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NORTH STAR RESTAURANT, INC.

6246 N WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

NORTH STAR RESTAURANT, INC. a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 avril 2011. La dernière inspection, le 27 juin 2025, a relevé 4 infractions.

1 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO THERMOMETER INSIDE BAR 1-DOOR REACH IN MILK COOLER. MUST PROVIDE A WORKING THERMOMETER INSIDE COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ICE BUILD UP ON CONDENSER INSIDE BAR 1-DOOR REACH IN COOLER. MUST REMOVE ICE BUILD UP AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES FOR FOOD HANDLER. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR FOOD MANAGERS. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/2 INCH GAP AT FRONT ENTRANCE DOOR SWEEP. MUST RODENT PROOF SAID DOOR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN WOMENS WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT/FOOD DEBRIS ON PREP AREA FLOOR AT PIZZA PREP. MUST PREP AREA FLOOR THROUGOUT AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MULTIPLE CUTTING BOARDS WITH DEEP SCRATCHES AND STAINS ON PREP SURFACES IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RESURFACE/REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN. (NONFOOD CONTACT SURFACES)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MULTIPLE BROKEN FLOOR TILES NEAR THE THREE-COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR BROKEN FLOOR TILES AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED TWO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS WITHOUT ALLERGEN AWARENESS TRAINING. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ENSURE THAT ANY INDIVIDUAL THAT HAS A CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGERS CERTIFICATE OBTAINS ALLERGEN AWARENESS TRAINING AND CERTIFICATE AND MAINTAINS.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASHING SINK LOCATED NEAR THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE FRONT BAR AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE INFORMING EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK FOOD CONTAINERS STORED IN WOODEN CABINETS IN PIZZA PREPARATION AREA WITH NO LABELS. INSTRUCTED TO LABEL BULK FOOD CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS WITH FOOD DEBRIS/ SPILLS THROUGHOUT KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATIOAN 7-38-010. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASHING SINK LOCATED NEAR THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE FRONT BAR AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE INFORMING EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK FOOD CONTAINERS STORED IN WOODEN CABINETS IN PIZZA PREPARATION AREA WITH NO LABELS. INSTRUCTED TO LABEL BULK FOOD CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A DEAD MOUSE ON GLUE TRAP IN THE BASMENT. INSTRUCTED TO REMOVE DEAD MOUSE FROM PREMISES AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD ITEMS IN FREEZER LOCATED IN BASEMENT. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS OR CONTAINERS TO STORE FOOD ITEMS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTION ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATIOAN 7-38-005. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A CHEMICAL TEST KIT OR OTHER DEVICE THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTIONS AND MAINTAIN. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS WITH FOOD DEBRIS/ SPILLS THROUGHOUT KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
  6. Toiles

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED MISSING SUPPLIES FROM VOMIT AND DIARRHEA KIT(MASK, GLOVES, DISPOSABLE APRON, PAPER TOWELS, TRASH BAGS, DISPOSABLE SHOVEL, DISPOSABLE MOP HEAD). MUST PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES AS OUTLINED IN POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED MILK AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 48.2F INSIDE REFRIGERATOR. ALSO OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE INSIDE REFRIGERATOR IN PREP AREA. FETA CHEESE FOUND AT 55.1F, ONE GALLON OF YOGURT DRINK FOUND AT 58.6F, CREAM CHEESE SPREAD FOUND AT 59.2F, COTTAGE CHEESE FOUND AT 59.7F, CHOPPED LETTUCE FOUND AT 57.2F, CESAR SALAD DRESSING FOUND AT 52.3F. PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE FOR TCS FOOD ITEMS MUST BE STORED AT 41.0F OR BELOW. ALL FOOD DISCARDED AND DENATURED. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 25 LBS AT A COST OF $100.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF REFRIGERATOR AT 53.6F. PROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF A COLD HOLDING UNIT MUST BE AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER PROVIDED DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER SPRAYING OUT OF FAUCET HEAD AT 3-COMPARTMENT SINK WHEN WATER IS TURNED ON (MINOR WATER LEAK). MUST REPAIR ISSUE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO VISIBLE BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE WATER LINE IN BASEMENT. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 11/27/2020, REPORT #2457088. #58- OBSERVED CERTIFIED MANAGER WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATES MUST UNDERGO ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090.
