Nicola Lodge
2240 Hawkins St, Port Coquitlam · Institutional Kitchen
14 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'eau froide ne se déverse pas dans l'un des puits près de l'ascenseur d'entrée des employés
- Action(s) corrective(s) : Réparer la station de lavage des mains afin qu'elle puisse distribuer de l'eau courante chaude et froide.
- Corrigé par: Cette semaine
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Le refroidisseur droit dans la cuisine principale (en travers de la table de préparation principale) était à 50F au début de l'inspection. Plusieurs articles dans le refroidisseur ont été faits seulement quelques heures plus tôt (toujours chaud au toucher) et ont pris environ un tiers du refroidisseur. Les articles chauds ont été retirés du refroidisseur et l'unité est descendue à moins de 40F un peu plus tard.
- Action(s) correctrice(s): Ne pas stocker un grand nombre d'articles chauds dans ce refroidisseur, car trop d'articles chauds peuvent provoquer la température de cette unité à chauffer. Utilisez la marche dans le refroidisseur pour la plupart du refroidissement car il a une capacité significativement plus grande pour refroidir les articles rapidement.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : accumulation de biofilms observée dans tous les réservoirs d'eau des machines à glace de tous les services.
- Mesures correctives : Nettoyer tous les réservoirs d'eau des machines à glace serveurs (attendu le 27 février 2020) Aucun calendrier régulier pour les nettoyer, ils devraient être nettoyés environ. chaque mois (ou plus souvent si nécessaire). Créez un programme de nettoyage/routine pour ceux-ci.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle dans le serveur de "Riverside" n'a pas atteint 71C au cycle de rinçage final. Des bulles de savon se formaient (le personnel a déclaré qu'il y avait un mélange de savon et d'aide au rinçage plus tôt ce jour-là). L'affichage indique que la température de l'eau doit diminuer.
- Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle pour que le cycle de rinçage final réponde au 71C ou au plus chaud. Utiliser des vaisselles jetables OU laver et désinfecter vos vaisselles aux postes de travail.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Des rondelles pour les ingrédients secs dans la cuisine principale ont été stockées directement dans les ingrédients.
- Mesures correctives : Entreposez ces scoops séparément pour prévenir la contamination croisée.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- 1) Débris mineurs observés sur le couvercle du ventilateur dans la glacière.
- 2) Débris mineurs observés sur la face inférieure du machien
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Ajouter ces zones au plan d'assainissement de yoru.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Le lave-vaisselle dans le service de Riverside n'a atteint que 140F et la température indiquée sur l'écran a montré une diminution significative de la température pendant le cycle de rinçage plutôt qu'une augmentation. L'entreprise de réparation de lave-vaisselle a contacté pendant l'inspection et doit le regarder aujourd'hui.
- Mesures correctives : Tous les plats produits à Riverside doivent être lavés dans la cuisine principale jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et puisse s'assainir correctement.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : accumulation de biofilm observée à l'intérieur de la machine à glace où l'eau est recirculation et produite. Le directeur a déclaré que le nettoyage des machines à glace est dans leur programme de nettoyage à des intervalles d'environ 6 mois.
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement chaque machine à glace où l'eau est recirculation. Date d'échéance : mardi 10 octobre 2017
- Augmenter la fréquence de nettoyage pour s'assurer qu'un biofilm ne s'accumule pas; recommander un nettoyage mensuel.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]