Niginan Housing Ventures McArthur - Kitchen
14125 136A Avenue NW Edmonton AB T5L 3G2 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage des mains a été entravée par le chariot à céréales, ce qui a rendu difficile l'accès à la station de lavage des mains. Le distributeur de serviettes était vide.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il y avait un plateau de sandwichs emballés dans la cuisine. La température des sandwiches mesurait 24 degrés Celsius. Les sandwichs ont été rejetés par l'employé. Assurez-vous que les sandwichs (et les autres aliments cuits) sont entreposés à moins de 4 degrés Celsius ou à plus de 60 degrés Celsius.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- oui. L'employé sur place a indiqué que le désinfectant utilisé dans l'espace de cuisine était composé d'un mélange de javel, de savon et d'eau. ii. Au moment de l'inspection, la concentration de javel du désinfectant était de ~0 ppm. Veiller à ce que le mélange de javel/d'assainissement soit mélangé frais/routinement et mesure entre 100 et 200 ppm. Ne mélangez pas de savon et de javel.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- bandes d'essai requises.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Tuiles de plafond gardées notées dans la salle à manger.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Tuiles de plafond gardées notées dans la salle à manger.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel doit porter un tablier au minimum.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Creamers laissés dans le panier sans glace dans la salle à manger.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Cordon d'extension utilisé pour brancher le congélateur thoracique. Tuiles de plafond gardées notées dans la salle à manger.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?