  7. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED A PROCEDURE FOR CLEANING UP VOMIT AND DIARRHEA BUT NO KIT ON SITE. INSTRUCTED TO MAINTAIN A KIT WITH ALL NECESSARY SUPPLIES INCLUDING A SANITIZER RATED AS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT EXPOSED HANDSINK LOCATED AT BAR AND IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED ITEMS ON MENU SERVED RAW OR UNDERCOOKED SUCH AS HAMBURGER AND STEAK SANDWICH WITHOUT REMINDER, DISCLOSURE, OR FOOTNOTE. INSTRUCTED TO MARK ALL ITEMS ON MENU THAT ARE SERVED RAW OR UNDERCOOKED WITH CONSUMER ADVISORY INCLUDING REMINDER, DISCLOSURE, AND FOOTNOTE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED TILES AT BASE OF STAIRS IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GAPS IN PANELING ON WALL IN BASEMENT BEHIND REFRIGERATORS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED MANAGER WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATES MUST UNDERGO ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  8. Plainte

    10 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED A PROCEDURE FOR CLEANING UP VOMIT AND DIARRHEA BUT NO KIT ON SITE. INSTRUCTED TO MAINTAIN A KIT WITH ALL NECESSARY SUPPLIES INCLUDING A SANITIZER RATED AS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT EXPOSED HANDSINK LOCATED AT BAR AND IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE IN BASEMENT USED TO PRODUCE ICE FOR HUMAN CONSUMPTION COVERED IN LARGE AMOUNTS OF PINK AND BLACK SLIME. INSTRUCTED TO REMOVE ICE, CLEAN, SANITIZE, RUN 2 LOADS OF ICE THROUGH AND REMOVE, AND MAINTAIN ICE MACHINE FREE OF SLIME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED ITEMS ON MENU SERVED RAW OR UNDERCOOKED SUCH AS HAMBURGER AND STEAK SANDWICH WITHOUT REMINDER, DISCLOSURE, OR FOOTNOTE. INSTRUCTED TO MARK ALL ITEMS ON MENU THAT ARE SERVED RAW OR UNDERCOOKED WITH CONSUMER ADVISORY INCLUDING REMINDER, DISCLOSURE, AND FOOTNOTE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED TILES AT BASE OF STAIRS IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GAPS IN PANELING ON WALL IN BASEMENT BEHIND REFRIGERATORS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PLASTIC TABLE IN BASEMENT COVERED IN YELLOW STAIN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED MANAGER WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATES MUST UNDERGO ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THE FOLLOWING CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2382844 ON 7/13/2020 NOT CORRECTED: VIOLATION # 39 "NO SPLASH GUARD IN FRONT BAR EXPOSED HAND SINK AND DRAINBOARD OF BAR 3 COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL A WASHABLE SPLASH GUARD." AND VIOLATION #47 " MUST NOT USE UNPROTECTED WOOD UNDER COFFEE MACHINE. ALL FOOD CONTACT SURFACES SHOULD BE SMOOTH EASY CLEANABLE" INSTRUCTED TO COME INTO COMPLIANCE ON PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
    • 62. CONFORMITÉ AVEC L ' ORDINANCE ATMOSPHÉRIQUE INTÉRIEURE
      • OBSERVED 3 ASHTRAYS FILLED WITH STUBBED OUT CIGARETTES AND ASHES AND DETECTED ODOR OF CIGARETTE SMOKE IN REAR GARAGE USED FOR INDOOR DINING AND VIDEO GAMBLING. INSTRUCTED TO NOT ALLOW SMOKING INDOORS. VIOLATION 7-32-020(C). CITATION ISSUED. MANDATORY COURT APPEARANCE.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK AT NEW FOOD PREP PIZZA STATION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C). NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED NO THERMOMETERS INSIDE NEW FOOD PREP REFRIGERATION UNIT CONSPICUOUSLY POSTED TO MONITOR THE AMBIENT TEMPERATURE OF EQUIPMENT. INSTRUCTED TO EQUIP ALL REFRIGERATION UNITS WITH ACCURATE AND WORKING THERMOMETERS
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NO SPLASH GUARD IN FRONT BAR EXPOSED HAND SINK AND DRAINBOARD OF BAR 3 COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL A WASHABLE SPLASH GUARD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE BROKEN DOOR GASKET ON NEW INSTALLED FOOD PREP COOLER
