 Observed excessive pooling grease and water on floors under wok cook line. Must keep floors clean and dry. Must maintain same.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Observed no allergen training on site. Must provide proof of allergen training for all Chicago food sanitation managers.
  8. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  9. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • Observed previous serious violation not corrected from report # 2176404, dated 5/29/18. Must complete the following previously issued serious violation: Observed approximately 45 mouse droppings in the following areas: on the floor in the front corner of prep next to hold holding area; on the floors under dry storage/bulk containers in rear of kitchen; on floors in restroom (in kitchen). Must remove all mouse droppings and contact pest control for service. Must clean and sanitize all affected areas. Observed approximately 75 mouse droppings on pipe in rear behind bulk containers; on the floor of the restroom; on the floor under the cooking line, under middle tables in kitchen; in area where bulk rice is stored; and on top of boxes of canned soda. Observe live mouse under middle tables in prep area. Must contact pest control for service. Must eliminate pest issue. Critical violation 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Observed all items in walk in freezer without labels. Must properly label all potentially hazardous foods with name and prep date when held for more than 24 hours. Must maintain same.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed heavy grease build up on floor under cooking equipment. Must detail clean and sanitize. Must maintain same.
  10. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Observed approximately 45 mouse droppings in the following areas: on the floor in the front corner of prep next to hold holding area; on the floors under dry storage/bulk containers in rear of kitchen; on floors in restroom (in kitchen). Must remove all mouse droppings and contact pest control for service. Must clean and sanitize all affected areas. Serious violation 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Observed all items in walk in freezer without labels. Must properly label all potentially hazardous foods with name and prep date when held for more than 24 hours. Must maintain same.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed heavy grease build up on floor under cooking equipment. Must detail clean and sanitize. Must maintain same.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Observed no light in 2 door sliding cooler across from cooking equipment in rear of kitchen. Must repair and maintain same.
  11. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES WHILE IN THE PREP AREA.
  12. Plainte abrégée

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE IN THE WALK IN COOLER. TEMPERATURES RANGED FROM 48F TO 72F. 120 LBS OF CHICKEN AT 69F, VALUED AT $175. 5 LBS OF SHRIMP AT 48F, VALUED AT $20. 60 LBS OF BEEF AT 67F, VALUED AT $100, AND 7.5 LBS OF EGGS AT 72F VALUED AT $75. 10 LBS OF CREAM CHEESE AT 51F, VALUED AT $17. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD. INSTRUCTED TO KEEP POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 RODENT DROPPINGS ALONG THE WALL BASE IN DRY STORAGE ROOM IN THE REAR. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREA. CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARD ON PREP COOLER IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, COOLER GASKETS, SHELVING UNITS, PREP TABLES, SINKS, WOK AREA, GRILL, FRYERS, ICE MACHINE, CAN OPENER, ETC
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN ALL FLOOR DRAINS AND CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS, IN PREP, STORAGE, DISH WASHING AND WASHROOM AREAS. GROUT LOOSE FLOOR TILES NEAR 3-COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN LOWER WALLS AND BASEBOARDS UNDER SERVING AND FRONT COUNTER AREAS. SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ROD OUT AND REPAIR LEAKING BASE UNDER UTILTIY SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES WHILE IN THE PREP AREA.
  13. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, COOLER GASKETS, SHELVING UNITS, PREP TABLES, SINKS, WOK AREA, GRILL, FRYERS, ICE MACHINE, CAN OPENER, ETC
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN ALL FLOOR DRAINS AND CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS, IN PREP, STORAGE, DISH WASHING AND WASHROOM AREAS. GROUT LOOSE FLOOR TILES NEAR 3-COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN LOWER WALLS AND BASEBOARDS UNDER SERVING AND FRONT COUNTER AREAS. SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ROD OUT AND REPAIR LEAKING BASE UNDER UTILTIY SINK.
  14. Plainte

