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NINVEH CAFE

5801 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

NINVEH CAFE a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 mars 2015. La dernière inspection, le 28 septembre 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 17 août 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 17 août 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois le 17 août 2018. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2018. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    27 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11(A)NO PERSON IN CHARGE AT ESTABLISHMENT. BUSINESS FOUND WITH NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED. OBSERVED INADEQUATE FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-102.12. NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A) NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO WRITTEN PROCEDURE FOR THE CLEANING OF A VOMITING OR DIARRHEAL EVENT AND NO REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEANING. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-205.11(A)KITCHEN HAND SINK NOT ACCESSIBLE FOR EMPLOYEES TO WASH HANDS. SINK FOUND WITH DIRTY DISH INSIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C)CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.11 NO SOAP LOCATED AT THE KITCHEN HAND WASHING SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CITATION ISSUED, 7-38-030(C).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.12(A-D) NO PAPER TOWELS AT THE FOLLOWING HAND WASHING SINKS: BOTH BAR AND KITCHEN HAND SINKS. ALL WASHROOM HAND SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C) CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-203.11 NO HAND SINK IN WASHROOM WITH TOILET/SHOWER STALL/UTILITY SINK. MUST INSTALL A HAND SINK AND SUPPLY WITH HAND SOAP AND DISPOSABLE TOWELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).NO CITATION ISSUED.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • 3-501.16(A)OBSERVED CHICKEN AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 120.2F INSIDE THE OVEN NOT ON AT TIME OF INSPECTION. FOOD DISCARDED 2 LBS @ $5.00. PRIORITY VIOLATION . CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A)OBSERVED THE FOLLOWING FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE FRONT PREP COOLER. COOKED RICE AT 48.2F, RAW PORK AT 47.7F, COOKED LENTILS AT 50.9F. ALSO OBSERVED COOKED RICE IN RICE COOKER NOT TURNED ON AT 74F AND SOUP ON PREP TABLE AT 68.4F. ALL DISCARDED 15 LBS @30.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION CONSOLIDATED WITH THE ABOVE VIOLATION
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17(A-B)(E-G)ALL PREPARED FOODS HELD OVER 24 HOURS MUST BE PROPERLY LABELED AND DATED INCLUDING EXPIRATION DATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE REFRIGERATION. ONLY ONE OPERATING REFRIGERATION UNIT ON PREMISES FOUND AT 52F WITH FOODS SUCH AS COOKED RICE STORED INSIDE AT 48.2F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111(E)(2)(2) NO PEST CONTROL LOG BOOK WITH ALL REQUIRED DOCUMENTATION AVAILABLE OR ON SITE DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (C).CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15(C) OBSERVED REAR EXIT SCREENED DOOR NOT TIGHT FITTING. OPEN 3 INCH GAP ON THE BOTTOM THRESHOLD OF THE DOOR AND TORN MESH SCREEN. INSTRUCTED TO PROVIDE TIGHT FITTING SEAL ON ALL SIDES AND BOTTOM OF DOOR AND REPLACE TORN SCREEN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11(B)(2) CLEAN POTS/PANS NOT STORED INVERTED OR COVERED. MUST PROPERLY STORE CLEAN EQUIPMENT AND UTENSILS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14 NO CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B) ACCUMULATED GREASE IN VENTILATION HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN HOOD AND FILTERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 BROKEN RESIDENTIAL TYPE SPRAYER FAUCET AT UTILITY SINK. MUST REPLACE WITH A PROPER FAUCET AND A BACK-FLOW PREVENTION DEVICE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 LEAK UNDER THE FRONT PREP THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 HOLE IN THE WALL OF WASHROOM AND SEALED WITH DUCT TAPE. MUST PROPERLY REPAIR HOLE TO MAKE WALL SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114(A) CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS (BIKES, SPORTING EQUIPMENT, PANTIES, CLOTHING, ETC.) IN COFFEE BAR AND REAR PREP AND STORAGE AREAS. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND STORE ALL ELSE ELEVATED AND ORGANIZED TO FACILITATE CLEANING AND TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-304.11 NO WORKING EXHAUST FANS IN 2 SOUTHEAST SIDE WASHROOMS. MUST HAVE WORKING VENTILATION IN ALL WASHROOMS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 MISSING LIGHT SHIELD ABOVE THE KITCHEN PREP AREA. MUST REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO PROOF OF TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALLERGEN TRAINING. MUST PROVIDE.
    • 62. CONFORMITÉ AVEC L ' ORDINANCE ATMOSPHÉRIQUE INTÉRIEURE
      • 7-32-020(C) SIGHTED USED (CIGARETTE BUTTS AND ASHES) AND UNUSED ASHTRAYS INSIDE ESTABLISHMENT. 1ST OFFENSE OF CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE IN 2018. CITATION ISSUED. MUST REMOVE ALL ASHTRAYS FROM AREAS WHERE SMOKING IS PROHIBITED.
    • 62. CONFORMITÉ AVEC L ' ORDINANCE ATMOSPHÉRIQUE INTÉRIEURE
      • 7-32-020(B) NO 'NO SMOKING' SIGN POSTED AT ENTRANCE OF ESTABLISHMENT. MUST POST SIGN. 1ST OFFENSE OF CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE IN 2018. CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Licence

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving/rack that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Les surfaces de contact avec les aliments des rayonnages/racks de refroidissement ne sont pas propres, doivent être nettoyées de façon détaillée (dispositifs).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in kitchen area, bathrooms, shall be repaired/replaced.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Bathroom doors were missing self closing mechanism, must provide self closing mechanism to bathroom doors.

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