Aller au contenu
Chargement de la carte…

North Country Co-op Arena - Food

10013 98 Avenue Plamondon AB T0A 2T0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un désinfectant pour quat était disponible, mais les bandes d'essai n'ont pas pu être localisées. S'assurer que les bandes d'essai appropriées au type de désinfectant sont présentes et facilement disponibles en tout temps. Pour l'assainissement du quat, les bandes doivent pouvoir mesurer entre 200 et 400 ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un congélateur avait des taches de moisissure dans le fond. Unité débranchée. Nettoyer et désinfecter le congélateur avant utilisation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, le refroidisseur Russell dans la zone d'entreposage latéral mesurait 6,8C. Il n'y avait pas de nourriture dans la glacière. S'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir une température de 4C ou moins avant utilisation. Les refroidisseurs ont des feuilles d'enregistrement de la température qui leur sont collées; toutefois, les températures n'ont pas été remplies récemment. La température des refroidisseurs doit être vérifiée avant utilisation. Il est fortement recommandé d'enregistrer les températures. Une surveillance régulière de la température peut aider à déterminer si les refroidisseurs ne fonctionnent pas correctement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'ont pas pu être localisées pendant l'inspection. La bleach était présente comme désinfectante. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour surveiller la concentration de chlore. Les bandes d'essai doivent pouvoir mesurer 100 à 200 ppm et être utilisées pour vérifier la concentration d'assainissement chaque fois qu'une solution est préparée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le distributeur de papier pour le lavage des mains était vide. Assurez-vous qu'il y a une serviette en papier dans le distributeur en tout temps lorsque les aliments sont manipulés. 2. Le distributeur de papier est situé haut sur le mur dans un endroit difficile à atteindre en raison de la profondeur de l'évier et d'un comptoir en acier inoxydable. Déplacez le distributeur de serviettes de papier où il peut être facilement accessible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en bois sous la fenêtre de service sont en mauvais état. La peinture s'est évanouie et le bois brut est visible. Raffiner les étagères en bois afin qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.