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE UNPROTECTED WOOD UNDER COFFEE MACHINE . ALL FOOD CONTACT SURFACES SHOULD BE SMOOTH EASY CLEANABLE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLOSE HOLE IN CEILING OVER PIZZA OVEN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED NO WORKING VENTILATION INSIDE THE MEN'S TOILET ON PREMISE. INSTRUCTED TO REPAIR AND HAVE A WORKING VENTILATION INSIDE ALL TOILETS
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED USE OF GAS POWERED OWEN WITH OUT VENTILATION SYSTEM .MUST PROVIDE AND MAINTAIN
  10. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010.NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS ON SITE (SLICED TOMATOES, BEEF, CHICKEN ) WITH NO DATE MARKING. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELING ON ALL TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS WITH A 7 DAY DISCARD DATE. PRIORITY VIOLATION NO CITATION ISSUED 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ PAS DE THÉROMÈTRE POUR L'ÉTABLISSEMENT DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES.PROVIDE DE MUSTE.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO ÉMISSION DE CITATION) -7-38-005
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST COVERED FOOD CONTAINERS (FLOWER) WHEN NOT IN USE
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • MUST INVERT SINGLE USE UTENSILS INSIDE PLASTIC CONTAINERS WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE BROKEN DOOR GASKET ON DOOR TO REACH IN COOLER
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE AND CAPPUCCINO/ESPRESSO MACHINE. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR HOLE ON FIRST STEP TO BASEMENT
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD ON LIGHTS ABOVE PIZZA- BREAD PREP AREA
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE CERTIFICATION DE FORMATION DE L'EMPLOYÉ. INSTRUMENTS QUE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉMENT À LA LOI SUR L'EXÉCUTION DU RÈGLEMENT SUR LA GESTION DES ALIMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  11. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST NOT USE RAW WOODEN BOXES FOR BREAD CONTAINER. MUST BE WASHABLE CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TORN RUBBER DOOR GASKETS ON KITCHEN TWO DOOR TALL REACH-IN COOLER AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST REPLACE GASKETS.----RAW WOODEN BOXES USED FOR DRY FOOD/SPICE STORAGE MUST BE PAINTED /SEALED AND WASHABLE.----RAW WOODEN SHELVING ABOVE THE KITCHEN PREP TABLE. MUST PAINT/SEAL.----PEELING PLASTIC PROTECTING ON METAL PREP SHELVING IN KITCHEN MUST BE REMOVED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF THE GAS STOVE WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING, CRACKED AND DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT THE KITCHEN. MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL TILES AT THE MOP SINK. MUST REPLACE.---- UNEVEN SPRAY FOAM SEALANT AROUND THE WALL OF THE MOP SINK MUST BE REMOVED. MUST BE A SMOOTH, CLEANABLE SEAL.----PEELING PLASTER IN THE CEILING OF THE WOMANS WASHROOM. MUST REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLES IMPROPERLY SEALED WITH UNEVEN SPRAY FOAM. MUST SEAL TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE.----MUST PROVIDE CLEANABLE WALLS AND CEILING AROUND THE BASEMENT ICE MACHINE OR REMOVE MACHINE TO A DIFFERENT AREA THAT PROVIDES PROTECTION.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN. MUST REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING INTERNAL THERMOMETERS IN THE SMALL TWO DOOR AND ONE DOOR COOLER IN THE KITCHEN. MUST REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL STORED ITEMS BEHIND THE BAR AND THROUGHOUT THE BASEMENT MUST BE STORED ELEVATED FROM THE FLOORS 6" OR ABOVE.
