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New Oriental Buffet

1255 3 Avenue S Lethbridge AB T1J 0K1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

New Oriental Buffet a été inspecté 18 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 octobre 2023. La dernière inspection, le 16 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

7 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2026. Par exemple : L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les lisses des grands congélateurs de la poitrine étaient en mauvais état. Un petit bloc de découpe en bois était en mauvais état et ne devrait plus être utilisé pour couper la nourriture. Il est acceptable d'utiliser une planche à découper séparée sur le dessus du bloc.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Pas d'eau en raison de la pause principale.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les réparations sont toujours en cours.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les progrès se poursuivent en matière de dégivrage des congélateurs.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet était décongelé à température ambiante sans eau courante. La température du poulet a été mesurée 10,2°C. Elle a immédiatement été déplacée au réfrigérateur. Veuillez veiller à ce que les pratiques de dégivrage appropriées soient maintenues.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le distributeur de désinfectant au chlore du lave-vaisselle ne fonctionne pas. Utilisez une étape de désinfection alternative après le lavage à la vaisselle jusqu'à ce que les réparations soient faites avec un évier avec 100-200ppm de chlore, désinfectant pendant au moins 2 minutes. Veuillez réparer le lave-vaisselle immédiatement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs congélateurs de poitrine ont une accumulation de gel autour des murs. Dégelez vos congélateurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les lids pour quelques congélateurs de poitrine derrière la ligne de cuisson sont en mauvais état. Puisque l'installation va déplacer les bâtiments dans un avenir proche, des correctifs temporaires sont autorisés.
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La sauce hoisin et le ketchup étaient entreposés dans leurs boîtes originales. L'opérateur a jeté les articles dans les ordures pendant l'inspection. Des rondelles sans poignées étaient entreposées directement dans les contenants alimentaires en vrac. L'opérateur a immédiatement retiré les pelles du conteneur de vrac. Consulté avec l'exploitant sur la façon de stocker correctement les scoops pour atténuer la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un plat de viande sur le buffet mesurait entre 40 et 176;C - 50 et 176;C. Le restaurant venait d'ouvrir, de sorte que l'opérateur a reçu l'instruction de faire cuire le plat à une température interne appropriée avant de servir. Consulté avec l'exploitant au sujet du maintien de l'eau de table buffet supérieure à 60°C pour s'assurer que la nourriture du buffet est conservée à une température d'au moins 60°C. Veuillez veiller à ce que tous les aliments à risque élevé soient conservés en dessous de 4°C ou au-dessus de 60°C afin d'atténuer la croissance potentielle des bactéries.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait un écureuil filaire en délabrement. Il y avait un tamis de farine de fil dans le délabrement. L'opérateur a immédiatement jeté les articles dans les ordures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière autour du ventilateur du refroidisseur de marche derrière la ligne de cuisson. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Plumber a noté que les pièces ont été commandées et seront réinstallées jeudi. La zone de préparation du serveur avant/de la nourriture ne disposait pas d'eau chaude à la station de lavage des mains. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles et remplies de savon, de serviettes en papier et d'eau chaude en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des seaux dans le sous-sol qui contenaient un liquide gras noirâtre. Les seaux semblaient être placés dans le sous-sol pour recueillir les gouttes de la cuisine de l'étage. Le contenu du seau a été versé au sol du sous-sol. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont propres et désinfectées.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Plumber a noté que les pièces ont été commandées et seront réinstallées jeudi. La zone de préparation du serveur avant/de la nourriture ne disposait pas d'eau chaude à la station de lavage des mains. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles et remplies de savon, de serviettes en papier et d'eau chaude en tout temps.
  11. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant prémélangé facilement disponible pour la désinfection adéquate des surfaces de contact avec les aliments. Le personnel ne savait pas comment mélanger correctement une solution de blanchiment. Veuillez vous assurer qu'un désinfectant approuvé est disponible en tout temps pour le nettoyage et l'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation situé en face de la grille a été mesuré à environ 10°C. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont conservés au 4°C ou plus froid pour atténuer la croissance bactérienne.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer d'utiliser une méthode de lavage à la vaisselle approuvée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La zone de préparation du serveur avant/de la nourriture ne disposait pas d'eau chaude à la station de lavage des mains. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles et remplies de savon, de serviettes en papier et d'eau chaude en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a eu une amélioration de l'assainissement, mais il reste encore beaucoup à faire. Sous la ligne de grill, sous et derrière l'équipement, étagères, etc. Toutes ces choses doivent être déplacées pour permettre un nettoyage adéquat. Assurez-vous que l'établissement alimentaire est entretenu dans un état propre et sanitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments ont été maintenus dans un état insalubre dans tout l'établissement alimentaire commercial. Des couteaux sales, des pinces, des ouvre-boîtes, des étagères et des surfaces de préparation des aliments ont tous montré une accumulation importante de crampons, ce qui indique des pratiques d'assainissement inappropriées. Veuillez veiller à ce que toutes les surfaces de contact et l'équipement alimentaire soient entretenus de manière propre et hygiénique afin d'éviter la contamination croisée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une poignée appropriée pour l'évier a été installée, mais le plombier a remarqué qu'il fuit. Plumber a noté qu'il va corriger ce problème.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il semble y avoir une fuite de la friteuse profonde, comme en témoigne une accumulation importante de graisse sous la ligne des frites. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est en état de fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des seaux dans le sous-sol qui contenaient un liquide gras noirâtre. Les seaux semblaient être placés dans le sous-sol pour recueillir les gouttes de la cuisine de l'étage. Le contenu du seau a été versé au sol du sous-sol. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont propres et désinfectées.
  12. Contrôle

