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Northwestern Polytechnic - Childrens Centre Daycare - Food

10726 106 Avenue Grande Prairie AB T8V 4C4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certaines unités de réfrigération, en particulier les congélateurs, ne sont pas équipées d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur dans la salle des chiots arctiques était de 7 degrés C. La température a été ajustée au cours de l'inspection. Assurez-vous que la température de refroidissement est à 4 Deg C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur dans la salle Grep Pups était de 9 Deg C. La température a été ajustée pendant l'inspection. Assurez-vous que la température de refroidissement est à 4 Deg C ou moins.
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certaines unités de réfrigération, en particulier les congélateurs, ne sont pas équipées d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pépites précuites congelées sont réchauffées dans les salles de classe. Les thermomètres à sonde ne sont pas disponibles pour vérifier la température. Assurez-vous que toutes les pièces qui réchauffent les pépites, y compris la cuisine centrale, disposent d'un thermomètre à sonde numérique pour vérifier la température de réchauffage sécuritaire. Les pépites doivent être réchauffées à 74 Deg C pendant 15 secondes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur dans la salle des chiots arctiques était de 7 degrés C. La température a été ajustée au cours de l'inspection. Assurez-vous que la température de refroidissement est à 4 Deg C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur dans la salle Grep Pups était de 9 Deg C. La température a été ajustée pendant l'inspection. Assurez-vous que la température de refroidissement est à 4 Deg C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle commercial panneau d'affichage électronique ne fonctionne pas, mais le lave-vaisselle est désinfectant. (La concentration d'eau de rinçage finale à la plaque était de 72 Deg C). S'assurer que le panneau d'affichage électronique est réparé ou remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun calendrier de nettoyage n'a été mis en place pour la cuisine centrale et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mise en place d'un programme de nettoyage et tenue de registres de nettoyage pour la cuisine centrale. Modifier les registres de nettoyage pour les salles de classe afin de refléter l'équipement alimentaire et les 39; qui sont utilisés dans chaque pièce.
  4. Contrôle

    10 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température ne sont pas conservés pour les unités de réfrigération. (refroidisseur et congélateur). Veiller à ce que les registres de température quotidiens soient conservés pour tous les groupes frigorifiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pépites précuites congelées sont réchauffées dans les salles de classe. Les thermomètres à sonde ne sont pas disponibles pour vérifier la température. Assurez-vous que toutes les pièces qui réchauffent les pépites, y compris la cuisine centrale, disposent d'un thermomètre à sonde numérique pour vérifier la température de réchauffage sécuritaire. Les pépites doivent être réchauffées à 74 Deg C pendant 15 secondes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur dans la salle des chiots arctiques était de 7 degrés C. La température a été ajustée au cours de l'inspection. Assurez-vous que la température de refroidissement est à 4 Deg C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur dans la salle Grep Pups était de 9 Deg C. La température a été ajustée pendant l'inspection. Assurez-vous que la température de refroidissement est à 4 Deg C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certaines unités de réfrigération, en particulier les congélateurs, ne sont pas équipées d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de surveillance de la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. S'assurer que les registres mensuels de lutte antiparasitaire sont tenus sur place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché dans un endroit où il est visible au public. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché dans un endroit où il est facilement visible pour le public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe utilisées dans les salles de classe n'ont pas été correctement nettoyées. Beaucoup de taches et de marques de couteau. Les planches de coupe ont été jetées lors de l'inspection par l'exploitant. L'exploitant a déclaré qu'il achèterait de nouvelles planches à découper. S'assurer que les planches de coupe sont nettoyées et nettoyées soigneusement après chaque utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle commercial panneau d'affichage électronique ne fonctionne pas, mais le lave-vaisselle est désinfectant. (La concentration d'eau de rinçage finale à la plaque était de 72 Deg C). S'assurer que le panneau d'affichage électronique est réparé ou remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun calendrier de nettoyage n'a été mis en place pour la cuisine centrale et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mise en place d'un programme de nettoyage et tenue de registres de nettoyage pour la cuisine centrale. Modifier les registres de nettoyage pour les salles de classe afin de refléter l'équipement alimentaire et les 39; qui sont utilisés dans chaque pièce.
  5. Contrôle

    0 infraction