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Northwest Health Centre - Kitchen

11202 100 Avenue High Level AB T0H 1Z0 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Veuillez vous assurer que le personnel entrepose des scoops à l'extérieur des bacs à conteneurs pour vrac. A discuté de l'installation d'un porte-slot pour les scoops.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops sont stockés dans des produits en vrac. S'assurer que les scoops sont entreposés d'une manière où les poignées ne peuvent pas tomber dans le produit en vrac.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Laver les cycles au-dessus de 60C. Cycle de rinçage observé sur les plats 82C une fois mais pas consitamment après quelques cycles. Deux thermomètres étanches ont été utilisés pour vérifier la température finale du cycle de rinçage sur les plaques en mettant quelques fois le lave-vaisselle et on l'a mesuré à 71C, 72C et 73C, 74C sur les plaques. Chef de cuisine, Shibin m'avait fait savoir qu'ils étaient au courant de cette question il y a quelques jours et qu'ils avaient contacté la société commerciale de lave-vaisselle à haute température. Ils commandent certaines pièces et informeront PHI une fois arrivé et installé. Entre-temps, mettez une petite quantité de javel (une demi-capuche à un chapeau dans les puits d'eau lors du lavage des plats) jusqu'à ce que les pièces soient arrivées et qu'elles fonctionnent à nouveau correctement. Ou utilisez une méthode de lavage manuel à trois compartiments avec au moins 100 ppm de désinfectant au chlore à l'évier du troisième compartiment. Faire tremper les vaisselles lavées et rincées dans un désinfectant au chlore de 100 ppm au moins 2 minutes puis sécher l'air par la suite. - Observé le 4 août 2023 feuille de surveillance lave-vaisselle. Cycle de lavage tout au-dessus de 60C. Le cycle de rinçage sur le cadran était de 70 C, 72C, 82C.