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NORTH SHORE FOOD & LIQUOR

6701-6703 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60626 · Grocery Store

Résumé des inspections

NORTH SHORE FOOD & LIQUOR a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 février 2012. La dernière inspection, le 19 mars 2020, a relevé 11 infractions.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 19 mars 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 mars 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 mars 2020. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 juillet 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    11 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEA.INSTRUCTED TO HAVE ONE INCLUDING THE CHEMICALS AND SUPPLIES NEEDED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO SOAP AT THE BATHROOM HAND WASH SINKS. INSTRUCTED TO HAVE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HAND WASH SINKS. PRIORITY FOUNDATION #7-38-030(C). NO CITATION ISSUED TODAY.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO PAPER TOWELS AT THE BATHROOM HAND WASH SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT TO HAVE PAPER TOWELS AND SOAP AT ALL TIMES. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEES PUT SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION #7-38-030(C) CONSOLIDATED WITH ABOVE CITATION. NO CITATIONS ISSUED TODAY.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • NOTED RAW EGGS STORED ABOVE READY TO EAT FOODS (MILKS, CHEESE) INSIDE WALK IN DISPLAY COOLER. INSTRUCTED TO ALWAYS STORE READY TO EAT FOODS ABOVE (RAW) FOODS. FOOD MUST ALSO BE COVERED AND PROTECTED. PRIORITY VIOLATION #7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED NO THERMOMETERS INSIDE REFRIGERATION UNIT CONSPICUOUSLY POSTED TO MONITOR THE AMBIENT TEMPERATURE OF EQUIPMENT. INSTRUCTED TO EQUIP ALL REFRIGERATION UNITS WITH ACCURATE AND WORKING THERMOMETERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE DOOR OF THE BEER/DAIRY WALK IN COOLER AT THE DISPLAY AREA. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE ICE CREAM CHEST FREEZER AT THE DISPLAY AREA. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED SOME USE OF MILK CRATES FOR ELEVATION AT THE REAR DRY STORAGE AREA ON THE FIRST FLOOR. INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • CHAMBRES DE LAVAGE REMISEES AU LOCAL AVEC RECEPTACLES DE GARAGE ET AUCUNE LIMITE. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LES CHAMBRES DE DÉPLACEMENT DANS LES CHAMBRES DES FEMMES ET LES CHAMBRES UNISEX.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HEAVY CLUTTER THROUGHOUT ESTABLISHMENT ON SHELVES, FLOORS UNUSED EQUIPMENT AND IN STORAGE AREAS AT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AND THE FIRST FLOOR REAR STORAGE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AT THE FOLLOWING AREAS:- ....FLOORS THROUGH OUT THE BASEMENT ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT AT THE REAR FOOD DRY STORAGE AREA ON THE FIRST FLOOR. ....HOLE ON FLOOR AT THE ENTRANCE OF THE WALK IN COOLER. MUST REPAIR AND MAINTAIN. ....FLOORS INSIDE WALK IN COOLER ....UNFINISHED WALLS AND CEILING AT SOME SECTIONS OF THE BASEMENT FOOD DRY STORAGE.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SOUTH BASEMENT HAS BROKEN CEILING TILES ON FLOOR INSTRUCTED TO REMOVE AND SWEEP SAID FLOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN AND HEAVILY STAINS CEILING TILES IN SELLING AREA ,REAR PART OF THE GROCERY,INSTRUCTED TO REPLACE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE HOT WATER AT WASHBOWL INSIDE THE STAFF WASHROOM AT REAR STORAGE AREA. ANOTHER WASHBOWL IS LOCATED OUTSIDE THE WASHROOM.HOT / COLD RUNNING WATER IS PROVIDED
  3. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND 3COMPARTMENT SINK NOT CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND CUTTING BOARD IN POOR REPAIR AT MEAT PREPARATION AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND BURNT LIGHT FIXTURE INSIDE HOT HOLDING UNIT AT REAR OF PREMISES/COUNTER TOP.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER ON PREMISES WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD.(HANDLES DELI MEAT, HAM, CHEESE,ETC.) SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY.(MUST STORE INVERTED)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT BASEMENT STORAGE AREAS.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE TRAP LID IS RUSTY AND DIRTY,INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO STEM THERMOMETER PROVIDE AT BUTCHER / PREP AREA. NO THERMOMETER FOR INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT,INSTRUCTED TO PROVIDE
  7. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA/BUTCHER'S AREA WITHOUT HOT/COLD RUNNING WATER DUE TO WATER IS TURNED OFF. WATER PIPE ARE NOT CONNECTED FROM UNDER THE SINK,UNABLE TO USE THE SAID SINK. TEMPORALLY INSTRUCTED TO USE STAFF WASH ROOM BY THE PREP AREA. WILL RETURN ON 7-29-13 TO RECHECK EXPOSED HAND SINK. PRESENTLY BUTCHER AND PREP ARE IN USE,(PREPARING FOOD AND SERVING CUSTOMERS).SINK MUST BE REPAIRED,OTHERWISE FURTHER ACTION WILL BE TAKEN. CRITICAL VIOLATION:7- 38-030
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 2-7-2012,REPORT #670296 #32-OBSERVED HEAVILY PITTED CUTTING BOARDS, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL. #34-SWEEP FLOOR BEHIND COOLERS AND UNDER SHELVES.CLEAN FLOORS THROUGH-OUT THE BASEMENT,INCLUDED UNDER SHELVES AND ALONG WALLS. #35-ADDITIONAL WEATHER STRIPPING IS NEEDED ON BOTH FRONT DOORS.CLEAN FAN LOCATED ON TOP THE REAR DOOR, EXTREMELY GREASY. #36-REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD IN PREP AREA, ALSO UNDER THE PRODUCE CASE WHERE OPENED PRODUCE ARE STORED. PROVIDE END CAPS FOR THE LIGHT SHIELD. SERIOUS VIOLATION. PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM 7-19-2013,REPORT 1106690. STILL TODAY OBSERVED SAME VIOLATIONS. #32-OBSERVED HEAVILY PITTED CUTTING BOARDS, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL. #34-SWEEP FLOOR BEHIND COOLERS AND UNDER SHELVES.CLEAN FLOORS THROUGH-OUT THE BASEMENT,INCLUDED UNDER SHELVES AND ALONG WALLS. #35-ADDITIONAL WEATHER STRIPPING IS NEEDED ON BOTH FRONT DOORS.CLEAN FAN LOCATED ON TOP THE REAR DOOR, EXTREMELY GREASY. #36-REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD IN PREP AREA, ALSO UNDER THE PRODUCE CASE WHERE OPENED PRODUCE ARE STORED. PROVIDE END CAPS FOR THE LIGHT SHIELD. CRITICAL VIOLATION:7-42-090. LIGHT BULB AT PRODUCE AREA TEMPORARLY ARE TURNED OFF. CUTTING BOARD PER VERBALLY STATEMENT BY THE MANAGER WAS ORDER "CORAL COMPANY"HOWEVER NO INVOICE OR PHONE NUMBER GIVEN, AT PRESENT TIME.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATION UPGRADED TO A CRIITICAL VIOLATION #14
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION UPGRADED TO A CRITICAL VIOLATION #14 AND CDI
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE TRAP LID IS RUSTY AND DIRTY,INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION UPGRADED TO A CRITICAL VIOLATION #14 AND CDI
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION UPGRADED TO A CRITICAL VIOLATION #14 AND CDI
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION UPGRADED TO A CRITICAL VIOLATION #14 AND CDI
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO STEM THERMOMETER PROVIDE AT BUTCHER / PREP AREA. NO THERMOMETER FOR INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT,INSTRUCTED TO PROVIDE
  8. Toiles