  12. Toiles

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED RAT DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS: 8 DROPPINGS BEHIND BAR AREA PEPSI COOLER, 6 DROPPINGS BEHIND BAR ALONG BASEBOARD. 300 PLUS DROPPINGS THROUGHOUT REAR BASEMENT STORAGE AND BEHIND ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, SANITIZE ALL AREAS AND RECOMMEND HAVING THE PEST CO. SERVICE FOR RATS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM #2049914 ON 5-8-17 NOT CORRECTED #35- INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND OPENING ON CEILING AND WHERE EVER NEEDED TO PREVENT ENTRY PLACES FOR PEST. HOLES NOTED BEHIND PEPSI COOLER, IN BASEBOARD BEHIND THE BAR, UNDER PIZZA OVEN AND BEHIND TWO DOOR TALL REACH-IN COOLER IN KITCHEN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST NOT USE RAW WOODEN BOXES FOR BREAD CONTAINER. MUST BE WASHABLE CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TORN RUBBER DOOR GASKETS ON KITCHEN TWO DOOR TALL REACH-IN COOLER AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST REPLACE GASKETS.----RAW WOODEN BOXES USED FOR DRY FOOD/SPICE STORAGE MUST BE PAINTED /SEALED AND WASHABLE.----RAW WOODEN SHELVING ABOVE THE KITCHEN PREP TABLE. MUST PAINT/SEAL.----PEELING PLASTIC PROTECTING ON METAL PREP SHELVING IN KITCHEN MUST BE REMOVED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF THE GAS STOVE WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING, CRACKED AND DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT THE KITCHEN. MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL TILES AT THE MOP SINK. MUST REPLACE.---- UNEVEN SPRAY FOAM SEALANT AROUND THE WALL OF THE MOP SINK MUST BE REMOVED. MUST BE A SMOOTH, CLEANABLE SEAL.----PEELING PLASTER IN THE CEILING OF THE WOMANS WASHROOM. MUST REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN. MUST REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING INTERNAL THERMOMETERS IN THE SMALL TWO DOOR AND ONE DOOR COOLER IN THE KITCHEN. MUST REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL STORED ITEMS BEHIND THE BAR AND THROUGHOUT THE BASEMENT MUST BE STORED ELEVATED FROM THE FLOORS 6" OR ABOVE.
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND OPENING ON CEILING AND WHERE EVER NEEDED TO PREVENT ENTRY PLACES FOR PEST.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 20 RAT DROPPINGS ON FLOOR, SHELVING AND INSIDE EQUIPMENT AT THE BASEMENT FOOD AND DRY STORAGE AREA. ALSO NOTED GAP OF ABOUT 1/4" UNDERNEATH REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND REPAIR THE REAR EXIT DOOR. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED (CHICKEN,BEEF,SALADS ETC). INSTRUCTED TO HAVE A FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY AT ALL TIMES FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION #7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE SERVICE COOLER STORED IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO STORE FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ESPECIALLY THROUGH OUT THE BASEMENT FOOD AND DRY STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND OPENING ON CEILING AND WHERE EVER NEEDED TO PREVENT ENTRY PLACES FOR PEST.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER THROUGH OUT THE BASEMENT FOOD AND DRY STORAGE AREA AND ON SHELVES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE, WRAP ALL UNUSED UTENSILS OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
  15. Toiles