    17 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant prémélangé facilement disponible pour la désinfection adéquate des surfaces de contact avec les aliments. Le personnel ne savait pas comment mélanger correctement une solution de blanchiment. Veuillez vous assurer qu'un désinfectant approuvé est disponible en tout temps pour le nettoyage et l'assainissement.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les tabliers du personnel étaient visiblement souillés et aucun manipulateur de nourriture n'a observé se laver les mains à tout moment pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les manipulateurs portent des tabliers/uniformes propres. Veuillez vous assurer que tous les manipulateurs d'aliments suivent les techniques appropriées de lavage des mains pour empêcher la contamination croisée.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une caisse de nouilles cuites a été stockée directement sur les côtes de porc crues. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés de manière à prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait literie et matelas notés à l'arrière de l'établissement alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation situé en face de la grille a été mesuré à environ 10°C. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont conservés au 4°C ou plus froid pour atténuer la croissance bactérienne.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait une grande quantité de produits de viande, y compris le boeuf, les crevettes, les côtes de porc et le poulet qui avait été décongelé dans l'évier de 2 compartiments arrière. Le personnel a signalé que la viande avait été laissée en dehors du gel pendant la nuit.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer d'utiliser une méthode de lavage à la vaisselle approuvée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La zone de préparation du serveur avant/de la nourriture ne disposait pas d'eau chaude à la station de lavage des mains. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles et remplies de savon, de serviettes en papier et d'eau chaude en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains au dos desservant la principale zone de manutention des aliments de la cuisine était inaccessible en raison de l'évier utilisé pour les préparations de viande crue. Le distributeur de savon ne distribuait pas de savon. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles et remplies de savon, de serviettes en papier et d'eau chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une accumulation importante de saleté, de graisse et de graisse dans tout l'établissement alimentaire commercial. Les planchers, le plafond, les murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d'accès ont été entretenus dans un état très insalubre. Assurez-vous que l'établissement alimentaire est entretenu dans un état propre et sanitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • De nombreuses lumières manquaient dans la cuisine et n'étaient pas correctement couvertes de protection contre les éclats. Veuillez vous assurer que tous les éclairages sont couverts d'une protection contre les bris d'étalage afin d'éviter la contamination des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La verrière de ventilation manquait de filtres à graisse, et le système de ventilation était en retard pour le nettoyage professionnel. Il y avait une accumulation importante de graisse sur la canopée, les filtres et le système d'extinction du feu. S'il vous plaît s'assurer qu'une entreprise certifiée dessert le couvert. Veuillez vous assurer qu'il y a la quantité appropriée de filtres à graisse et qu'ils sont maintenus dans un état propre et sanitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments ont été maintenus dans un état insalubre dans tout l'établissement alimentaire commercial. Des couteaux sales, des pinces, des ouvre-boîtes, des étagères et des surfaces de préparation des aliments ont tous montré une accumulation importante de crampons, ce qui indique des pratiques d'assainissement inappropriées. Veuillez veiller à ce que toutes les surfaces de contact et l'équipement alimentaire soient entretenus de manière propre et hygiénique afin d'éviter la contamination croisée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'évier de 2 compartiments arrière n'avait pas une poignée appropriée pour contrôler la température. Un vice-grip est utilisé pour éteindre et allumer l'eau. Veuillez vous assurer que les poignées de l'évier sont fixées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il semble y avoir une fuite de la friteuse profonde, comme en témoigne une accumulation importante de graisse sous la ligne des frites. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est en état de fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier et une procédure de nettoyage écrits n'étaient pas disponibles. Veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage est créé et suivi par le personnel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des seaux dans le sous-sol qui contenaient un liquide gras noirâtre. Les seaux semblaient être placés dans le sous-sol pour recueillir les gouttes de la cuisine de l'étage. Le contenu du seau a été versé au sol du sous-sol. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont propres et désinfectées.
  13. Inspection de la demande

    0 infraction

  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas un désinfectant. L'opérateur avait déjà
  16. Inspection de la demande

    0 infraction

  17. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  18. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments qui ont été cuits et laissés pour refroidir, sont nécessaires pour aller dans le refroidisseur plus rapidement, les aliments cuits laissés pour refroidir doivent atteindre 20C. dans les 4 heures et 2 heures pour atteindre 4C. dans la glacière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le cauconnage dans la zone du lave-vaisselle est en mauvais état et plein de moisissure. Enlever et refermer la zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Coins, zones de toucher élevé comme les poignées de porte, les murs, les interrupteurs légers sont sales. Les couvercles et l'extérieur de tous les contenants de produits alimentaires en vrac sont sales. Nettoyage plus cohérent nécessaire.

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