    10 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HAND SINK IN BUTCHER'S AREA NOT MAINTAINED, NO HOT RUNNING WATER PROVIDED AT SAID SINK. WATER WAS TURNED OFF AT MAIN VALVE BY THE THREE COMPARTMENT SINK IN PREP/DISH ROOM. ALSO PIPE UNDER THE SAID SINK WAS HEAVILY LEAKING. EMPLOYEE WAS SETTING UP THE DISPLAY COOLER. AFTER HIS ARRIVAL MANAGER TURNED ON HOT WATER VALVE AND WAS ABLE TO REPAIR LEAKAGE UNDER THE EXPOSED SINK. ALSO EMPLOYEE'S WASHROOM NOT MAINTAINED, NO PAPER TOWEL PROVIDED AT SAID WASHROOM. UPON MY REQUEST PAPER TOWEL WAS PROVIDED. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 60 LIVE SMALL FLIES WAS OBSERVED IN PRODUCE AREA,ON SHELVES IN SELLING AREA,BUTCHER'S AREA AND PREP AREA.INSTRUCTED TO REMOVE AND SANITIZE AREA.PRODUCE SHELVES NOT CLEANED: SHELVES WITH FOOD AND LIQUID STAINS AND PLASTIC LINERS ARE DIRTY WITH DEBRIS.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 2-7-2012,REPORT #670296 #32-OBSERVED HEAVILY PITTED CUTTING BOARDS, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL. #34-SWEEP FLOOR BEHIND COOLERS AND UNDER SHELVES.CLEAN FLOORS THROUGH-OUT THE BASEMENT,INCLUDED UNDER SHELVES AND ALONG WALLS. #35-ADDITIONAL WEATHER STRIPPING IS NEEDED ON BOTH FRONT DOORS.CLEAN FAN LOCATED ON TOP THE REAR DOOR, EXTREMELY GREASY. #36-REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD IN PREP AREA, ALSO UNDER THE PRODUCE CASE WHERE OPENED PRODUCE ARE STORED. PROVIDE END CAPS FOR THE LIGHT SHIELD. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS #29
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE TRAP LID IS RUSTY AND DIRTY,INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION UP GRADED TO SERIOUS VIOLATION #29
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION UP GRADED TO SERIOUS VIOLATION #29
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • VIOLATION UP GRADED TO SERIOUS VIOLATION #29
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO STEM THERMOMETER PROVIDE AT BUTCHER / PREP AREA. NO THERMOMETER FOR INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • EVIDENCE OF CIGARETTE BUTTS ON FLOOR IN BASEMENT AREA: TWO CIGARETTE BUTTS BY THE DRY WALK-IN COOLER,THREE CIGARETTE BUTTS AND USED MATCHES ON FLOOR INSIDE THE OFFICE /STORAGE AREA. "NO SMOKING" SIGN NOT POSTED IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE.NO PERSON SHALL SMOKE IN A PUBLIC PLACE OR IN ANY PLACE OF EMPLOYMENT. FIRST OFFENSE FOR 2013 CHICAGO INDOOR AIR ORDINANCE:7-32-015
  9. Licence

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER HANDLING READY TO EAT FOOD,TOUCHING NON-FOOD CONTACT SURFACES SUCH AS GARBAGE CAN, DOOR,WASHING EQUIPMENT,WASHING POT THEN GOING BACK TO SERVE CUSTOMERS IN BUTCHER'S AREA(READY TO EAT FOOD PORK SKIN),WITHOUT REMOVING GLOVES OR WASHING HANDS.INFORMATION GIVEN ON HAND WASHING. MUST WASH HANDS AFTER ANY POSSIBLE CONTAMINATION AND PRIOR TO PUTTING-ON FOOD GLOVES. POOR HYGIENIC PRACTICES, CRITICAL VIOLATION: 7-38-010(A) HOOOO77578-18.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED FOAM CUP INSIDE A POT OF GREASE ,WHICH IS FOR COOKING,MUST PROVIDE UTENSILS WITH HANDLES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE BROKEN SHELF INSIDE THE CABINET UNDER THE EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA. REPLACE MISSING TOILET TANK COVER ,FIRST FLOOR PREP AREA WASHROOM. REPLACE BROKEN DOOR(HOLE)FROM CABINET UNDER THE EXPOSED SINK. OBSERVED HEAVILY PITTED CUTTING BOARDS, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE MISSING AND OPENED BASEBOARD WALL THROUGHOUT THE PREMISES(PREP AREAS, TOILET ROOMS AND SELLLING AREA.) REMOVE AND REPLACE RUSTY BROKEN METAL FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER IN SELLING AREA, WERE MILK,EGGS ETC ARE STORED. SWEEP FLOOR BEHIND COOLERS AND UNDER SHELF. CLEAN FLOORS THROUGH-OUT BASEMENT, INCLUDING UNDER SHELVES AND ALONG WALLS. REMOVE ALL LITTER AND DEBRIS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEED TO REPLACE BROKEN AND RUSTY METAL SHEETS BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK, BOTTOM PART. ADDTIONAL WEATHER STRIPPING IS NEEDED ON BOTH FRONT DOORS. REPLACE BROKEN WALL UNDER THE EXPOSED HAND SINK INSIDE THE CABINET UNDER THE EXPOSED HAND SINK. REPAIR AND PAINT WALL BEHIND THE COOLERS AT SOUTH WALL IN SELLING AREA. CLEAN FAN LOCATED ON TOP THE REAR DOOR IN PREP AREA, EXTREMELY GREASY. ALSO REMOVE DUST BUILD-UP FROM ALL CEILING AND WALL FANS/VENT COVERS. REPLACE BROKEN CAULKING FROM BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK(BLACK SLIME BUILD-UP).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD IN BUTCHER AND PREP AREA, ALSO UNDER THE PRODUCE CASE WERE OPENED PRODUCE ARE STORED. PROVIDE END CAPS FOR THE LIGHT SHIELDS. REPLACE DEAD LIGHT BULBS IN PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROVIDE SELF CLOSING DOOR FOR THE STAFF WASHROOM BY THE BUTCHER'S AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING PIPE UNDER THE WASH BOWL, AT FIRST FLOOR WASHROOM. REPAIR AND MAINTAIN LEAKS FROM PIPE NEAR CEILING IN BASMENT AND FROM VALVE ON PIPE IN REAR AREA BY OFFICE (6701 N. CLARK SIDE).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM THE STORAGE ABOVE THE DOOR BETWEEN THE PREP AREA AND BUTCHER'S AREA. ORGANIZE ITEMS NEEDED. CLEAN AND ORGANIZE BASEMENT AREAS, REMOVE ALL UNUSED ITEMS AND STORE ALL ELSE NEATLY TO FACILITATE CLEANING (ELEVATED) AND TO PREVENT PEST HARBORAGE.

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