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED COOKED CHICKEN STORED AT IMPROPER TEMPERATURE 65.6F ON PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW AND HOT FOOD 140F OR ABOVE DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED FOOD HANDLER WASHING SERVING SPOON IN 3-COMPARTMENT SINK WITH NO SANITIZER AND 3-COMPARTMENT SINK NOT SET UP. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY SET UP 3-COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE, AND SANITIZE FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP AND PAPER TOWELS AT EXPOSED SINK IN PREP AREA AND WASHBOWL IN WASHROOM. WASHBOWL FILLED WITH BOTTLES OF CHEMICAL. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS AT HAND SINK AND REMOVE ALL ITEMS FROM WASHBOWL FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20 MICE DROPPINGS ON BOTTOM SHELF UNDER FRONT COUNTER, 20 MICE DROPPINGS ON LADDER ALONG NORTH WALL, 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR UNDER SHELVES IN REAR DRY STORAGE AREA, 10 MICE DROPPINGS ON TOP OF PLASTIC LID BOX AND BULK DETERGENT CONTAINERS, 10 MICE DROPPINGS ON BOTTOM SHELF UNDER RICE HOT HOLDING UNIT, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON PALLETS UNDER BULK SOY SAUCE CONTAINERS, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON BOTTOM SHELF UNDER PREP TABLE NEAR BULK FOOD STORAGE CONTAINERS, 5 MICE DROPPINGS SCATTERED ON LATEX GLOVES AND COIN STORAGE ON CART IN NORTHWEST CORNER NEAR LADDER OBSERVED OVER 20 FLYING INSECTS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING AND WASHROOM AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL SANITIZER TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION IN 3-COMPARTMENT SINK AND WIPING CLOTH SOLUTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, SHELVING UNITS, PREP TABLES, SINKS, WOK AREA, GRILL, FRYERS, ICE MACHINE, CAN OPENER, ETC
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN ALL FLOOR DRAINS AND CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS, IN PREP, STORAGE, DISH WASHING AND WASHROOM AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN LOWER WALLS AND BASEBOARDS UNDER SERVING AND FRONT COUNTER AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ROD OUT AND REPAIR LEAKING BASE UNDER UTILTIY SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN PREP, STORAGE, WALK-IN COOLER AND FREEZER. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN WASHROOM AND STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  15. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE FOOD IN GROCERY BAGS AND STORE IN FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS IN WALK-IN COOLER AND FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SHELVING UNITS, SHELVES UNDER FRONT COUNTER, FRYER CABINETS, ICE MACHINE, COOLERS, AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN FRONT COUNTER, PREP, STORAGE, AND WASHROOM AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN VENTILATION HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDER RIGHT COMPARTMENT OF 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE
  16. Plainte

    9 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING MULTI-USE FOOD EQUIPMENT, BOWLS AND CONTAINERS IN 3-COMPARTMENT SINK WITH NO SANITIZER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY SET UP 3-COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN CORNER NEAR STEAM TABLE, 10 MICE DROPPINGS ON OUTLET BEHIND STEAM TABLE, 20 MICE DROPPINGS ON SHELVES UNDER FRONT COUNTER, 10 MICE DROPPINGS INSIDE FRYER CABINETS, 20 MICE DROPPINGS ON SHELVES UNDER PREP TABLES, 20 MICE DROPPINGS INSIDE BOTTOM OF FAN IN WASHROOM, 20 MICE DROPPINGS ON SHELVES AND CANNED GOODS IN REAR STORAGE AREA, 20 MICE DROPPINGS ON SHELVES AND CARDBOARD BOXES ALONG NORTH WALL IN SIDE STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. REAR DOOR NOT RODENT PROOFED, 1/4" GAP ON BOTTOM LEFT CORNER OF DOOR. SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL SINGLE SERVICE UTENSILS, FORKS AND SPOONS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE FOOD IN GROCERY BAGS AND STORE IN FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS IN WALK-IN COOLER AND FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SHELVING UNITS, SHELVES UNDER FRONT COUNTER, FRYER CABINETS, ICE MACHINE, COOLERS, AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN FRONT COUNTER, PREP, STORAGE, AND WASHROOM AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN VENTILATION HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDER RIGHT COMPARTMENT OF 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN WASHROOM AND STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  17. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL BULK CONTAINERS UNDER PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FILTER ABOVE GRILL OF HEAVY GREASE BUILD-UP. MUST MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEAN FILTER ABOVE GRILL OF HEAVY GREASE BUILD-UP. MUST MAINTAIN.
  18. Licence

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL BULK CONTAINERS UNDER PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FILTER ABOVE GRILL OF HEAVY GREASE BUILD-UP. MUST MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER IN WASHROOM, ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.

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