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON LOWER SHELF OF PREP TABLE AND MICROWAVE STAND. REMOVE RUST AND RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN. OBSERVED TORN GASKETS REPAIRED WITH DUCT TAPE ON 2 DOOR REACH IN REFRIGERATOR IN KITHCEN. REMOVE DUCT TAPE AND REPLACE TORN GASKETS. OBSERVED RAW WOOD USED AS CUTTING BOARD. ALL WOOD CUTTING BOARDS MUST BE FOOD GRADE. RAW WOOD CAN NOT BE USED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ICE MACHINE UNCLEAN IN CORNERS WITH DIRT . CLEAN AND MAINTAIN OBSERVED FLOOR MIXER UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED HEAT SHEILD BEHIND STOVE WITH EXCESS GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR TILES IN DISREPAIR NEAR REAR EXIT DOOR. REPLACE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLE IN OUTLET COVER ABOVE RIGHT SIDE OF 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED HOLE IN CEILING ABOVE MOP SINK. CLOSE HOLE AND MAINTAIN. OBSERVED CEILING OF BASEMENT ON SOUTH SIDE IN DISREPAIR DUE TO LEAK. REPAIR LEAKING CONDITION AND RESTORE REPALCE CEILING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN WOMENS WASHROOM. INSTALL AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LOW HOT WATER PRESSURE AT 3 COMPARTMENT SINK. RESTORE HOT WATER PRESSURE AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER IN REFRIGERATOR. INSTALL AND MAINTAIN THERMOMETERS IN ALL REFRIGERATION UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SODA AND WATER IN BASEMENT NEEDS TO BE STORED AT LEAST 6 INCHES OFF FLOOR AT ALL TIMES.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Les rayonnages/racks de refroidissement qui avaient de la peinture ou de la rouille doivent être réparés/remplacés.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment in kitchen prep area not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in bsmt storage area under pallet/shelving not clean, need cleaning(detailed).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR HOLE AT THE LADIES RESTROOM DOOR SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE DEEP FRYER IN THE KITCHEN TO REMOVE EXCESSIVE GREASE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR BROKEN FLOOR TILES IN THE KITCHEN BETWEEN PREP TABLE AND 2DR REACH-IN REFRIGERATOR. MUST CLEAN AND REMOVE DEBRI FROM THE ALL THE FLOOR CORNERS AT THE BAR AREA AND IN THE ENTIRE BASEMENT AREA TO REMOVE DEBRI, DEAD INSECTS AND DIRT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 SINK STOPPERS FOR THE BR 3-COMP SINK AT ALL TIMES. ALSO MUST PROVIDE CHEMICAL TESTING STRIPS AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE EXCESSIVE CLUTTER FROM THE LONG HALLWAY AT THE SIDE OF THE BASEMENT ON THE NORTHEAST SIDE TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  18. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD/GRIME BUILD UP ON PREP AREA HANDWASH BOWL COLD/HOT WATER HANDLES ALSO OBSERVED FOOD BUILD UP INSIDE PREP REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL PANEL LOOSE/IN POOR REPAIR BEHIND CHEST FREEZER IN PREP AREA ALSO OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALLS THROUGHOUT PREP/DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REATTACH LOOSE WALL PANEL AND CLEAN/PAINT ALL UNCLEAN WALLS/CEILING AT PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THEROMETER INSIDE BAR REACH IN COOLER (SLIDE DOOR COOLER WITH MILK INSIDE). INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THEROMETER FOR COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BACK OF BASEMENT FLOOR CLUTTERED THROUGHOUT (CARDBOARD BOXES, UNUSED EQUIPMENT, ETC.). INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR OR REMOVE ITEMS TO PREVENT POTENTIAL PEST HARBORAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINT FOR FOOD HANDLER(S).
