New Horizon Restaurant & Lounge
4919 49 Street Stettler AB T0C 2L2 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, la concentration du flacon de pulvérisation du désinfectant de surface était trop élevée (effacer la bande d'essai). Veuillez vous assurer que la concentration d'assainissement est maintenue à 100ppm (jusqu'à 200ppm est acceptable pour les équipements/surfaces d'assainissement en place). Mélanger ½ à une cuillère à café (2 à 5 ml) blanchir dans 1 litre d'eau et utiliser des bandes d'essai régulièrement pour vérifier les concentrations.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Assurez-vous que le refroidisseur de préparation à côté du micro-ondes est surveillé car il mesurait au-dessus de 4C au moment de l'inspection. Veuillez transférer tous les aliments à risque élevé dans le refroidisseur de préparation adjacent, au besoin, et assurez-vous que l'unité est ajustée/réparée au besoin pour maintenir en dessous de 4C.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle chimique commercial a été testé à 50ppm de chlore après un cycle. S'il vous plaît assurez-vous que l'unité est apprêtée afin que la concentration de désinfectant atteigne 100ppm de chlore. Assurez-vous que la concentration est testée et vérifiée quotidiennement avec des bandes d'essai.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait un tapis placé sous l'évier à 2 compartiments en matériau absorbant. Veuillez vous assurer que le tapis est enlevé. Veuillez vous assurer que tous les revêtements de sol sont lisses, durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une partie du comptoir était en délabrement à l'évier. Veuillez vous assurer que le comptoir est réparé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Veuillez vous assurer que les unités de stockage à sec avec les portes en verre sont bien nettoyées. Veuillez également s'assurer que le ruban adhésif du congélateur thoracique est enlevé (le ruban adhésif n'est pas propre).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction