Aller au contenu
Chargement de la carte…

SUPER WAYNE'S BARBECUE AND CAJUN INC.

5401 S WENTWORTH AVE, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

SUPER WAYNE'S BARBECUE AND CAJUN INC. a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 septembre 2023. La dernière inspection, le 22 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 juin 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • POIGNARDS DE NOURRITURE NON ENTRETENUS PRÉPARANT LES ALIMENTS À L'ABRI DES RISQUES. LA PERSONNE INSTRUCTE EN CHARGE QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE DOIVENT SAVOIR UNE RESTRAINTE D'HAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN KITCHEN PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS.
  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) UNABLE TO LOCATE THERMOMETER INSIDE WALK IN COOLER DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOF. INSTRUCTED TO PROVIDE IN ORDER TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 4-901.12 OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES IMPROPERLY. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION AT LEAST 50PPM AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 OBSERVED CUTTING BOARDS THROUGHOUT FACILITY WITH DARK STAINS AND DEEP GROOVES. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN IN ORDER TO PROPERLY CLEAN AND SANITIZE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-102.11 OBSERVED PREPARED MEAT STORED INSIDE GARBAGE BAGS. INSTRUCTED TO STORE FOOD ITEMS INSIDE OF FOOD GRADE CONTAINERS OR BAGS. MUST MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C)OBSERVED FRYERS WITH GREASE AND FOOD BUILDUP ON INTERNAL AND EXTERNAL SURFACES OF FRYERS AND GRILL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FREE OF BUILDUP IN ORDER TO PREVENT FOOD SOURCE FOR PEST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 OBSERVED EXCESSIVE AMOUNTS OF FOOD AND GREASE DEBRIS UNDERNEATH ALL HEAVY EQUIPMENT LOCATED IN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    10 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED APPROXIMALTELY 300 LBS OF COOKED CHICKEN STORED INSIDE WALK IN COOLER WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD DATE LABELS ON FOOD PREPAREDON SITE AND HELD FOR 24 HOURS. INSTRUCTED TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • UNABLE TO LOCATE THERMOMETER INSIDE WALK IN COOLER DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 70 SMALL RODENT DROPPINGS INSIDE UNUSED GRILL EQUIPMENT ALONG LEDGE IN FRONT WHERE SLIDING DOOR IS LOCATED, BEHIND 7UP 2 DOOR EQUIPMENT ON LEDGE AND FLOOR, INSIDE BOTH STORAGE ROOMS IN REAR PREP AREA SCATTERED ON FLOOR AND SHELVING UNITS AND ON TOP OF CLOSED CARDBOARD BOXES, INSIDE EQUIPMENT USED FOR STORAGE IN FRONT PREP AREA, UNDER 3 COMPARTMENT SINK, ON LOWER SHELVING UNITS OF PREP TABLES AND BEHIND 2 DOOR FREEZER LOCATED IN FRONT PREP AREA. NOTED APPROXIMATLEY 40 SMALL AND LARGE LIVE FLIES FLYING THROUGHOUT PREP AREA, ON PREP TABLES, ON BOXES IN STORAGE AREA AND IN TOILET ROOM.RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE, REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE. MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY ON PREMISE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOF. INSTRUCTED TO PROVIDE IN ORDER TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES IMPROPERLY. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION AT LEAST 50PPM AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PREPARED MEAT STORED INSIDE GARBAGE BAGS. INSTRUCTED TO STORE FOOD ITEMS INSIDE OF FOOD GRADE CONTAINERS OR BAGS. MUST MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS THROUGHOUT FACILITY WITH DARK STAINS AND DEEP GROOVES. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN IN ORDER TO PROPERLY CLEAN AND SANITIZE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FRYERS WITH GREASE AND FOOD BUILDUP ON INTERNAL AND EXTERNAL SURFACES OF FRYERS AND GRILL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FREE OF BUILDUP IN ORDER TO PREVENT FOOD SOURCE FOR PEST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE AMOUNTS OF FOOD AND GREASE DEBRIS UNDERNEATH ALL HEAVY EQUIPMENT LOCATED IN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Plainte

    10 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED TWO 2X2" GAPS AT THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • "OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 60 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE REAR STORAGE AREA, IN THE EMPLOYEE BATHROOM, ALONG THE KITCHEN WALLS AND UNDER THE STORAGE SHELVES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED. "
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS, RAW CHICKEN, AND COOKED CHICKEN STORED IN WALK-IN COOLER UNCOVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD-GRADE LIDS AND-OR COVERINGS WHEN STORING ALL FOOD ITEMS TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • NOTED DIRTY WIPING CLOTHS ON PREP TABLES AT FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION, ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED BOWLS IN FOOD CONTAINERS USED INSTEAD OF SCOOPS STORED DIRECTLY INSIDE THE CONTAINER. INSTRUCTED TO STORE ALL UTENSILS BETWEEN USE PROPERLY.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED UNCOVERED, FACING UP RUSTY METAL BOWLS AND OTHER METAL CONTAINERS ON THE LOWER SHELVES OF PREP TABLES AND MULTIPLE UTENSILS NOT INVERTED. MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS INSIDE CONTAINERS WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION AND BOWLS AND ON LOWER SHELVES OF PREP TABLES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FROZEN MEAT STORED IN PLASTIC STORAGE TOTES IN THE FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE PROPER FOOD-GRADE STORAGE BAGS AND CONTAINERS ONLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CONSEILS DE COUPE OBSERVÉS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'OREILLER AVEC DES SANGSUES OUVERTES ET DES CALES SÈCHES. INSTRUMENTS POUR RÉFINISER OU REMPLACER LES CONSEILS D'ADMINISTRATION DAGAGÉS OU D'ÉTABLISSEMENT ET MAINTENANT EN TOUTE PÉRIODE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF PAINT/DEBRIS BUILDUP ON THE KITCHEN EXHAUST VENTILATION. MUST DETAIL CLEAN OR REPLACE AND MAINTAIN
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUSLY CITED CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2581388, DATE 09/08/2024, NOT CORRECTED AS FOLLOWS: 4-602.13 INSTRUCTED TO CLEAN THE FOLLOWING: BOTTOM AREA OF THE FRYERS TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES, STORAGE SHELVES IN WALK-IN COOLER, ROLLING CART, CUTTING BOARD AND INTERIOR OF HOT HOLDING UNIT. 6-501.14 INSTRUCTED TO CLEAN THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. 2-102.13 INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS THAT ARE NOT FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-42-090 CITATION ISSUED.
  6. Licence

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FOLLOWING: BOTTOM AREA OF THE FRYERS TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES, STORAGE SHELVES IN WALK-IN COOLER, ROLLING CART, CUTTING BOARD AND INTERIOR OF HOT HOLDING UNIT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT (FRYERS) AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS THAT ARE NOT FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web