  19. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD AND LIGHT BULBS IN KITCHEN AND PIZZA AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VENTILATION / HOOD PROVIDED ABOVE THE PIZZA OVEN,INSTRUCTED TO PROVIDE. EXPOSED HAND SINK IN BAR AREA SLOWLY DRAINING,INSTRUCTED TO REPAIR. PROVIDE UNTHREAD FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINKS
  20. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND DISPLAY COOLER AT AIR TEMP OF 62F TO 68F,ALSO FOUND TWO DOOR REACH-IN COOLER AIR TEMP OF 68F, TO 70F; TAGGED UNITS "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE UNITS.COOLERS MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) BY THE TIME I FINISHED REPORT MANAGER FIXED THE PROBLEM, AND BOTH UNITS MAINTAINS AIR TEMP OF 32F TO 40F. INSTRUCTED TO USE COOLERS AND CONTINUE TO MONITOR UNITS.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE STORED INSIDE THE DISPLAY AND TWO DOOR COOLERS: SHREDDED CHEESE AT TEMP OF 57.7F, COOKED PEPPER WITH HERBS AT TEMP OF 55.6F, SLICED PEPPERONI AT TEMP OF 55.6F; HOME MADE BEEF SAUSAGE AT TEMP OF 52.3F TP 55.6F; SOUP AT TEMP OF 52.7F TO 53.7F; CHICKEN SOUP AT TEMP OF 54.2F; PIE FILLED WITH PRE-COOKED SPINACH AND OTHER COOKED FOOD AT TEMP OF 57,6F; FISH AT TEMP OF 54.5F; SALMON AT TEMP OF 51.4F; CHICKEN BREAST AT TEMP OF 47.6F TO 52.1F; SOUR CREAM AT TEMP OF 51.3F; MILK AT TEMP OF 50.7F, HALF AND HALF AT TEMP OF 59.5F.NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED. FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 41 VALUE 530,CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF OVER 30 MICE DROPPINGS INDIFFERENT LOCATIONS OF PREP AREA: UNDER THE PIZZA OVEN,INSIDE THE BRICK BLOCKS,UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND INSIDE THE DEEP FRYER(BOTTOM PART), INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AREA MENTIONED.OUTER OPENINGS NOT PROTECTED:BOTH FRONT AND REAR DOORS ARE NOT RODENT/ INSECTS PROOFED,GAPS FROM 1/2" TO 1".INSTRUCTED TO RODENT/INSECT PROOF SAID DOORS.SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WASTE LINE CONNECTION FROM THE ICE MACHINE MUST BE PROPERLY CONNECTED SUCH THAT IT DRAINS DIRECTLY INTO A FLOOR DRAIN. INTERIOR LID OF CHEST FREEZER IS BROKEN AND HAS EXPOSED INSULATION INSTRUCTED TO REPLACE SAID LID, IN BASEMENT AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MINERAL BUILD-UP INSIDE THE ICE MACHINE,INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD AND LIGHT BULBS IN KITCHEN AND PIZZA AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VENTILATION / HOOD PROVIDED ABOVE THE PIZZA OVEN,INSTRUCTED TO PROVIDE. EXPOSED HAND SINK IN BAR AREA SLOWLY DRAINING,INSTRUCTED TO REPAIR. PROVIDE UNTHREAD FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINKS
  21. Réinspection des toiles

    0 infraction

  22. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF RAT DROPPINGS IN THE REAR AREA OF THE BASEMENT, OVER 3O TOTAL. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. INFORM THE PEST CONTROL TECHNICIAN. CITATION ISSUED SERIOUS.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #160336 DATED 5/12/09. #41-ALL UNNECESSARY ARTICLES THROUGHOUT THE REAR BASEMENT MUST BE REMOVE TO PREVENT RODENT HARBORAGE. CITATION ISSUED SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE LABEL/NAME OF THE PRODUCT ON ALL FOOD CONTAINERS THAT IS NOT THE ORIGINAL CONTAINER INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLER .
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKET ON ONE OF THE DOOR OF THE 2 DOOR COOLER RIPPED OFF. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. MUST PROVIDE 2 SINK DRAIN COVER FOR THE 3 COMPT SINK. MISSING ON THE 1ST AND 3RD COMPT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FAN COVER INSIDE THE PEPSI COOLER WITH DUST ACCUMULATED, FILTER BY THE HOOD IN THE KITCHEN WITH DUST AND GREASE BUILT UP, AND CEILING VENT COVER INSIDE BOTH WASHROOM WITH ACCUMULATED DUST, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • SELF CLOSING DEVICE OF THE MEN'S WASHROOM NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.

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